Цукор. Частина 3. Шкода білого цукру

Цукор. Частина 3. Шкода білого цукру

У цій частині огляду перейдемо до животрепетної теми і поговоримо про шкоду одного з видів цукру – а саме, білого цукру

Білий цукор, інші назви: тростинний цукор, очищений цукор чи столовий цукор, входить до групи дисахаридів і має хімічна назва сахароза, як згадувалося раніше. Білий цукор позбавлений будь-яких вітамінів, мінеральних речовин і харчових волокон, тому що в процесі очистки всі ці речовини з нього видаляються. Тому цукор забезпечує організм тільки калоріями, внаслідок чого у нього є багато несприятливих ефектів, які пояснюються нижче.

Білий цукор позбавляє організм вітамінів групи В

Вітаміни групи В (особливо вітамін В1. Або тіамін) необхідні для процесу травлення і асиміляції (засвоєння) організмом всіх містять вуглеводи продуктів харчування & mdash; цукрів і крохмалю. Жоден з вітамінів групи В не міститься в білому цукрі. Тому для засвоєння і використання організмом білого цукру вітаміни групи В витягуються з нервів, м’язів, печінки, нирок, шлунка, серця, шкіри, очей, крові тощо. Д. Це призводить до виникнення дефіциту вітамінів цієї групи в багатьох органах. Дефіцит посилюється до тих пір, поки не приймається велика кількість їжі, багатої вітамінами групи В. При більшому споживанні цукру з органів і систем & laquo; захоплюється & raquo; більше вітамінів групи В. Таким чином, людина страждає від нервової збудливості, розладів травлення, втоми, погіршення зору, анемії, серцевих нападів, м’язових і шкірних захворювань і т. д. Можна з упевненістю сказати, що 90% таких порушень не виникли б, якщо вживання білого цукру було б заборонено.

При вживанні вуглеводів в натуральному вигляді не виникає дефіциту вітаміну В1, т. К. Тіамін, необхідний для розщеплення цукру або крохмалю, природним чином присутній в їжі. Тіамін необхідний, для росту, доброго апетиту і нормального функціонування травного тракту.

Білий цукор впливає на серце

Давно визнана чіткий зв’язок надлишкового споживання білого цукру і серцевої (кардіальної) діяльності. Цукор погіршує серцеву діяльність. Дефіцит тіаміну, викликаний білим цукром, призводить до дистрофії серцевого м’язової тканини і до позасудинного накопиченню рідини, яке може закінчитися зупинкою серця.

Цукор виснажує енергетичний запас

Вважаючи, що цукор є основним енергоносієм, люди вживають великі кількості цукру, вважаючи, що отримують більше енергії. Але це насправді невірно з двох причин:

(а) дефіцит тіаміну в цукрі (часто в поєднанні з недоліком інших джерел вітаміну В 1 ) створить неможливість завершення метаболізму вуглеводу, і вихід енергії буде недостатнім, в результаті у людини розвинуться виражена втома і зниження активності;

(б) високий рівень цукру часто слід за зниженням рівня цукру, викликаним негайним підвищенням рівня інсуліну в крові внаслідок раптового підвищення рівня цукру, в кінцевому підсумку це призводить до зниження рівня цукру нижче норми. Результатом цього є так званий напад гіпоглікемії, при якому спостерігаються такі симптоми: втома, запаморочення, депресія, апатія, дратівливість, тремор кінцівок і нудота.

Цукор є стимулятором підсилюючим збудження симпатичної нервової системи

Цукор & mdash; це стимулятор. Підвищення рівня цукру в крові відразу після його вживання дає людині відчуття підвищеної активності і приводить в стан деякого збудження активізацією діяльності симпатичної нервової системи. Тому після споживання білого цукру ми відзначаємо збільшення частоти серцевих скорочень, невеликий підйом артеріального тиску, збільшення частоти дихання і тонусу вегетативної нервової системи в цілому. Так як всі ці зміни в біохімії організму не супроводжуються відповідною фізичною активністю для розсіювання енергії (яка виробляється підвищенням тонусу симпатичної нервової системи), людина відчуває стан & laquo; напруги & raquo ;. Ось чому цукор часто називають & laquo; стресовій їжею & raquo;.

