Біла смородина: склад, властивості і користь

Біла смородина: склад, властивості і користь

Кожна ягідка на грона цього чагарнику настільки прозора, що навіть видно її дрібненькі кісточки. Останнім часом вона все частіше з’являється в садах і балує своїм делікатним слідкувати-кислим смаком, не мають особливої терпкості. І не випадково, адже біла смородина також корисна, як і її родичі – червона і чорна. Біологічний її складу схожий на склад червоної смородини і відрізняється від неї тільки лише своїм кольором

Біла смородина в саду: і краса і вітаміни

Біла смородина – ягідка, яка не тільки смачна, але й корисна. Урожай, який збирається з її чагарників, набагато більше, ніж з кущів чорної «родички». Смородину можна збирати до перших заморозків, бо її тугі ягідки міцно зібрані в грона і не осипаються. На чагарнику ніколи не паразитує смородиновий кліщ, а завдяки добре розвиненим корінню біла смородина плодоносить, незважаючи ні на яку погоду, будь то посуха або суцільні дощі.

Для садівників корисно знати, що смородина біла – культура багаторічна. У нашому кліматі чудово себе почуває. Вона зимостійка. Більш ніж 20 років при гарному догляді буде плодоносити, і радувати врожаями щороку. Ви зважилися висадити на своїй ділянці цю ягідну культуру? Вибирайте найпопулярніші й найсмачніші сорти. Таким є Версальська смородина. Непогано себе зарекомендували: сорт Голландської, Смоляниновський і Ютерборгской білої смородини.

Не чекайте від них багато бічних гілочок (відгалужень) на перший рік. Але на нові, незабаром з’явилися, зверніть увагу. На гілочках розмістилися нирки. Їх три види, це змішані, ростові, квіткові. Нирка верхня – ростовая. Перший урожай буде вже на другий рік. Старі гілочки потрібно обрізати щороку і залишати сильні. Щоб їх відрізнити, навесні молоді і здорові помітні по червоно-коричневому кольору. Не лякайтеся, якщо десь відстала кора, це природний процес.

Склад білої смородини

Біла смородина – джерело вітамінів і корисних речовин!

    С – виступає як активний биокатализатор всіх ферментних процесах. А – це зміцнення імунітету, приводить в порядок зір. Скажемо більше про присутність вітаміну А в білій ягоді. Він перешкоджає опухолевому розвитку, допомагає в боротьбі зі старістю. Оберігає від всякого роду випромінювань. Особливо важливий для курців. Р – поліпшить стан судин в організмі, очистить, зміцнить і приведе в норму склад нашої крові. Присутність цього вітаміну прекрасно відокремлює жовч, активізує роботу надниркових, зміцнює клітини печінки. С + Р – стає шлагбаумом на шляху розвитку атеросклерозу. Е – з цим вітаміном ягода – це воістину молодильні еліксир. З цим вітаміном смородина оберігає від такого захворювання очей, як катаракта. А головне, в корені міняє положення в репродуктивності функцій 0шого організму. Вживаючи білу смородину, ваша шкіра не придбає небажану пігментацію. Група В – це активний синтез білків і жирів. Відмінно зміцнює як нервову систему, так і судини головного мозку. Якщо ви будете їсти білу смородину, то ваша пам’ять покращиться, а психологічні навантаження стануть менш відчутні. А це просто необхідно сучасній людині. Мінеральні речовини цієї чудесної ягоди істотно зміцнять серцевий м’яз і підвищать тонус захисних функцій, які спрямовані на охорону організму. Трудівники пектини – поповнять лави «воїнів», що виводять холестерин. і виступають антидотами для виведення шкідливих отруйних організм речовин. Їм під силу будь-які інтоксикації. Перетворюючи їх у нерозчинні, пектини зв’язують шкідливі токсини і видаляють геть.

Біла смородина – користь

Це корисна ягода, завдяки якій:

    нормалізується кровотворення, відбувається чистка крові (цьому сприяє пектин), з організму людини виводяться важкі метали та їх солі, зміцнюється серцевий м’яз, очищаються судини, організм отримує кальцій, залізо.

Ягоди можна без обмежень вживати у свіжому вигляді тим, хто прагне схуднути, бо сто її грамів мають тільки 42 ккал. Додатково до цього скажемо, що і обмін речовин починає прискорено активізуватися в організмі вже після півтора годин, як ви її з’їсте. Чи це не важливо, при бажанні схуднути?

Цікаво одне прислів’я: онукам – Смородинка чорну висаджуй, дітворі – Смородинка червону висаджуй, а Смородинка білу – для самого себе, теж коханого.

Так, так воно і є. Людям літнім набагато корисніше біла ягода. Вона не має фарбувальних речовин і, завдяки цьому, не викличе алергічні реакції, поліпшить склад крові, допоможе серцю в його діяльності.

Ягоди білої смородини, маючи органічні кислоти, борються з інфекційними збудниками – вірусами і бактеріями в кишечнику.

Ця садова культура зі своїм біологічно активним складом поліпшить кров, зробить здоровим серце, благотворно позначиться на імунній системі. Їй скажуть спасибі оздоровлені і очищені нирки і печінку.

Одним словом, коли їмо білу смородину, ваш організм буде завжди в тонусі. Досить однієї ложки щодня, і це стане гарантією здоров’я на роки, а також міцного імунітету. Чоловіки відкриють для себе ягоду, як прекрасний засіб, що підвищує чоловічу силу.

У спекотну погоду ви зможете вгамувати спрагу соковитими і прозорими ягодами. Усього кілька кистей замінюють 250 мл смородинового соку.

Чим ще корисний чагарник білої смородини? Звичайно своїми листочками. Їх можна заготовлювати на зиму, можна вживати свіжими. З них смачні напої, чаї в складі з іншими лікарськими травами.

Свіже листя в подрібненому вигляді можна додавати в різні салати. Їх навіть можна просто жувати. Вони будуть освіжати, і надавати бактерицидну дію в порожнині рота. Їх аромат в маринадах покращує смак заготовок.

Використання білої смородини доречно при анемії і слабкому здоров’ї. Ви навіть не уявляєте, скільки біла смородина може дати організму в лікувальному плані. Якщо зварити з її гілочок і вівса кисіль, то він стане прекрасним вітамінним напоєм. Допоможе в народженні червоних кров’яних тілець і дасть «кінську» силу.

Що можна приготувати з ягід білої смородини?

З ягід варять смачне варення та джеми, вона надає неповторний смак десертів, соусів та випічки, маючи приємну кислинку, з неї виходять прекрасні компоти. А, спробуйте додати ягідки в овочеві салати. В них немає яскраво вираженого аромату, і в салатах з не кислий овочів смородина стане джерелом кислоти.

Обмеження

Білу смородину потрібно обмежувати в кількостях тим, хто страждає таким захворюванням як підвищена кислотність і гастрит. Обережно її можна вживати людям, що страждають виразками дванадцятипалої кишки і шлунка. І якщо ви її їсте, то краще це робити з великою кількістю їжі, яка зможе знешкодити кислоту.

Ось яка вона – біла смородина. Прийшла до нас із далекого XI століть зовсім дикоростучої, про це є сказання у стародавньої Московитії, що називалася раніше Смородіновкой.

Автор: Антоніна Кобзистий