Білок в продуктах харчування

Білок в продуктах харчування: безцінний протеїн

Білок міститься в багатьох продуктах харчування. Найщедріші джерела білка – м’ясо, риба, яйця, сир, сир, соєві продукти.

Білок в продуктах харчування: тваринні білки

Білок в продуктах харчування – це основне джерело протеїну, такий необхідний для нашого організму. Не дарма в дитинстві нас годували молочними продуктами та котлетами. Адже білок – будівельник клітин організму, основа кісток і м’язової маси. Зазвичай організму дорослої людини щодня потрібно 100-150 грам білка.

Білок тваринного походження в основному міститься в «НЕ вегетаріанських» продуктах харчування. Найбільше білків міститься в м’ясі тварин (крім свинини) і птахів, в рибі, нежирному сирі і сирі. Вміст білка в 100 грамах цих продуктів від 15 і більше грам. Наступними за кількістю білка в продуктах тваринного походження йдуть свинина, різного роду варені ковбаси і сосиски, жирний сир і яйця. В них білок займає від 10 до 15 грам. Третє, але не останнє місце по насиченню білка, займають молоко, кефір і сметана. У них співвідношення від 5 до 10 грам на 100 грам.

Варто врахувати, що білки по-різному засвоюються в нашому організмі. Найшвидше перетравлюється білок в молочних продуктах харчування. Потім йдуть риба та м’ясні продукти, причому яловичина засвоюється швидше, ніж баранина або свинина.

Білок в продуктах харчування: рослинні білки

Раціональне харчування вітає поєднання білка в тварин і рослинних продуктах харчування. П’єдестал пошани білка в рослинних продуктах харчування розподілений так: перше місце займають соєві продукти, горіхи і деякі бобові (горох і квасоля). Почесне друге місце за манною, гречаною, вівсяної крупою, макаронами і пшоном. Замикають трійку хліб житній і пшеничний, рис, крупа перлова, картопля і гриби. Хтось любив манну кашу в дитинстві, а хтось ні, але всі погодяться, що мами нам поганого не побажають, тому «ложку за маму, ложку за папу» ми їли за себе і свій організм. Адже найкраще засвоюється білок якраз в «ненависної каші з грудочками».

Споживання білка в рослинних продуктах харчування вкрай важливо для бажаючих знизити вагу, так як ці продукти практично не містять жирів. Але варто відзначити, що зловживати соєю в своєму раціоні не слід. Вона порушує роботу щитовидної залози, що тягне за собою повільний обмін речовин.

Білок, що отримується з продуктів харчування, – єдиний спосіб підтримки його в організмі на належному рівні. Він необхідний нашому організму, його запаси потрібно заповнювати не тільки при звичайному раціоні харчування, але і при дієтах. Білок – це основа здоров’я. А воно – найголовніше в житті, погодьтеся!