Цукор викликає вимивання кальцію з організму, що призводить йнування кісткової тканини

Харчовий цукор змінює співвідношення в крові кальцію / фосфору, зазвичай підвищуючи рівень кальцію і знижуючи рівень фосфору, і тому порушує гомеостаз в організмі. Співвідношення кальцію / фосфору залишається ненормальним через 48 годин після споживання цукру, і тому після споживання цукру довгий час гомеостаз залишається порушеним. Внаслідок зміни співвідношення кальцію і фосфору організм не поглинає повністю кальцій. Кальцій і фосфор взаємодіють найкраще в співвідношенні 2,5: 1. Якщо відношення кальцію до фосфору більше, ніж 2,5: 1, то додаткова кількість кальцію не буде поглинатися або використовуватися організмом. Кальцій виділиться з сечею або утворює щільні відкладення в м’яких тканинах. Таким чином, в організм може надходити достатня кількість кальцію, але коли він надходить разом з цукром, поглинання кальцію не буде ефективним. З цієї причини кальцій в підсолодженому молоці ніколи не всмоктується належним чином і робить можливим розвиток рахіту, захворювання, пов’язаного з дефіцитом кальцію.

У сутності, для метаболізму і окислення цукру потрібна присутність кальцію, а так як білий цукор безпосередньо позбавлений будь-яких мінеральних речовин, кальцій запозичується з кісток. Втрата кальцію є причиною ослаблення кісток і зубів, іноді призводять до розвитку остеопорозу. Рахіт або дефіцит кальцію можуть бути частково пов’язані з споживанням надмірної кількості білого цукру.

Надлишок цукру впливає на підшлункову залозу і призводить до розвитку діабету

Споживання білого цукру у великій кількості надає велике навантаження на підшлункову залозу, яка виробляє гормон інсулін, необхідний організму для використання цукру в якості & laquo; палива & raquo ;. Перевантаження підшлункової залози внаслідок вживання занадто великої кількості цукру порушує її функціонування. Підшлункова залоза з порушеною функцією не спроможна виробляти достатню кількість інсуліну, що призводить до неможливості повністю метаболизировать цукор. Це стан в кінцевому рахунку перетворюється на захворювання, зване діабет.

Цукор & ndash; йнування зубів

йнуються при надмірному споживанні білого цукру і солодощів, бо молекули цукру, що затримуються на зубах, стимулюють зріст певних бактерій, які переробляють цукор і виробляють кислоту, йнує емаль зубів. Піорея & mdash; це запальне стан ясен, викликане споживанням великих кількостей цукру.

Цукор підвищує рівень тригліцеридів

Надлишок цукру, який не відкладається в організмі у вигляді глікогену, трансформується в жир у вигляді тригліцеридів і тому призводить до збільшення рівня тригліцеридів у крові. Надлишок тригліцеридів в крові може привести до закупорки артерій, що вкрай негативно впливає на серцеву діяльність в разі поразки коронарних артерій. Цукор також стимулює ендогенне вироблення більшої кількості тригліцеридів в печінці.

Цукор піддається ферментації (бродінню)

Сахара не розщеплюються в порожнині рота і шлунку. Вони засвоюються в тонкій кишці. Якщо в їжу вживаються тільки вуглеводи. вони не затримуються довго в шлунку, а швидко евакуюються в тонку кишку. Сахара, споживані з їжею, що містить білок або крохмалі, довго затримуються в шлунку, & laquo; очікуючи & raquo; перетравлення інших продуктів, і піддаються бродінню.

Сахара, як правило, ферментують з усіма щільними харчовими продуктами і молоком. Бродіння цукру призводить до наступних порушень: підвищена кислотність, підвищене газоутворення, розлад процесу травлення.

Примітка. ферментація цукру & mdash; це процес, при якому він розщеплюється на спирт і вуглекислий газ в присутності дріжджових грибків.

Цукор збільшує кислотність крові

Цукор & mdash; це кислотообразующая їжа, він підвищує кислотність крові, що призводить до виникнення нових проблем, пов’язаних з кислотністю.

Цукор посилює запори

Так як цукор не містить ніякого харчового волокна, він сприяє посиленню запору, що не полегшуючи кишкову перистальтику.

Цукор перешкоджає нормальному розщепленню крохмалю

При споживанні тростинного цукру в поєднанні з різними вуглеводами мінуется процес травлення під впливом слини. Слина & mdash; це речовина, вкрай необхідне для процесу травлення вуглеводів їжі. Слиновиділення стимулюється пережовуванням їжі. Проковтнувши, великого кількість цукру травне дію слини відсутній, і в результаті навантажуються інші травні залози, що може негативно вплинути на їх нормальний стан.

Цукор підвищує рівень сечової кислоти

Цукор підвищує рівень в крові сечової кислоти, яка сприяє розвитку подагри і підвищеного артеріального тиску.

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb. com. ua обов’язкове!

Знаходять:

  • білий цукор
  • цукор енергія для серця
No Video