Часник. Лікувальні і корисні властивості. Міфи і реальність

Часник. Лікувальні і корисні властивості

продукти для здоров’я

Це НЕОБХІДНО знати!

“Технічний прогрес” в області переробки зерна хлібних злаків призвів до того, що з усього розмаїття необхідних для повноцінної роботи організму компонентів цільного зерна для вживання в їжу сучасна людина “залишив” собі виключно чистий крохмаль – найбільш легкоусваеваемие травленням прості вуглеводи . Саме це являє собою сортова борошно. Всі промислові хлібопекарні роблять хліб виключно з цієї очищеної (рафінованої) білого борошна.

Усі найбільш цінні для організму компоненти зерна ( зародок, квіткові оболонки, алейроновийшар ) під виглядом “баластних речовин” видаляються з зерна в процесі його промислової переробки.

Часник: міфи і реальність

У США харчові добавки на основі часнику за обсягом продажів вийшли на одне з перших місць серед лікувально-оздоровчих рослинних препаратів. Вважається, що часник допомагає при хворобах серця, судин та онкології. Чи так це? Настала пора узагальнити різноманітні дані, щоб найбільш повно обгрунтувати сучасні уявлення про реальну користь часнику і часникових харчових добавок. Нещодавно фахівці декількох великих медичних центрів провели незалежні дослідження цілющих властивостей часнику і отримали цікаві результати.

Часник і холестерин

Дієтологи і кардіологи одним з головних достоїнств часнику називали його здатність перешкоджати розвитку атеросклерозу, а значить, захищати від інфаркту та інсульту . Вважалося, що часник стійко знижує рівень “поганого” холестерину (ліпопротеїдів низької щільності), перешкоджаючи утворенню на стінках судин атеросклеротичних бляшок. Для перевірки цієї теорії Агентство з вивчення лікарських рослин у США доручило групі експертів проаналізувати результати останніх досліджень у цій області, проведених у різних країнах.

При аналізі даних про вплив часнику на рівень холестерину в крові експерти виявили певну тенденцію. У 28 дослідженнях, проведених останнім часом, помітне зниження холестерину зазначалося приблизно протягом трьох місяців після початку прийому препаратів часнику, а ще в 8 дослідженнях – протягом шести місяців. Після цього ефект від прийому часнику знижувався, і незабаром рівень холестерину в крові відновлювався приблизно до вихідних значень. Тобто дія часнику на рівень холестерину було помітним, але нетривалим.

До подібного висновку прийшли і англійські вчені з Університету Ексетера, що опублікували аналіз досліджень впливу часнику на рівень холестерину.

Який же остаточний вирок часнику як засобу проти підвищеного рівня холестерину в крові?

Можна стверджувати, що часник має тріггерним действііем на холестерин. Інакше говооря, він “запускає” механізм зниження холестерину, але не здатний утримувати низький рівень холестерііна тривалий час. Тому часник не можна вважати альтернативою іншим способам боротьби з поовишенним холестерином. Ефект від його застосування треба обов’язково підтримувати дієтою з обмеженням тваринних жирів і збільшенням вживання харчових волокон.

Профілактика інфаркту та інсульту

Дослідження підтверджують що часник знижує ризик виникнення інфаркту та інсульту. З десяти недавніх досліджень дев’ять показали, що часник може запобігати або гальмувати утворення в судинах тромбів, що є причиною цих захворювань.

За рахунок чого часник перешкоджає тромбоутворення? Вчені виділили з часнику біологічно активна речовина Аджоєв, яке знижує в’язкість крові і як би змащує кров’яні пластинки – тромбоцити. Завдяки цьому помітно зменшується можливість їх злипання і утворення тромбу.

Протиракову дію

Багато вчених вважають, що часник захищає організм від раку, і пов’язують це властивість з входять до складу часнику біологічно активною речовиною, що містить сірку, – аллицином. Речовини, подібні аллицина, мають антиоксидантні властивості. Вони нейтралізують перебувають у крові вільні радикали, які, як відомо, здатні пошкоджувати ДНК клітин і провокувати розвиток ракового захворювання. Сполуки типу аллицина відіграють вирішальну роль у запобіганні захворювання раком.

Дослідження впливу часнику на захворюваність раком проводилися в різних країнах – Швеції, Голландії, Китаї, Італії. Виходячи з результатів цих досліджень, можна стверджувати, що ризик захворювання на колоректальний рак (рак товстої і прямої кишки) у тих, хто регулярно їсть часник (не менше шести зубчиків на тиждень), сніжаеттся на 30%, а ризик захворювання раком шлунка – на 50 % (!) порівняно з тими, хто уникає вживати часник. У меншій мірі часник впливає на захворюваність на рак простати, горла, сечового міхура та молочної залози, хоча позитивний вплив часнику позначається і в цих випадках.

