Чи так вже марна манна каша?

Чи так вже марна манна каша?

Я дала дитині спробувати манку після рочки. Зробила її рідкої – на 250 мл молока 1,5 ст. л. манки (без гірки). Кушаемм її з пляшки на ніч. З усіх каш манка по їджена на 1 місці, потім йде геркулесовая каша-розмазня. Корисні каші типу гречки, кукурудзяної і т. д. не їмо ні в якому

вигляді. Сьогодні на ранок теж манки зварила, але погуще. Каша у мене виходить смачна, без грудочок. Додала для смаку трохи абрикосового варення. Синок змолотив кашку на ура! Але на багато мам проти введення манки в раціон навіть після року, об’ясняяют це так, що вона марна, і взагалі шкідлива каша. Але ж кілька поколінь радянських, а потім і російських людей зросла на манці. У мене є відео, де я 10-місячна лопається манну кашу з такою швидкістю, що мама не встигає ложку наповнювати))) Вирішила в інтернеті пошукати інфу про манну кашу. Ось знайшла:

«На манній каші виросло не одне покоління. Вона, можна сказати, символ нашого дитинства, але зараз раптом стали говорити, що ця каша мало не сама марна. Чи так це?

Відповідає Ольга МОЛЧАНОВА, лікар-дієтолог ДНІЦ профілактичної медицини:

– У чому звинувачують манку? У великій кількості глютену, який не засвоюється деякими людьми. Але справа в тому, що глютен міститься і в інших злаках (жито, ячмінь, овес). Манке інкримінували також надлишок такої речовини, як фітин. Він заважає засвоєнню кальцію, магнію і цинку. Обвинувачення не підтвердилося. Так що манна каша – дієтичний продукт, необхідний дітям і старим. Манка, наприклад, вбирає багато води – в 6 разів більше свого об’єму, що для літніх людей дуже важливо. У ній містяться вітаміни групи В, що допомагають боротися з втомою. Манка грубого помелу вносить свій внесок у запобігання розвитку раку товстої кишки. Так що відмовлятися від манної каші нерозумно. »

«Шкода і користь манної каші. Автор: КСЕНИЯ Рюмін, для “СМ Номер один”

На класичної манної каші, можна сказати, виросли цілі покоління дітей, а зараз багато лікарів стверджують, що вона шкідлива для дитячого організму. Невже це дійсно так? На це питання відповіла лікар-гастроентеролог Катерина Володимирівна Васильєва.

– Багато видів каш, в тому числі і манна, наносять особливої??шкоди маленьким дітям. Точно так само, як дітям до року не підходить харчування печивом і солодощами, тому що їх шлунково-кишковий тракт ще не готовий до перетравлювання вуглеводів, – розповідає Катерина Володимирівна. – Ще я б не рекомендувала годувати дитину продуктами з таких круп, як ячна, вівсяна і пшоняна, так як їм бракує мікроелементів і багатьох інших корисних речовин. До того ж у цих крупах виявлено шкідливу речовину – гліодін. Це мукополісахарид, який міститься в оболонці деяких злаків і викликає некроз (омертвіння) ворсинок кишечника, за рахунок яких відбувається всмоктування поживних речовин.

На рахунку манної каші є один серйозний проступок: вона багата фітином. Фітин змінює середовище в кишечнику дитини таким чином, що кальцій і вітамін Д, що надходять з їжею, просто не всмоктуються. Також після її застосування спостерігається погіршення всмоктування заліза. Харчування подібними продуктами може привести організм малюка до деяких серйозних наслідків, таких як порушення роботи шлунково-кишкового тракту, рахіт, а також до постійного нежиті й частих застуд, що надалі може позначитися на здоров’ї дитини в шкільні роки.

Звичайно ж, манна каша далеко не марна. Це чудовий дієтичний продукт. Питання тільки в тому, чи можна давати її маленьким дітям? Принаймні, вона не рекомендується дітям до першого року життя. Після року її вже поступово можна включати в раціон, коли нормальна робота кишечника вже налагоджена і його ферментативна система досить дозріла. До трьох років манну кашу малюкам можна давати в строго обмеженій кількості.

У манній крупі 70 відсотків крохмалю, багато білків, вітамінів і мінеральних речовин, і так як вона швидко готується, то всі вони зберігаються: У ній мало клітковини, і вона рекомендується в післяопераційний період і при виснаженні. При хронічній недостатності нирок, наприклад, рекомендуються страви, приготовані з безбілкових круп, – у цьому випадку манка незамінна.

Але починати прикорм грудничка зі злакових каш не можна – ось одна з нових концепцій дитячого харчування. Для дітей у ранньому віці раніше радили використовувати такі продукти, як овочі, фрукти, страви з них, натуральні соки. Останні дослідження показали, що алергічні реакції на соки занадто часті і шлунково-кишковий тракт ще не готовий до такої їжі, та й вітамінний дефіцит в організмі дитини соки заповнюють погано. Вже краще нехай годує мама сама їсть побільше фруктів і п’є натуральних соків – всі наявні в них вітаміни дитина отримає з її молоком. »

«Манна крупа виготовляється з пшениці. Вона швидко розварюється, добре засвоюється, містить мінімальну кількість клітковини (0,2%). Рідкі манні каші включають в дієти, які призначаються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і після операцій на шлунку і кішечніке. І так само популярна як дитяче харчування у вигляді каші, в т. ч. дитячих яслах і садах.

Користь чи шкода?

Клейковина

Манна крупа, як і крупи практично всіх злаків (крім рису, кукурудзи, гречки), містить велику кількість клейковини (глютену).

Клейковину в різних злаках в основному утворюють протеїни гліадин (у пшениці та жита), авенін (у вівсі) і хордеін (в ячмені). Крім того, гліадин може міститися і в пиві.

Деякі люди (до 15%) мають підвищену чутливість до глютену, що виявляється в болях у зв’язках, проблемах з шлунково-кишковим трактом, екземі, діареї, анемії. Симптоми, викликані надмірним вживанням гліадин, повністю зникають протягом 2-3 тижнів при дотриманні агліадіновой дієти, тобто виключення з раціону харчування манної каші та інших гліадин-містять продуктів.

У рідкісних випадках (

0.03%) – захворювання, що має генетичне (спадкове) походження. Алергія на пшеницю, як правило, проходить з віком, целіакія ж вимагає дотримання агліадіновой дієти протягом усього життя.

Фітин

Крім глютену, манна і вівсяна крупи містять велику кількість фітину. Фітин порушує засвоєння кальцію, заліза, магнію і цинку, які надзвичайно важливі для дуже динамічного дитячого організму.

Це ж властивість фітину пояснює його позитивний вплив на здоров’я літніх людей: він допомагає уникнути гіпермінералізації кров’яних тілець, зв’язок та інших частин тіла, а також може попереджати рак товстої кишки, знижуючи окислювальний стрес в кишковому тракті.

Дослідження показують, що негативний ефект фітину можна компенсувати додаванням в кашу фруктів або ягід, багатих вітаміном С. Аскорбінова кислота покращує здатність організму засвоювати мінеральні речовини, і в першу чергу кальцій і залізо. »

А ви даєте своїм діткам манну кашку? Вони її люблять?

No Video