Цукор: користь і шкода Про здоров’я, красу, молодості, дієтах і не тільки

Цукор: користь і шкода

У всьому світі спостерігається постійне зростання числа людей, які захворіли на цукровий діабет. Статистика стверджує, що за останні 30 років частота захворюваності збільшилася в два рази. Причини цього підступної недуги в основному приховані в харчуванні

і, особливо в збільшеному споживанні швидких вуглеводів, наприклад рафінованого цукру.

Але, як говорить східна мудрість, всяка їжа є і отрута й ліки, все залежить від дози. Так і з цукром, все залежить від його якості та дози. Насправді, у вигляді складних комплексних сполук цукор присутній майже у всіх продуктах харчування: фруктах і овочах, зелені, горіхах і насінні, молоці, зернових і т. д. А в штучно очищеному вигляді – рафінованому, він існує тільки в продуктах промислового виробництва. Давайте спробуємо розібратися, в чому користь і шкода цукру .

Користь цукру

Є думка, що без цукру організм людини не зможе довго існувати, бо саме він посилює кровообіг в спинному і головному мозку і запобігає склеротичні зміни цих важливих органів. Крім того, цукор запобігає тромбоз судин, допомагає роботі селезінки і печінки.

Завдяки присутності цукру в крові відбувається важливий процес утворення глікогену. Це речовина живить м’язові тканини, серце і печінку. Відомо, що цукор робить позитивний вплив на діяльність центральної нервової системи, стимулює роботу головного мозку.

Шкода цукру

Звичайно вважається, що від солодкого повніють. Однак це правило не для всіх: в дитинстві і молодості ми цього не помічали, а деякі дорослі можуть балуватися солодощами без шкоди для фігури (щасливчики!). Але у основної маси людей після 30-40 років зловживання легкозасвоюваних цукрів дійсно призводить до накопичення жирової тканини.

Це відбувається внаслідок того, що з віком сповільнюється обмін речовин, зокрема процес окислення цукрів і в організмі залишається значна кількість сахарози, яке він не в змозі утилізувати. Наші смакові звички залишаються колишніми, а можливості нашого обміну речовин міняються. Ось чому важливо з раннього дитинства закладати правильні смакові пристрасті!

Як всіма улюблений цукор перетворився на солодкий отрута? Зарубіжні вчені говорять, що ніщо в історії розвитку людства не спричинило такої великої кількості хвороб, ніж відкриття способу очищення соку цукрової тростини і виробництва білого рафінованого цукру.

На відміну від вихідної сировини, рафінований цукор не містить вітамінів і мінералів. Щоб була зрозуміла різниця між початковим і кінцевим продуктами, наведу дані про склад проміжного продукту технологічного ланцюжка перетворень – патоці (або меляси). Вона має дивно складний склад:

    значна кількість мінеральних речовин (мікро-і макроелементи магній, натрій, кальцій, калій, залізо, цинк, мідь, кобальт, марганець, бор, молібден); значна кількість органічних кислот, причому деякі з них (глутамінова, щавлева, гликолевая, бурштинова, лимонна і яблучна) відіграють провідну роль в обмінних реакціях організму; вітамін С і група В-вітамінів і т. д.

Всього в патоці знайдено майже 200 активних речовин і більш 50 комплексів, які мають біологічну активність. Все це біологічне багатство людина добровільно і свідомо викидає, залишаючи тільки сахарозу – рафінований цукор (приблизно також людина поступає і з рослинними оліями).

Проблема ще в тому, що цей очищений цукор присутній скрізь: у кондитерських і хлібобулочних виробах, газованих напоях, майонез, кетчуп, соусах, консервах, ковбасах і пр. Ми, самі того не помічаючи, щодня вживаємо надлишок сахарози, що зовсім образливі для організму. До чого це призводить:

    знижується здатність мікрофлори кишечника синтезувати важливі вітаміни, наприклад вітамін В12, який, як відомо, разом з вітаміном В9 (фолієва кислота) беруть участь в утворенні клітин крові – еритроцитів; прийом цукру різко підвищує рівень глюкози в крові, такі раптові перепади провокують головні болі, швидку стомлюваність, зміни настрою. Поступово формується залежність від прийому солодкого, тому що тільки воно дає тимчасове полегшення; збільшується ймовірність набору зайвої ваги і ожиріння, діабету і серцево-судинних захворювань (ССЗ); надлишок цукру витісняє хром, основним завданням якого є регулювання цукрів в організмі; порушується діяльність імунної системи, т. к. цукор підсилює зріст патогенних бактерій і грибків, які гнітюче діють на корисну йнуються зуби і виникають проблеми з яснами, що в підсумку може призвести до ССЗ (вчені вже довели пряму залежність інфекції в ротовій порожнині і хвороб серця); існують спостереження про те, що цукор посилює стресове навантаження на людину через взаємодію гормонів; деякі невропатологи відзначають, що надлишок солодощів негативно позначається на поведінці дітей.

Вчені впевнені, що з часом з’явиться ще більше фактів про шкоду рафінованого цукру. Що ж робити?

По-перше, сильно обмежити споживання рафінованого цукру і продуктів та напоїв з його змістом. По-друге, замінити білий цукор медом, сухофруктами, гіркий шоколад і подібними натуральними продуктами, багатими вітамінами, мінералами і біологічно активними речовинами.

По-третє, в усьому знати міру: всяка їжа може бути і отрутою і ліками, все залежить від дози. Будьте здорові!

Отримайте безкоштовний курс «Практичне керівництво як виглядати і відчувати себе

на 10 років молодше. Про що замовчує офіційна медицина »

(коротко: «Ми за молодість!”)

плюс ПОДАРУНОК!