БОРОШНО. Види борошна та її користь. Форум дієти Кіма Протасова і не тільки. Як швидко і правильно схуднути в хорошій компанії

Olis Інтереси

Реєстрація: 23.08.2013 Повідомлення: 495 Симпатії: 79 Бали: 28 Стать: Жіноча

Дівчатка, написала для вас статтю про види борошна і їх користь:

Кокосова мука – головна користь кокосової борошна в її складі. При переробці кокосів всі корисні речовини і властивості

переходять в муку. Тому кокосова борошно неймовірно корисна для організму людини. Страви, приготовлені з кокосової борошна здатні швидко поліпшувати травлення і нормалізувати обмінні процеси вашого організму.

Користь кокосової борошна поширюється на печінку і на жовчний міхур. Відомі так само і антисептичні властивості кокосової борошна. До складу кокосової борошна входять харчові волокна, які в 4 рази перевищують свій зміст в кокосі, ніж у сої. Кокосова мука вважається гіпоалергенним продуктом і підходить для здорового дієтичного харчування

Калорійність: 440 кКал

Білки: 20 г.

Жири: 14 г.

Вуглеводи: 60 г.

Борошно вівсяна – єдина з усіх видів борошна містить кремній, а також містить антиоксиданти і харчові волокна, що зв’язують холестерин, слизові речовини, які нормалізують травлення.

Калорійність вівсяної муки дорівнює 369 Ккал на 100 грам продукту, але це абсолютно не означає, що час панікувати. Страви з вівсяної муки вважаються дієтичними, тому що овес містить багато клітковини і легкозасвоюваних білків, які прекрасно насичують наш організм енергією, але навіть при високій калорійності шкода від вівсяної муки для вашої фігури зводиться до мінімуму.

Шкода від вівсяної муки, як і від інших злакових продуктів може настати лише для тих людей, які страждають від алергічної реакції на овес.

Калорії, ккал: 369 кКал

Білки, г: 13.0

Жири, г: 6.8

Вуглеводи, г: 64.9

Борошно гречана – характеризується підвищеним вмістом білка, кальцію і заліза, містить лецитин, що знижує рівень холестерину

Гречана мука це невичерпне джерело рослинного білка. Такий білок, що містить всі необхідні амінокислоти (лізин, треонін і т. д.), вважається саме корисною їжею для нашого з вами організму. Низький вміст жирів і підвищений вміст клітковини робить гречану муку незамінним продуктом для здорового збалансованого харчування.

У гречаної борошні дуже мало цукру і вуглеводів, часте вживання гречки сприяє швидкому очищенню організму від шлаків і інших шкідливих речовин. При середньому рівні (353 Ккал) калорійності гречана мука є частим інгредієнтом при приготуванні дієтичних страв для людей, які страждають на діабет. Гречана мука містить цинк, магній, калій і залізо, вітаміни групи В, Е, антиоксиданти і рутин. Звичайна пшеничне борошно не може похвали8ся і половиною корисних властивостей, які є в гречаної борошні.

Калорійність: 353 кКал.

Білки: 13.6 г.

Жири: 1.2 г.

Вуглеводи: 71.9 г.

Борошно рисова – використовується в складі борошняних сумішей, рекомендується при захворюваннях травної системи

Рисову муку роблять з меленого полірованого рису, який складається здебільшого з крохмалю і зовсім не містить глютену. Її дуже легко переварити. Використовують її також, як і кукурудзяну муку, роблять тонку локшину, солодощі, пісочне тісто та іншу випічку. Також, як і картопляну муку, її використовують як загущувач (в маленьких кількостях) в соусах і гуляшах, але не додаючи барвників та інших добавок.

Рисова борошно не тільки використовується на заміну глютенові муках, в деяких рецептах десерти і випічка з нею виходить набагато смачніше. Вона широко використовується в азіатській кухні при випічці липких кокосових тортів і солодощів.

