
10 фактів про йод і здоров’я щитовидної залози
24 травня 2013
Напередодні 25 травня, Всесвітнього дня щитовидної залози, поговоримо про одну з найактуальніших проблем – йододефіциті. Адже за деякими даними його переживає кожен третій!
Як відомо, саме від правильної
1. Як вважають вчені, близько 35% населення Землі, тобто кожен третій з нас, страждає від нестачі йоду. Є безліч досліджень, які свідчать, що йододефіцитом страждає велика частина жителів областей, віддалених від моря.
2. За даними Міністерства охорони здоров’я, жителі Росії в середньому вживають близько 40-80 мкг йоду на добу в той час, як дорослим і підліткам потрібні 100-150 мкг, для дітей до року норма & ndash; близько 50 мкг, для дітей до шести років & ndash; 90 мкг. До речі, багато лікарів радять шукати причини підвищеної стомлюваності школярів та їх поганої успішності саме в нестачі йоду.
3. За все життя людина споживає всього близько 3-5 г йоду & ndash; не більш чайної ложки. Для дорослих людей добова потреба в ньому, за нормами Всесвітньої організації охорони здоров’я, & ndash; 100-200 мкг, в залежності від віку та стану здоров’я. Найбільше йоду & ndash; 200 мкг & ndash; потрібно вагітним і годуючим жінкам. При вагітності йододефіцит стає особливо небезпечним, він може привести до її мимовільного переривання, виникненню розумових дефектів у майбутньої дитини і до багатьох інших неприємних наслідків. Справа в тому, що для нормального розвитку вагітності і розвитку плода потрібні тиреоїдні гормони, а так як щитовидна залоза плоду починає працювати з тільки з другого триместру вагітності, в перші місяці ембріон розвивається виключно за рахунок материнських гормонів.
4. Як з’ясували вчені, 10-20% від усієї кількості йоду, що потрапив в організм, відразу ж & laquo; забирає & raquo; щитовидна залоза. Щодня вона витрачає близько 75 мкг (у цю кількість входить ще й йод, який циркулює в крові).
5. Рекордсмени за вмістом йоду & ndash; риба і морепродукти (особливо корисні ті, які ми їмо сирими & ndash; устриці, морські гребінці та ін.), а також печінка тріски. Якщо для поповнення добової норми цього мікроелемента потрібно з’їсти кілограм тріски, то в 100 г її печінки міститься близько 370 мкг йоду. З рослинної їжі йоду найбільше в волоських горіхах і фейхоа. Але найкориснішим джерелом йоду, на погляд більшості дієтологів, є морська капуста, або ламінарія. для поповнення денної норми йоду достатньо з’їдати всього 100 г морської капусти в день.
& laquo;
Найефективніше засвоюється йод, пов’язаний з органічними молекулами, він найбільш стійкий навіть при тепловій обробці. Ламінарія містить велику кількість пов’язаного з органічними молекулами легко усвояемого йоду (в середньому до 0,3% від сухої ваги) & ndash; більше, ніж всі відомі лікарські рослини. Не дарма в багатьох країнах порошок з ламінарії або її найближчих & laquo; родичів & raquo; & Ndash; бурих водоростей додають в багато продуктів, включаючи хліб.
& raquo;
6. Краще засвоюватися йоду допомагають кальцій, селен, вітаміни групи В, С, D, а також вітамін Е (брак останнього також дуже сильно впливає на роботу ендокринної системи). До речі, ці вітаміни і мікроелементи можна знайти в морській капусті і морепродуктах.
7. Не забувайте, що існують продукти, які блокують дію йоду на щитовидну залозу або навіть йнують його. Вчені відносять до них арахіс, солодкий картопля, маїс, соєві боби. Редис, редька, хрін, деякі види капусти і листового салату також містять органічні речовини, які можуть зменшувати вироблення гормонів щитовидної залози (особливо якщо вживати ці овочі у великій кількості).
8. Йод йнуватися фтором & ndash; не випадково в регіонах, де фторують воду, йододефіцит зустрічається частіше. Деякі вчені навіть радять бути обережними з фторованими зубними пастами & ndash; вони зміцнюють зуби, але, знову ж таки, можуть позбавляти організм покладеного йому фтору.
9. Йодована сіль, на погляд багатьох дієтологів, & ndash; далеко не найкращий варіант для профілактики йододефіциту. В першу чергу тому, що йод вкрай летючий елемент, він дуже йнується від вологості, світла і високих температур. Відповідно після смаження або варіння йоду в йодованої солі практично не залишається. І це не кажучи вже про те, що за 4-6 місяців зберігання такої солі йод випаровується.
10. Поїздка до моря & ndash; теж хороший спосіб поповнення & laquo; запасів & raquo; йоду в організмі. Звичайно, надовго їх не вистачить, але навіть тиждень на морському узбережжі виявиться корисною для здоров’я. І перебуваючи на узбережжі, їжте побільше риби і морепродуктів & ndash; чим коротше їх шлях до нашого столу, тим більше в них йоду.
Знаходять:
- продукти які блокують йод