Біла смородина – корисні властивості, склад

Біла смородина

Біла смородина – листопадний чагарник з сімейства крижовнікових з безбарвними ягодами . У висоту рослина досягає 1-1,5 метра, в особливо сприятливих умовах може зрости до 2,5 метрів. Має потужну кореневу систему, а за своєю будовою і складом вона дуже схожа зі смородиною червоною.

Листя трилопатеві з зубчастими краями. З верхнього боку листя темніше, ніж з внутрішньої. Цвіте дрібними зеленими або жовтими пелюстками, зібраними в кисті. Переважно цвітіння відбувається в травні місяці, а плодоношення – у червні-липні. Плоди мають білий і злегка жовтуватий відтінок, на смак солодко-кислі, круглі, діаметром до 10 мм, що звисають висячими гронами.

Самим популярним і поширеним сортом білої смородини є Версальська біла. Користуються популярністю також сорти Смоляниновський, Ютерборгская і Голландська.

Як і інші види, біла смородина широко застосовується в кулінарії. Її додають в десерти, випічку і соуси, варять варення і компоти. З білої смородини роблять смачне вино і настоянку.

Склад і калорійність білої смородини

У ягодах білої смородини містяться жири, вуглеводи, білки, клітковина, ди-і моносахариди . Багата вона вітамінами групи В, вітамінами А, Е, Р і такими макроелементами, як фосфор, калій, натрій магній. Містить вона і мікроелемент – залізо.

Калорійність білої смородини складає приблизно 40 ккал на 100 г продукту.

Корисні властивості білої смородини

Незважаючи на те, що білу смородину зустріти на дачних ділянках набагато складніше, ніж червону або чорну, її плоди багаті дуже корисними речовинами – вітамінами, органічними кислотами, цукрами. Крім того, на відміну від чорної смородини, ця ягода багата пектинами, сприятливо впливають на кров і виводять з організму солі важких металів.

Ягоди білої смородини не відрізняються такою крихкістю, як у чорної смородини, тому вони довше залишаються на кущі і можуть не обсипатися до самої пізньої осені. Вирощувати білу смородину набагато легше, так як вона не боїться посухи і приносить хороші плоди як у спекотне посушливе літо, так і в дощову погоду.

фітотерапевтичних цінність білої смородини трохи нижче, ніж чорної . так як вона містить приблизно в 5 разів менше аскорбінової кислоти. Однак вміст заліза і калію, так необхідних для судин і серця, у білій смородині вище.

Якщо говорити про корисні властивості білої смородини, то вона є дуже цінною ягідної культурою.

Існує навіть повір’я, що для себе необхідно саджати білу смородину, для дітей – червону, а для онуків – чорну. Насправді ж біла смородина особливо корисна для маленьких дітей, так як через відсутність барвників вона не викликає алергії, сприяє повноцінній роботі серця і поліпшує склад крові.

Аскорбінова кислEта, що міститься в ягодах, служить в організмі людини біокаталізатором ферментних процесів. Згідно з науковими дослідженнями було доведено, що будь-яка смородина активізує процес обміну речовин в організмі вже через чверть години після того, як була з’їдена.

Вітамін А сприяє зміцненню імунітету, стимулює клітинний обмін і покращує зір. Також вітамін А перешкоджає передчасному старінню організму і запобігає утворенню пухлин. Цілюща дія цього вітаміну вберігає організм від шкідливого дії випромінювання та тютюнового диму.

Корисні властивості білої смородини полягають також у високій концентрації в ній вітаміну Р . який очищає судини, робить їх еластичними, нормалізує склад крові, активізує виділення жовчі, функції кори надниркових залоз і зміцнює клітини печінки. А поєднання вітаміну Р з аскорбіновою кислотою охороняє організм від розвитку атеросклерозу.

Високий вміст вітаміну Е робить білу смородину практично еліксиром молодості. Завдяки цьому цінному вітаміну ягоди смородини є відмінним антисклеротичну засобом, уповільнюють процес старіння організму, оберігають від катаракти. захищають від дії вільних радикалів, а також істотно поліпшують репродуктивну функцію.

Вітаміни групи В беруть участь у синтезі білків і жирів, зміцнюють нервову систему і судини головного мозку, поліпшують пам’ять і допомагають краще переносити стреси і психоемоційні навантаження, якою в наш час піддається кожна людина.

Високий вміст мінеральних речовин робить корисним вживання білої смородини для зміцнення імунітету і серцевого м’яза. Пектини, що входять до складу ягід, виводять з організму «поганий» холестерин, очищають судини і є прекрасною профілактикою від серцево-судинних захворювань. Пектини можна сміливо віднести до антидот, так як вони сприяють виведенню з організму шкідливих речовин. А органічні кислоти, що містяться в білій смородині, активно борються зі збудниками кишкових інфекцій і сприяють травленню.

Таким чином, якщо з’їдати всього одну столову ложку цих чудо-ягід щодня, то корисні властивості білої смородини не забаряться позначитися на організмі. Крім усього іншого, ці білі смачні ягоди відмінно втамовують спрагу.

Протипоказання

Незважаючи на численні корисні властивості, біла смородина має і протипоказання . Не рекомендується, наприклад, вживати її при гастриті з підвищеною кислотністю, виразці шлунка і 12-палої кишки.

Знаходять:

  • КОМПОТ ІЗ БІЛОІ СМОРОДИНИ