Чарівний мигдаль Жіночий журнал Recepton

Чарівний мигдаль

Горішки мигдалю в усьому світі користуються великою популярністю. Мигдаль називають королівським горішком, тому що в давнину це було дороге ласощі, доступне тільки найбільш високопоставленим особам в державі.

Батьківщиною цього чарівного горіха вважається Середня Азія, потім саджанці мигдалю стали висаджувати по всьому світлу. Наприклад, раніше в Америці мигдаль не виростали, а зараз Каліфорнія вважається найбільшим постачальником мигдалю по всьому світу.

Багато хто вважає мигдаль горіхом, але насправді мигдаль – це кісточкових плід. Кісточка (мигдальний горіх) буває різноманітна: гладка, дірчаста, сетчато-бороздчатая, з твердою або крихкою оболонкою (шкарлупою).

Цей горіх корисний і поживний продукт, вважається справжнім джерелом поживних речовин і вітамінів. Тому горіхи не лише ласощі, але й корисні ліки.

Існує величезна кількість видів горіхів: фісташки, кедрові, арахіс, мигдаль, волоські горіхи, фундук, бразильський горіх. Кожен з них корисний для нашого організму. Але найбільш корисним і вишуканим за смаком вважається мигдаль.

Горький мигдаль містить амигдалин і синильну кислоту (ціаністий водень) і багато ефірних масел, тому смак у нього терпкий, островатий і гіркий. Внаслідок чого гіркий мигдаль не рекомендують вживати в їжу, його в основному використовують у фармацевтичній промисловості для приготування мигдального масла.

Мигдальне масло широко застосовується не тільки в харчовій, але і в парфумерній, фармацевтичній промисловості. Його додають в лікери, надаючи їм тонкий смак і аромат, маслом заправляють салати, овочеві страви. Горький сорт мигдалю використовують у виробництві мила, косметичних мазей і медичних препаратів.

Горький мигдаль – це лікувальний засіб, а не їжа. У їжу його можна вживати не більше 2-х зерняток в день. Дітям він не рекомендується.

Солодкий мигдаль – саме той продукт, який можна вживати в їжу. Смак у нього більш солодкий, запах не такий різкий, а зміст масел набагато нижче, тому він вважається безпечним для людини. Солодкий мигдаль не отруюють організм як гіркий, краще перетравлюється і надає лікувальну дію. Він покращує роботу мозку, корисний для пам’яті і зору. Дієтологи радять вживати мигдаль для зміцнення шлунково-кишкового тракту.

Дорослій людині в обов’язковому порядку необхідно з’їдати кілька зерен мигдалю, запиваючи їх теплим молоком, для отримання лікувального ефекту.

Є ще різновид мигдалю, звана тендітним, його плоди мають тонку і крихку шкаралупу, а насіння солодкі.

Мигдаль містить велику кількість ефірних масел. В солодкому мигдалі їх міститься 60%. Також ця кісточка багата вітамінами – в ній містить1я майже вся група вітамінів В, вітамін А, необхідний нашому організму для розвитку і зростання, вітамін Е і вітамін С, що допомагає нам боротися з вірусними і простудними захворюваннями, підтримувати імунітет. Ще в мигдалі містяться мікро-і макроелементи: залізо, кальцій, фосфор, йод, які сприятливо впливають на мозкову діяльність, допомагають краще концентрувати увагу.

Так як мигдаль має такі властивості, він рекомендований для вживання всім працівникам інтелектуальної праці. Добова доза рекомендована для людини – 8-10 горішків мигдалю.

Калорійність мигдалю – 640 ккал на 100 грам.

Корисні властивості мигдалю

Щоб від кісточки мигдалю було більше користі організму є їх треба натщесерце – тоді поживні речовини мигдалю засвояться найкраще.

Від раку і шкірних захворювань

Мигдаль покращує обмін речовин, захищаючи наш організм від утворення ракової пухлини товстої кишки.

При сухій огрубілої, що лущиться і вугруватої шкірі, хороший ефект дає маска з мигдального масла.

Мигдальне масло у флаконі підігріваємо на водяній бані до 35-370С. Беремо тонкий шар вати, просочуємо теплим мигдальним маслом і накладаємо на обличчя (не накладалися лише на рот, очі і ніс), а зверху вати обов’язково пергаментний папір, щоб зберегти тепло. На обличчя ще можна шник і витримати маску 20-30 хвилин. Зняти і вмитися гарячою водою.

При серцево-судинних захворюваннях

Ці чудові ароматні горішки містять в своєму складі мононенасичені і поліненасичені жирні кислоти, які корисні для кровоносних судин. Ці речовини в значній мірі знижують рівень «поганого» холестерину в крові і повністю нейтралізують утворення холестеринових бляшок.

Багатьом відомо, що дефіцит магнію є основною причиною підвищення тиску, який може перейти в серцевий напад. Щоб цього уникнути потрібно вживати регулярно мигдаль, так як він містить приблизно 10-20% добової норми магнію.

Масло мигдалю при тахікардії

При підвищеному серцебитті (тахікардії) накапати 7-8 крапель на шматочок цукру і приймати 3 рази на день.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Завдяки тому що мигдальні горіхи містять багато клітковини, вони прекрасно справляються з запорами і з проблемами пов’язаними з кишечником. Тому якщо будете їсти мигдаль і запивати його великою кількістю води – швидко очиститься кишечник, нормалізуються обмінні процеси і перистальтика ніколи не дасть «збоїв».

При підвищеній кислотності добре допомагають горіхи солодкого мигдалю, особливо хто зловживає курінням.

Треба взяти 30 грам горішків солодкого мигдалю, 1 ядро гіркого мигдалю, всі ці горіхи ретельно розтерти, додати до них 100 грам молока і 50 грам вершків. Приймати цю суміш 2 рази на день до їди.

Мигдаль для нормальної ваги

Вчені довели, що незважаючи на те що мигдальний горіх дуже ситний і висококалорійний, він прекрасно впливає на процес розщеплення жирів, що скупчилися в організмі і на процес їх виведення. Тому вживати мигдальні горіхи не протипоказане, а навпаки рекомендується тим, хто прагнути схуднути.

Взагалі мигдаль – це комора корисних речовин, але вживати його потрібно помірно, як і будь-який інший продукт.