Буч дієта: опис, ефективність, меню, відгуки

Буч дієта

Буч, або білково-вуглеводне чергування – система харчування, що представляє собою золоту середину у вирішенні вічного питання “Що важливіше: білки або вуглеводи?” Основним доводом прихильників білкових методик зниження ваги є твердження, що протеїн необхідний для будівництва

нових м’язів і підтримки їх тонусу, а любителі вуглеводних систем стверджують, що саме вуглеводи забезпечують організм енергією і є їжею для мозку.

Мають рацію обидва табори. Дієта Буч – це спроба створити близьку до універсальної програму харчування, що сполучила в собі плюси дієт, які віддають перевагу тому чи іншому продукту, і що дозволить знижувати вагу, не перестаючи при цьому забезпечувати організм всіма необхідними речовинами.

Раніше білково-вуглеводні дієти застосовували тільки спортсмени для швидкого позбавлення від жирових запасів після періодів нарощування м’язової маси. Порівняно з традиційною сушкою вона прекрасно переноситься спортсменами. Система Буч має багато різних варіантів і вже давно застосовується не тільки спортсменами, але і звичайними людьми, охочими позбутися енної кількості кілограмів.

Основні принципи і схема Буч

Механізм дії дієти заснований на постійній зміні раціону, завдяки чому організм не встигає звикнути до певної системи харчування. Звикання є основною причиною призупинення зниження ваги – настання так званого ефекту плато. Говорячи по суті, Буч – це не одна конкретна дієта, а принцип, на якому побудована схема харчування. Її суть полягає в постійній зміні кількості протеїнів і вуглеводів в раціоні, в результаті якого активізується процес спалювання жиру.

Весь відрізок часу, на який розрахована дієта, ділиться на цикли тривалістю 4 дні (можливі варіанти з іншого тривалістю).

У перші два дні кількість вуглеводів різко скорочується – до 0,5 г на кілограм маси тіла. Білок вживається в кількості 3-4 г на 1 кг.

На третій день вуглеводів треба вживати значно більше – до 6 г / кг, а протеїни скорочуються до 1,5 г / кг (можна і 1 г / кг).

На четвертий день вживається однакову кількість обох видів продуктів: як вуглеводи. так і білки повинні надходити в організм до 2-3 г / кг.

Механізм дії дієти

Що відбувається з організмом протягом одного циклу?

Під час білкових днів він майже повністю витрачає запаси глікогену. Одночасно починається активне спалювання запасів жиру в якості нового джерела енергії. Коли резерви глікогену виявляються повністю витраченими (ближче до вечора другого протеїнового дня), для отримання додаткової енергії активізується процес спалювання жиру. Якщо продовжувати харчуватися одноманітними білковими продуктами і не включити в меню вуглеводи, організм перейде на режим енергозбереження, при якому буде економити кожну надходить калорію і відкладати її у вигляді жирових запасів. Це явище добре знайоме кожному, хто хоча б раз сидів на низькокалорійній дієті, коли можна пополнеть навіть від однієї з’їденої цукерки. При цьому витрачаються менш цінні джерела енергії – білки, внаслідок чого відбувається виснаження м’язової маси.

Щоб цього не сталося, раціон третього дня дієти Буч будується на вуглеводних продуктах. Калорійність залишається колишньою, але замість протеїнів організм отримує вуглеводи, причому не у вигляді цукерок, випічки і білого хліба, а за допомогою вживання злакових каш (краще на основі цільних злаків), макаронних виробів, фруктів та овочів. Такий несподіваний перехід на нову систему харчування призводить організм, який на третій день “очікував” надходження нової порції білкової їжі, в стан легкого шоку, і він продовжує активне витрачання жирів, одночасно накопичуючи запаси глікогену в печінці і м’язової тканини. Оскільки за добу не вдається повністю відновити запаси глікогену, четвертий день також повинен бути вуглеводним, але кількість вуглеводів вже значно скорочується. Після цього весь цикл необхідно повторити.

Як змінюється вага?

Основна втрата жирової маси припадає на перші два дні циклу. Вуглеводний дефіцит призводить до зниження ваги на?-1 кг в день, при цьому процес триває за інерцією і на третій день, коли вже вуглеводи починають надходити з їжею. До кінця четвертого дня починається відновлення втраченої маси (це більшою пов’язано з затримкою води в тканинах, ніж зі збільшенням жирових запасів), однак наступного дня організм знову відчуває стрес у зв’язку з черговою різкою зміною раціону. Вранці другого дня нового циклу вагу знову виявляється рівним показнику третього дня. За допомогою Буч не можна швидко позбутися від зайвих кілограмів. Чекати від нього чудес не варто, зате результат буде стабільним, на відміну від результатів так званих “швидких” дієт, автори яких обіцяють схуднення на 7-10 кг за один тиждень, замовчуючи про необоротний шкоду, якої при цьому буде завдано організму.

Переваги дієти

1. Завдяки частій зміні раціону дієта Буч не приводить до уповільнення обміну речовин, яке є основним мінусом багатьох систем зниження ваги.

2. Жирові запаси скорочуються рівномірно, без стрибків, і не відновлюються протягом тривалого часу.

3. Дієта дозволяє худнути без стресу, зберігаючи гарний настрій. Обмеження в харчуванні завжди приводять до певного нервовій напрузі, оскільки доводиться відмовлятися від багатьох продуктів. При частих змінах меню цього недоліку вдається уникнути: відмова від деяких продуктів протягом одного або двох днів – посильне завдання навіть для тих, хто не відрізняється особливою витримкою.

4. Підтримується розумовий і фізичний тонус, оскільки необхідну їжу отримують і мозок, і м’язи. В результаті можна продовжувати займатися спортом (навіть силовими тренуваннями) та інтелектуальною працею.

До речі, про тренування. Деякі вважають, що їх краще приурочити до вуглеводних дням, коли організм отримує достатній запас енергії, інші вважають, що оптимальним часом для силового навантаження є протеїнові дні, при яких поповнюються запаси будівельного матеріалу для м’язів. Очевидно, універсальної відповіді на це питання не існує, і воно має вирішуватися в індивідуальному порядку.

5.Еще одна перевага дієти Буч & # 8212; відсутність суворого раціону і можливість вибору продуктів. В білкові дні можна їсти будь-яку білкову їжу: м’ясо, молочні продукти, рибу, яйця. В вуглеводні періоди вибір також досить широкий. Обмеження незначні і стосуються головним чином кількості калорій.

Зразкове меню

Білкові дні (перший і другий)

Сніданок: знежирений сир, два яйця, овочевий салат на основі варених або сирих овочів (крім крохмалистих) з невеликою кількістю рослинного масла.

Обід: м’ясо птиці (краще всього грудинка), чашка вареної квасолі, шматок пісної яловичини.

Вечеря: відварна риба з салатом з овочів, заправлених оливковою олією.

Сніданок: геркулесовая каша і шматочок нежирного сиру