Амарант (шіріца). Застосування амаранту в народному господарстві. Корисні (цілющі, лікарські) властивості амаранту і продуктів з нього

Безсмертний, нев’янучий, вічний квітка, золоті зерна богів

Амарант . або Щириця (лат. Amaranthus) – рід переважно однорічних трав’янистих рослин з дрібними квітками, зібраними в густі колосовидні-волотисте суцвіття, сімейства Амарантові. Відомо близько 60 видів. Виростає в теплих і помірних країнах. Назва амарант перекладається як “нев’янучий квітка. Суцвіття амаранту складаються з маленьких метелочек. Тоді як одні мітелочки відцвітають, інші зацвітають. Семена амаранту дуже малі, подібні до піщинам, а їх число може доходити до 500 тисяч в одній волоті.

Деякі види амаранту (Amaranthus retroflexus, Amaranthus blitum та інші) – широко поширені бур’яни. Такі види, як Amaranthus caudatus, Amaranthus paniculatus та інші, є найдавнішими зерновими культурами і розводяться в деяких країнах в цій якості. У ряді країн (особливо в Східній Азії) амарант (Amaranthus gangeticus, Amaranthus mangostanus та інші види) культивується як овочева рослина.

Серед російських назв найпоширеніше – щириця. Зустрічаються також назви: бархатнік, аксамітнік, півнячі гребінці, котячий хвіст, подсвекольнік.

Амарант походить з Південної Америки, де росте найбільша кількість його видів, різновидів і форм. Звідти він був завезений до Північної Америки, Індію та інші країни. Вторинним центром формоутворення стали Північна Індія і Китай, де в даний час росте безліч видів амаранту.

Іспанці завезли насіння амаранту в Європу, де його стали вирощувати спочатку як декоративну рослину, а з ХVIII століття – обробляти як круп’яну та кормову культуру. У Росії амарант з’явився в другій половині XIX століття і відразу став вважатися злісним бур’яном. Найпоширенішими на сьогоднішній день в Росії є 4 види:

– Амарант білий (Amaranthus albus L.)

– Амарант жміндовідний (Amaranthus blitoides S. Wats.)

– Амарант голубуватий (Amaranthus blitum L.)

– Амарант закинутою (Amaranthus retroflexus L.)

Амарант – унікальна рослина з древньою і драматичною історією обробітку. Амарант – нова для нашої країни культура, яка приваблює до себе увагу дослідників і практиків багатством і збалансованістю білка, підвищеним вмістом вітамінів і мінеральних солей.

Унікальність амаранту в надзвичайно високої поживної цінності і їстівності всіх без винятку його частин: стебел, листя, насіння. Дослідження, проведені в останні десятиліття, виявили масу можливостей застосування амаранту для лікування і профілактики різних захворювань.

Статті про корисні властивості амаранту і амарантового масла:

No Video