Батат – корисні властивості, склад і шкода солодкої картоплі

Батат – корисні властивості

Батат або солодка картопля (Ipomoea batatas) – стародавня овочева культура з сімейства Вьюнкова, історія якої обчислюється 10 000 років. Цей овоч був популярним протягом століть. Його батьківщина – Центральна Америка (сучасні території Перу і Колумбії).

Солодкий, з апетитним ароматом і дуже корисний, батат заслуговує самого уважного розгляду. Різні сорти відрізняються за смаком, текстурою, кольором та формами. Особливо поширені бульби солодкої картоплі з яскраво-оранжевою м’якоттю.

Поживна цінність батату

Це чудове джерело кальцію, калію, бета-каротину і фолієвої кислоти. Батат також відрізняє низький вміст калорій і висока концентрація аскорбінової кислоти: до 65% добової норми вітаміну C на одну порцію. Дієтологи вважають солодкий картопля чи не найкращим овочевим джерелом бета-каротину (який в організмі перетворюється на вітамін A).

Вітаміни A і C – сильні антиоксиданти, що попереджають ушкодження клітин і багато небезпечні захворювання.

Чим корисний солодкий картопля? Для молодої сяючою шкіри. Бета-каротин володіє омолоджують властивостями. Він бореться з вільними радикалами, винуватими в появі зморшок. Крім того, батат сприяє виробленню колагену, який відповідає за еластичність шкіри. Для діабетиків. Солодкий картопля – продукт з низьким глікемічним індексом. Це значить, що він не викликає підвищення рівня цукру в крові, небезпечного для діабетиків. Каротиноїди в складі батата підвищують чутливість до інсуліну. Чистить кров від холестерину. Споживання овочів з високим вмістом клітковини сприяє зниженню рівня холестерину. Солодкий картопля є гарним джерелом вітаміну B6, який зменшує обсяг гомоцистеїну в крові. Адже саме гомоцистеїн відповідає за розвиток дегенеративних захворювань серцево-судинної системи. Коренеплід ефективно знижує тиск, регулює водний баланс, робить стінки артерій гнучкими, покращує кровотік. Протизапальні властивості. Дослідження показують, що батат зменшує запалення мозку і нервових тканин. Це пояснюється протизапальними речовинами, такими як марганець, бета-каротин, вітамін C і вітамін B6. Впливає на згортання крові. «Картопляні» фітонутрієнти роблять сильний вплив на фібриноген – ключовий глікопротеїн, який бере участь в процесі згортання крові. Ці життєво важливе корисна властивість батата для якнайшвидшого загоєння ран і запобігання надмірної втрати крові в разі травми. Замість антидепресантів. Стрес сприяє втраті калію. Солодкий картопля – хороший джерело калію і натуральний антидепресант. Якщо ви відчуваєте втому, занепокоєння, дратівливість, з’їжте трохи пюре з батату. Також полегшує м’язові спазми, викликані дефіцитом калію. Профілактика ревматоїдного артриту. Завдяки високому вмісту бета-криптоксантин батат можна і потрібно використовувати в лікувальному і профілактичному харчуванні при хронічних запальних захворюваннях, таких як артрит. Лікування виразки шлунка. В бататі є цілий ряд поживних речовин, які допомагають в лікуванні травних хвороб: кальцій, вітаміни групи B, вітамін C, бета-каротин і калій. Вони заспокоюють запалення і біль при виразці або гастриті. Продукт багатий клітковиною, що вбирає зайві кислоти і запобігає запори. На користь курцям. Сигаретний дим створює в організмі дефіцит вітаміну A, що є основною причиною емфіземи легенів. Регулярне споживання батата здатний захистити курців і тих, хто живе з ними, від цього небезпечного захворювання. Для бодібілдерів. Люди, які всерйоз займаються нарощуванням м’язової маси, нерідко включають солодкий картопля в свій раціон. Продукт складається з складних вуглеводів, що живлять м’язи. Для підвищення продуктивності рекомендується з’їдати трохи батата за 90 хвилин до тренування. За даними «Міжнародного журналу спортивного харчування» за 2006 рік, цей чудовий коренеплід дійсно знімає болі і спазми в м’язах бодібілдерів. Можлива шкода батата

Солодкий картопля містить деяку кількість оксалатів, які в деяких випадках сприяють кристалізації каменів в нирках і жовчному міхурі.

Кулінарна довідка

Неочищених солодкий картопля запікають у фользі при 400 градусах до розм’якшення або смажать тонкі скибочки в неглибокій каструлі з 1 ст. л. оливкового масла.

Знаходять:

  • батат корисність
  • картопля для діабетиків
  • користь солодкоі картоплі
  • скільки картоплі для лікарства від артриту
  • що робити с бататами
  • які противопоказання батату?
  • ЯКЫЙ ВИТАМИН В КАРТОПЛИ
No Video