Чи корисна манна каша?

Чи корисна манна каша?

Sourire Мислитель (8365) 6 років тому

Манна крупа виготовляється з пшениці. Вона швидко розварюється, добре засвоюється, містить мінімальну кількість клітковини (0,2%). Рідкі манні каші включають в дієти, призначувані при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і після операцій на шлунку і кишечнику. І так само популярна як дитяче харчування у вигляді каші, в т. Ч. Дитячих яслах і садах.

Користь чи шкода?

Клейковина

Манна крупа, як і крупи практично всіх злаків (крім рису, кукурудзи, гречки). містить велику кількість клейковини (глютену).

Клейковину в різних злаках в основному утворюють протеїни гліадин (у пшениці та жита). авенін (в вівсі) і хордеін (в ячмені). Крім того, гліадин може міститися і в пиві.

Деякі люди (до 15%) мають підвищену чутливість до глютену, що дається взнаки в болях у зв’язках, проблемах з шлунково-кишковим трактом, екземі, діареї, анемії. Симптоми, викликані надмірним вживанням гліадин, повністю зникають протягом 2-3 тижнів при дотриманні агліадіновой дієти, тобто виключення з раціону харчування манної каші та інших гліадин-містять продуктів.

У рідкісних випадках (& lt; & # 189;%) протеїни глютену можуть викликати гостру алергічну реакцію у дітей (алергія на пшеницю). або навіть провокувати прояви целіакії (

0.03%) – захворювання, що має генетичне (спадкове) походження. Алергія на пшеницю, як правило, проходить з віком, целіакія ж вимагає дотримання агліадіновой дієти протягом усього життя.

Фітин

Крім глютену, манна і вівсяна крупи містять велику кількість фітину. Фітин порушує засвоєння кальцію, заліза, магнію і цинку, які надзвичайно важливі для швидкозростаючого дитячого організму.

Це ж властивість фітину пояснює його позитивний вплив на здоров’я літніх людей: він допомагає уникнути гіпермінералізації кров’яних тілець, зв’язок та інших частин тіла, а також може попереджати рак товстої кишки, знижуючи окислювальний стрес в кишковому тракті.

Дослідження показують, що негативний ефект фітину можна компенсувати додаванням в кашу фруктів або ягід, багатих вітаміном С. Аскорбінова кислота покращує здатність організму засвоювати мінеральні речовини, і в першу чергу кальцій і залізо.

Решта відповідей

No Video