Бадилля моркви: корисні властивості, побоювання медиків і кулінарні поради

Бадилля моркви – корисні властивості

Якщо ви почитаєте старі поварені книги, то знайдете багато рецептів з додаванням кульбаби, салатного цикорію, лопуха, первоцвіту, рогози та іншої зелені, але жодне рецепта, пов’язаного з морквяної бадиллям. Чому?

Сучасна культурна морква походить від дикої моркви, родички болиголова. Історична назва – мережива королеви Анни. За часів правління Джеймса I (1603) було модно прикрашати волосся, головні кава сукні або пальто листям дикої моркви. А ще це один з перших натуральних джерел жовтого барвника.

Стрижневий корінь має більш бліде забарвлення, ніж звична для нас морква, але теж їстівний. Однак схожі на розлогий папороть листя містять небезпечні алкалоїди: стрихнін, кокаїн і кофеїн. Прийом в їжу цього листя здатний викликати печіння в роті і горлі, прискорене серцебиття, підвищений тиск, нервове збудження і навіть смерть.

Суперечливі дані

Зрозуміло, бадилля моркви садової не такий небезпечний, але вона теж містить невелику кількість алкалоїдів і нітратів. З іншого боку, на овочевих ринках Франції її продають і купують у великих кількостях, адже зелень моркви фігурує в багатьох кулінарних книгах. Своєю гіркотою бадилля зобов’язана алкалоидам, але їх токсичність навряд чи перевищує токсичність кофеїну або Томатина (присутній в томатних листі).

Людям з чутливою шкірою досить просто покопатися на морквяної грядці, щоб з’явилися роздратування і висип. Англійські фахівці вважають, що така алергічна реакція (за аналогією з алергією на деревій, крестовнік або ромашку) виникає через вміст у бадиллі фурокумаринів, які не токсичні при прийомі всередину. Один з провідних американських вчених, Гарольд Макгі, підтримує думку про харчову безпеку морквяної бадилля.

Незважаючи на те, що Світовий Музей Моркви (Великобританія) вважає цю зелень їстівної і дуже поживною, їсти її краще в невеликих кількостях. Морква тягне нітрати з грунту в процесі росту. Причому рівень нітратів у листках коливається залежно від періоду вегетації.

Вам вирішувати, чи варто їсти бадилля моркви чи ні. Але вагітним і годуючим жінкам, а також дітям цей продукт краще не їсти зовсім. Крім того, на світі багато іншої, більш безпечною зелені, наприклад, мангольд або шпинат. Але якщо ви зважилися включити її в свій раціон, ось кілька корисних властивостей бадилля моркви.

Чим корисна морквяна бадилля? Бадилля багата білками, вітамінами і мінералами. Вони містить в 6 разів більше вітаміну C, ніж коренеплід. Це відмінне джерело кальцію і хлорофілу, якому приписують терапевтичні властивості з очищення крові, лімфатичних вузлів і надниркових залоз від отрут, зміцнення кісток і м’язів. Велика кількість калію і вітаміну K (якого немає в коренеплоди) зни6ує тиск, підтримує нормальний обмін речовин, запобігає остеопороз і захворювання серця. Грецький лікар Діоксорід Педаніус включив морквяне бадилля в список з 600 видів лікарських рослин, ефективних у лікуванні раку. У народній медицині відвар з бадилля приймають для стимуляції матки під час пологів. Чай з бадилля використовують гомеопати як сечогінний засіб для лікування захворювань нирок та боротьби з набряками. Сік з листя можна використовувати як антисептичну рідина для полоскання рота. Щоб позбутися неприємного запаху з рота, виразок і кровоточивості ясен, досить пожувати трохи бадилля. Має сильні антисептичні властивості. Можна змішувати з медом для дезінфекції ран. Бадилля моркви містять значну кількість порфіринів, які стимулюють гіпофіз і призводять до підвищеного вироблення статевих гормонів. Кулінарна довідка

Якщо вам шкода викидати у відро для сміття свіжу зелень, використовуйте її в салатах разом з часником, оцтом, імбиром і перцем для зменшення гіркоти. Бадилля моркви можна смажити з іншими овочами, додавати в запіканки і піцу, тушковані блюда, супи і омлети. Але тільки ту, яку ви зібрали зі своєї ділянки. У холодильнику зберігається не більше 2-х днів, потім швидко висихає.

Знаходять:

  • листки моркви чи можна їсти
  • Ботва из морквы
  • чи можна їсти листя моркви
  • морквяне листя властивости
  • морквяне бадилля
  • можна їсти листя моркви
  • листя моркви
  • бадилля моркви
  • дика морква лікувальні властивості
  • дика морква властивості фото
No Video