Професор кармою Борек з Університету Тафтса в Бостоні отримала дані, які підтверджують, що часник не тільки захищає від раку, а й гальмує зріст пухлини. Вона стверджує, що щоденне вживання в їжу часнику особливо ефективно при раку шлунка і товстого кишечника.

В ході її експерименту на тварин, що хворіють на рак, з’ясувалося, що зростання пухлин у тих з них, кому давали екстракт часнику, помітно гальмувався в порівнянні з тими, хто не отримував його. “Часник атакує ракові клітини на різних стадіях хвороби”, – стверджує професор Борек.

Чому ж учені зазвичай є обережними з висновками про лікувальнопрофілактичні дію часнику та інших рослин або харчових добавок? Справа в тому, що зазвичай у дослідженнях важко виділити дію харчового продукту в чистому вигляді. Помічено, що люди, що вживають в їжу переважно рослинні продукти (а серед них є чимало шанувальників часнику), рідше хворіють на рак. Але стверджувати однозначно, що вирішальна роль в профілактиці раку у них належить саме часнику, досить важко.

Тому иссследования на тварин пріобретаают особливу цінність. Професор кармою Борек збирається продовжити такі експерименти, але вже зараз впевнено рекомендує щодня вживати в їжу по зубчику часнику в день (або замінювати його будь харчовою добавкою на основі часнику).

Тільки врахуйте: оскільки часник і часникові добавки знижують в’язкість і згортання крові, їх не слід поєднувати з прийомом антикоагулянтів і антиагрегантів (препаратів, що розріджують кров), напріімер аспірину, кумарину, гепарину і т. п. Це може викликати кровотечу. Крім того, препарати часнику протипоказані при загостренні виразкової хвороби шлунка, при каменях у жовчному міхурі, при захворюваннях, що супроводжуються кровотечею (наприклад, геморой, гінекологічні дисфункції та ін).

Натуральний часник або харчові добавки?

Чему віддавати перевагу, щоб отримати найбільшу користь, – свіжий часник або харчовим добавкам на його основі? На думку багатьох фахівців, в цілях профілактики захворювань краще зупинити свій вибір на свіжому часнику. У натуральному вигляді він містить найбільш повний набір біологічно активних речовин. Оптимальна норма – не менше шести зубчиків часнику на тиждень. Можна розділити зубчик на дві частини і з’їдати вранці і ввечері по половинці.

Якщо ж у вас підвищена чутливість до часнику і він викликає такі побічні ефекти, як печія, газоутворення в кишечнику, неприємний присмак і гіркота в роті, висип і т. п. то замість натурального часнику можна вживати наявні у продажу харчові добавки на його основі.

Використання часнику в лікувальних цілях вперше було описано Гіппократом.

Він рекомендував вживати часник при найрізноманітніших недугах, у тому числі при заразних хворобах, при хворобах серця і при раку матки.

Учасники древніх Олімпійських ігор їли часник для підвищення фізичної витривалості.

Харчові добавки у вигляді таблеток з покриттям (в оболонці) або капсул виготовляють з висушеного часникового порошку або з так званого “состаренного” ексстракта часнику (СЕЧ). Оболонка не тільки позбавляє від запаху часнику, який багатьом неприємний, але і захищає чутливу слизову шлунка від роздратування. Особливо важливо це для тих, хто страждає на гастрит чи виразку шлунка та дванадцятипалої кишки.

На жаль, часникові таблетки важко піддаються стандартизації, адже вони зроблені з різних партій часнику. Це ускладнює порівняння ефективності різних часникових харчових добавок. Найбільш зручні для дозування ті добавки, в яких повідомляється вміст біологічно активних речовин. Якщо в описі препарату вказано кількість аллицина в таблетці, то добова доза повинна відповідати 5 мг (5000 мкг) цієї речовини.

На підставі лабораторних иссследований онкологи найбільш виисоко оцінили захисні властивості препаратів “состаренного” екстракту часнику. Справа в тому, що при такій технології підвищується його антиоксидантну дію і, відповідно, посилюється його протипухлинна активність. Таким способом створений, наприклад, препарат під торговою назвою “Кіолік”. Його рекомендована денна доза становить від 1200 до 1600 мг.

Поки вчені порівнюють результати досліджень, готуючись сказати своє вирішальне слово про користь часнику, кожен з нас може дотримуватися правила: зубчик часнику – кожен день. Користь це принесе безсумнівно, а шкоди – ніякого.

Катаріна Гутрі . США

переклад: Борис Бочаров

Читати ще: Про часник і його властивості

Часник гранульований – купити

Знаходять:

  • властивості часнику в гінекології
  • щось ість часник
  • Чосник проти інсульту
  • чи впливає часник на сечу
  • Часник як ліки
  • Часник як лікарство
  • часник призвів до гастриту
  • ЧАСНИК
  • свіжий часник користь
  • препарати що зменшують можливість утворення тромбів