Чи можна їсти ядра абрикосових кісточок?

Чи можна їсти ядра абрикосових кісточок?

Насіння абрикоса частіше використовують на Сході. Що стосується медицини, то з їх допомогою лікують кашель, бронхіти, ларенгіти, трахеїти, бронхіальну астму, застосовують при катарі верхніх дихальних шляхів.

Використовувати кісточки абрикоса для лікування більшості людей не представляється можливим, так як метаболізм у всіх різний, а виділяється синильна кислота діє на організми не однаково.

В ядрах абрикосових кісточок міститься речовина амигдалин (глікозид), яке отщепляет синильну кислоту при розкладанні.

Амігдалин міститься не тільки в ядрах абрикосових кісточок, але в яблучних зернятках, в ядрах вишневих кісточок, в ядрах персикових кісточок і в деяких інших продуктах.

Зараз, за??допомогою селекції, виведені сорти абрикосів з найменшим вмістом в їх кісточках амігдаліна. Про це можна почитати на порталах з селекції.

В ядрах абрикоса гіркого міститься до 12,5% амігдаліна, в насінні абрикоса солодкого – 4,9%. Найбільша кількість речовини амігдаліна міститься в загостреному кінці кісточки. Безумовно, кісточки абрикоса можуть викликати важке отруєння, навіть зі смертельним результатом.

Ядра мигдалю солодкого містять сліди глікозиду амігдадаліна, дикий мигдаль досить отруйний.

Амігдалин під впливом ферменту емульсін розпадається з утворенням синильної кислоти і бензальдегида. На деяких кулінарних форумах можна зустріти інформацію про те, що сушка ядер абрикосових кісточок нейтралізує небезпечну синильну кислоту і тому та вже не становить небезпеки. Також пишуть, що термічна обробка знижує ризик отруєння. Це все невірно. При температурі 80 ° С емульсін, який впливає на йнується, а амигдалин зберігається. При вживанні ядер кісточок абрикоса в малих дозах амигдалин в організмі розпадається поступово. При вживанні великої кількості отруйних насіння настає отруєння через період від 30 хвилин до 5 годин. Симптоми отруєння: загальна слабкість, першіння в горлі, біль у животі, головний біль, нудота, блювота, почуття страху, прискорене серцебиття, часте дихання, а потім рідкісне переривчастий подих. У важких випадках наступають судоми і навіть втрата свідомості. Смерть може настати від зупинки дихання і гострої серцевої недостатності. Один із симптомів отруєння – фарбування слизових оболонок в червоний (червоний) колір. При диханні може відчуватися запах синильної кислоти.

Лікування полягає в промиванні шлунку, призначення очисних клізм та введення у вену очищувальних розчинів (натрію тіосульфату, 1% розчин натрію нітриту).

У 1993 році інститут торгівлі штату Нью-Йорк в США проводив дослідження на вміст в ядрах абрикосових кісточок глікозиду амігдаліна, і відповідно, визначення загрози життю людині від їх вживання. Для тесту були придбані упаковки ядер кісточок абрикос3в, імпортованих з Пакистану, вагою по 220 грамів кожна.

Так от, в кожній упаковці було кілька смертельних доз амігдаліна. Тоді всю продукцію вилучили з продажу, але офіційної заборони на неї не було накладено. Тобто, ядра абрикосових кісточок продавалися і продаються.

Є ще варіант використання ядер абрикосових кісточок для лікування, який популярний і застосовується неофіційною медициною.

Так званий вітамін В17, який названий протипухлинною речовиною. Витаминоподобное речовина В17 (лаетріл, амигдалин, лаетраль) – один з найбільш суперечливих “вітамінів” останніх десятиліть. Відомий як нітрілозід, коли використовується в медичних дозах. Вітамін В17 ще називають “досконалим хіміотерапевтичних агентом”, який вибірково діє на клітини, вбиваючи ракові і не завдаючи шкоди здоровим.

За результатами деяких наукових експериментів було було оголошено, що лаеторіл може позитивно впливати на пухлинний процес і має протиракові властивості, проте дослідження досі не визнані офіційною медициною. Більшість лікарів вважають, що амигдалин марний для лікування раку.

У штаті Нью-Йорк В17 заборонений до застосування. У деяких інших Штатах дозволений. Тижневий курс застосування даного вітаміну коштує кілька тисяч доларів. Незважаючи на те, що вітамін В17 активно застосовується для лікування, адміністрація по харчових продуктах і ліках США його відкидає, тому що він може бути отруйним через вміст ціаніду. Хоча, реклама амігдаліна в якості протиракового засобу вважається класичним і одним з найбільш прибуткових прикладів шарлатанства. Розповсюджувачі препарату переслідуються в судовому порядку.

Харчування, у складі якого буде присутній вітамін В17, гаряче обговорюють – http://www. moscow-faq. ru/all_question/wayoflive/zdorove/2.

Взагалі, вітамінна терапія (і мегавітамінов, в тому числі) не раз підтвердила свою ефективність при лікуванні ряду захворювань, у тому числі і психічних. Але при застосуванні цього методу потрібно добре уявляти механізм дії того чи іншого речовини.

Існує думка, що небезпека ядер абрикосових кісточок занадто перебільшена (багато їх вживали в їжу і продовжують вживати), вони не заборонені до продажу. Загальна концентрація отруйних речовин у них дуже мала. Але в кожному разі, зловживати ядрами абрикосових кісточок у харчуванні не варто. Бажано не експериментувати на собі різні методики позбавлення від захворювань. Адже недарма FDA (американська організація з контролю за якістю харчових продуктів і ліків – Food and Drug Administration) заборонила Вітамін В17, як що містить ціанід.

Знаходять:

  • можна їсти абрикосові ядра у великих кількостях?
  • чи можна їсти абрикосові кісточки
  • використання ядер від абрикосових кісточок
  • чи можна їсти абрикосові кісточки при зобі вузловому?
  • чи можна їсти персикову кісточку