Чим шкідливий глутамат натрію в продуктах?

чим шкідливий глутамат натрію в продуктах?

& quot; Майстер (2249) 6 років тому

Глутамат натрію – мононатріевая сіль глутамінової кислоти, що застосовується для підсилення смаку та аромату м’яса, м’ясних концентратів і консервів; при прийомі у великих кількостях можуть відзначатися неприємні відчуття печіння в області шлунка, гіперемія обличчя, запаморочення, нудота і слабкість.

Японські вчені, які вивчали вплив на зір у щурів глутамату натрію, дійшли висновку, що вживання цієї, дуже поширеної, харчової добавки може привести до сліпоти. На думку дослідників глутамат зв’язується клітинами сітківки і знищує їх.

Коментуючи це відкриття японських учених, завідувач кафедрою очних хвороб Російського державного медичного інституту Євген Єгоров заявив, що весь світ придивляється зараз до ролі глутомата у розвитку глаукоми. І вже встановлено, що ця харчова добавка запускає в сітківці процес апоптозу – запрограмованої загибелі клітин.

Не виключено, що дослідження японських вчених буквально «підірвуть» всю харчову промисловість. Частіше глутамату натрію харчовики використовують тільки хлорид натрію – звичайну сіль. Глутамат міститься практично у всіх м’ясних, курячих, рибних, грибних, соєвих напівфабрикатах або готових продуктах з них, в чіпсах, снеках, сухариках, соусах. Дуже багато його в приправах, бульйонних кубиках та сухих супах. На упаковці глутамат натрію позначається як добавка Е 621.

Решта відповідей

Tajja Мудрець (10865) 6 років тому

Знаходять:

  • чим шкидлывий хлорид натрию
  • чим вредний льон
No Video