Агрус – калорійність, корисні властивості, користь і шкода

Агрус

На рідкісному дачній ділянці не зустрінеш цей колючий ягідний чагарник сімейства камнеломкових, хоча ентузіастів по його розведенню серед садівників в останні роки поменшало. Адже колись на сі монастирські сади буяли агрусом. Та й пізніше, вже в палацових садах поблизу московських набережних,

цю культуру, звану «Берсенєв», активно розводили і дуже шанували.

У європейських країнах, особливо в Англії, в середні віки процвітало виноробство і популярність Агрусовий ягоди була вельми на високому рівні. Англійським садівникам вдалося вивести також великоплідні сорти, що досягають розміру середньої сливи. Ця селекційна група і набула поширення по всьому світу, давши рослині видове визначення “агрус європейський» або «звичайний».

Нині всім добре відомий кисло-солодкий смак невеликих овальних плодів, забарвлення яких, залежно від сорту, варіюється від смарагдово-зеленої до темно-пурпурової. Незважаючи на різноманіття видів (до 1500), зовні кущі агрусу того чи іншого сорту відрізняються мало (близько метра заввишки, пагони покриті тонкими голкоподібними шипами) і не сильно залежать від кліматичних або грунтових умов.

Але ось хімічний і мінеральний склад цього цінного ягідки знаходиться в прямій залежності і від сорту, і від віку, і від зони, і від умов вирощування.

Склад

Так як не всі джерела єдині в своїх даних, скористаємося інформацією з USDA National Nutrient Database (національна база хімічного складу продуктів), яка наочно демонструє все багатство корисних речовин, що містяться в агрусі, вони в кінцевому підсумку і визначають його цілющі властивості. У розрахунку на 100 г агрусу ягоди містять:

    87,9 г води, 0,9 г білка, 0,6 г жирів, 5,9 г вуглеводів, 4,3 г харчових волокон, 0,5 г золи.

Вітамінний склад агрусу вельми представницький і не схильний йнування, оскільки його плоди зберігаються у свіжому вигляді набагато довше багатьох інших садових ягід. Вживши в їжу 100 грамів стиглих плодів агрусу, ми збагатимо організм ось таким вітамінним коктейлем:

    290 мкг бета-каротину (вітамін А), 27,7 мг аскорбінової кислоти (вітамін С) – добова потреба, 6 мкг фолієвої кислоти (вітамін В9), 0,286 мг пантотенової кислоти (вітамін В5), 0,08 мг піридоксину (вітамін В6), 0,04 тіаміну (вітамін В1), 0,03 мг рибофлавіну (вітамін В2), 0,3 мг ніацину, або нікотинової кислоти (вітамін РР), 0,37 мг токоферолу (вітамін Е).

Лише чорній смородині і обліписі поступається агрус великою кількістю вітамінів. Але є ще мікро-і макроелементи, що підсилюють вітамінну складову ягід агрусу.

Макроелементи: калій (198 мг), фосфор (27 мг), магній (26 мг), кальцій (25 мг), натрій (1 мг). Така велика кількість лужних елементів дозволяє підтримувати кислотно-лужний баланс в організмі.

Мікроелементи: залізо (0,31 мг), мідь (70 мкг), марганець (144 мкг), цинк (0,12 мг), селен (0,6 мкг). Ефективна дія нікотинової кислоти на організм забезпечує мідь, за змістом якої агрус перевершує всі ягідні культури. Будучи активним постачальником солей заліза і фолієвої кислоти, агрус корисний при анемії і втраті крові.

темноокрашенная агрус по праву визнаний одним з кращих антірадіант. Що міститься в ньому пектин (до 1,5%) – надійний захист від радіації. Благотворно впливає пектин і на обмін речовин, регулює вміст холестерину, оздоровлює слизові органів дихальної і травної систем, надає протидія алергенів.

В агрусі є й такі лікарські форми хімічних сполук, як кумарин (попереджає тромбоутворення), серотонін (регулює тиск і має протипухлинну дію) і антоціан (знижує лейкоцитоз крові).

Своєрідним пікантним смаком плоди агрусу «зобов’язані» органічним кислотам, зміст яких доходить в них до 2%. Лідирує тут яблучна, в меншій кількості присутні лимонна і щавлева кислоти – їх заслуга полягає в стимулюванні функції виділення сечі і виведення з організму продуктів розпаду.

Калорійність агрусу

В народі за агрусом закріпилася назва північного винограду і, як виявляється, не тільки за зовнішню схожість плодів. Незважаючи на кислі нотки в смаку цієї садової ягоди, агрус містить в середньому 10% цукрів, а у десертних сортів цей показник доходить до 13%, що говорить про агрус як про дуже калорійною ягоді. У 100 грамах агрусу налічують 44 ккал.

Тільки виноград випереджає його за рівнем вуглеводів. В основному це глюкоза і фруктоза, обидва сахариду відносяться до легкозасвоюваних і переробляються організмом, але хворим на цукровий діабет слід пам’ятати про свої обмеженнях в дієті і скоротити до мінімуму споживання агрусу.

No Video