При використанні рисової муки існує одна проблема – вироби виходять сухими (як і з будь-якої іншої непшенічной борошном), оскільки борошно вбирає багато вологи. Просто додайте більше рідини або яєць і зберігайте готовий виріб в щільно закривається контейнері.

З рисової муки виходить хороше млинцеве тісто, її часто використовують у дитячій їжі. Однак, її не можна використовувати для дріжджових пирогів і хлібів, через нестачу глютену. І майте на увазі, що вироби з рисової муки запікаються довше і при більш низькій температурі, ніж з пшеничного борошна.

Калорії, ккал: 371 кКал

Білки, г: 7.4

Жири, г: 0.6

Вуглеводи, г: 82.0

Борошно кукурудзяне – використовується в складі сумішей для дієтичного та дитячого харчування, рекомендується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Кукурудзяне борошно, так само як і жовта кукурудза з якої її готують, містить велику і різноманітну кількість корисних, речовин, вітамінів і мінералів. Користь кукурудзяної муки полягає в таких елементах, як кальцій, калій, магній, крохмаль і залізо, у вітамінах групи В і вітамінах РР. Перераховувати корисні властивості складу кукурудзяної муки можна довго і це лише верхівка айсберга користі від кукурудзяного борошна.

Кукурудзяне борошно допомагає травленню, нормалізує обмінні процеси і очищає наш організм. Вироби з кукурудзяної муки вважаються дієтичною їжею. Висока калорійність кукурудзяної муки може вважатися негативним якістю. Однак, варто зазначити, що при порівняно високому індексі жирності, кислотності і калорійність кукурудзяна мука легко засвоюється організмом і значно знижує рівень холестерину.

Кукурудзяне борошно виробляють з різних видів кукурудзи. Найкраще купувати борошно, яка зроблена на основі твердих сортів кукурудзи. Борошно може бути грубого помелу і дрібного помелу. Якщо ви вирішили спекти домашню випічку, то краще використовуйте кукурудзяну муку дрібного помелу. Кукурудзяну муку часто змішують з іншими видами борошна, до прикладу з пшеничного або житнього борошном. Такий прийом дозволяє пекарю домогтися більшої легкості випічки та індивідуальних смакових якостей.

Груба кукурудзяна мука використовується при випічці кукурудзяного хліба або коржів. Такий хліб рекомендують вживати в дієтичних цілях. Так само з кукурудзяної муки можна приготувати корисну для травлення кашу. Страви, які приготовані з кукурудзяної муки застосовують не тільки дієтологи. Медики рекомендують пацієнтам при відновленні після важких операцій або захворювань включати обов’язково в свій раціон кукурудзяну муку.

Калорійність: 331 кКал

Білки: 7.2 г.

Жири: 1.5 г.

Вуглеводи: 72.1 г

Борошно пшеничне – характеризується високою поживною цінністю і легко засвоюється, містить велику кількість білка, вітамінів групи В, каротину, фосфору і магнію

Досить складно розмірковувати про користь борошна пшеничного, яка напряму залежить від її сорту. Багато людей, вивчивши її складу, заявляють, що за кількістю містяться в ній макро і мікроелементів мука перевершує багато інших корисні продукти харчування. Але мало хто звертає увагу на великий вміст вуглеводів, при регулярному вживанні яких людина починає швидко одужувати, причому зростає не м’язова, а жирова маса.

Саме тому при випічці фахівці рекомендують додавати до білосніжної борошні з пшениці вищого сорту та інші менш якісні сорти, як то другого або першого сорту. При цьому, незважаючи на більш темний м’якуш, ароматна випічка придбає новий смак, а користь борошна пшеничного багаторазово збільшиться.

Знаходять:

  • дієтичне борошно
  • кукурудзяне борошно калорійність
  • кукурудзяна мука
  • яке борошно найкраще
  • користь борошна
  • чим корисна кукурудзяна мука
  • які речовини корисні містить ричова мука
  • холестерин народні методи кукурудзяна мука
  • Чім корисне борошно
  • Чи багато глютену у гречаному борошні?
No Video