Біла смородина – корисні властивості Корисні властивості

Біла смородина – корисні властивості

Найпоширенішим представником цього сімейства крижовніковий х є чорна смородина. проте, разом з нею, садівники культивують і білу смородину, корисні властивості якої всього лише кілька поступаються чорній родичці. Хоча корисними властивостями біла смородина декілька і відрізняється від чорної, а от від червоної вона відмінна тільки смаком (ну і кольором). Червона та біла смородини практично ідентичні за цілющими, поживним і харчовим властивостям, а також за хімічними складовим ягід.

Якщо говорити про врожайність, то вона у білої смородини набагато більше, ніж у чорній сестри і вихід ягід з куща виходить разу в два вище – досить подивитися на розсип ягід на чорній смородині і порівняти її з «фонтанами» з грон білою. Ще однією незаперечною перевагою є той факт, що біла смородина не схильна нападу смородинового кліща, який є головною грозою чагарників чорної смородини. Коренева система куща смородини білої сформована таким чином, що кущу не страшні ні посухи, ні дощове літо – це позбавляє урожай білої ягоди від впливу часто змінюваного клімату. Сей факт, в наш час, особливо актуальний, коли дідівські прикмети вже не працюють, а погодні умови з кожним роком все більш непередбачувані.

Навіть не дивлячись на те, що біла смородина є більш рідкісної гостю на дачних ділянках, ніж чорна, її ягоди дуже цінуються за велику кількість містяться в ній корисних речовин – ягода багата на органічні кислоти, вітаміни і цукру. А головною перевагою цієї ягоди є підвищений вміст пектинових речовин (навіть більше ніж у чорної смородини). Велика кількість пектину додає продуктам переробки білої смородини желеподібний вигляд, що дозволяє широко застосовувати її в кулінарії. Крім того пектинові речовини надають сприятливий вплив на кров людини і надають допомогу у виведенні з організму солей важких металів.

На відміну від чорної, ягоди білої смородини більш міцні і не бояться довгого перебування на кущах після дозрівання – вони не обсипаються до пізньої осені. Виходить, що біла смородина, корисні властивості якої достатньо великі, є відмінним вітамінним подарунком до столу.

За столовим якостям біла смородина на голову вище своєї чорної родички, а ось за популярністю як лікувально-профілактичний засіб програє – вміст вітаміну С в білих ягодах (порівняно з чорною смородиною) нижче в п’ять разів. Та й біологічно активних речовин у білій смородині помітно менше. Але не все втрачено – за вмістом калію та заліза, так корисних для нашого серця і судин, наша сьогоднішня гостя випереджає чорну.

Якщо розглянути склад білої смородини, то можна виявити, що не так вже він і бідний – білки, вуглеводи, жири, клітковина, дисахариди, моносахариди, пектин, органічні кислоти і зола. З вітамінів у білій ягоді знаходяться – А, С, Р, група В (В1 – тіамін, В2 – рибофлавін, В6 – піридоAсин, В9 – фолієва кислота), бета-каротин. Ну і куди ж без мікроелементів: калій, кальцій, фосфор, магній, натрій і залізо.

Для модниць і дам, що дотримують фігуру, приємною новиною буде низька калорійність ягід білої смородини – всього 42 ккал на 100 грам.

Навіть не дивлячись на більш низький вміст деяких вітамінів і активних речовин, біла смородина є цінною культурою за своїми поживними і лікувальними властивостями.

Біла ягода буде особливо корисна людям похилого віку. Вона не містить барвників, які можуть викликати алергічні реакції, благотворно впливає на склад крові і надає допомогу в повноцінній роботі серця. Проведені дослідження показали, що буквально через 60-90 хвилин після вживання в їжу білої смородини, починається активізація процесів обміну речовин в організмі людини.

Досить висока концентрація вітаміну Р в ягоді благотворно впливає на стан кровоносних судин, активізує жовчовиділення і роботу кори надниркових залоз, а також зміцнює клітини печінки. А вітамін Е робить білу смородину, мало не еліксиром молодості. Цей вітамін є прекрасним антисклеротичну засобом, допомагає уповільненню процесів старіння, проводить комплексний захист організму від вільних радикалів, покращує репродуктивні функції і захищає від катаракти. Нестача вітаміну Е в організмі легко визначити по наявності на тілі старечих пігментних плям – біла смородина допоможе відновити його баланс без вживання хімічних препаратів.

Листя смородини – корисні властивості

Листя смородини, корисні властивості яких виражені у високому вмісті вітаміну С, знаходять широке застосування в народній медицині і косметології. Але слід знати, що в міру дозрівання ягід вміст вітаміну С у листах різко падає.

Відвари і настої з смородинового листя сприяють виведенню з організму шлаків, кислот – сечової і щавлевої, важких металів і пов’язують радіоактивні елементи. Відвари також слід пити при сечокам’яній хворобі, для загоєння виразок і при каменях у нирках.

Сушені та свіже листя смородини добре поєднуються з листям і плодами брусниці, малини, шипшини та вишні.

Як і у випадку з чорною смородиною, білу не рекомендується вживати людям страждаючим гастритами і виразковими хворобами шлунка з підвищеною кислотністю. У цих випадках, щоб уникнути загострення, рекомендується повністю виключити її з раціону.

Знаходять:

  • Біла смородина
  • ликарськи рослырны шипшина
No Video