Фрукт пітахайя. Як є пітахайю

Фрукт пітахайя. Як є пітахайю

В даний час на полицях магазинів серед безлічі корисних екзотичних фруктів можна побачити і такий, як пітахайя. Через властивостей пітахайї, її ще називають драконий фрукт, а також пітаї. Важко навіть припустити, що дані рослини відносяться до сімейства кактусових. Екзотичним є не тільки

назва, а й зовнішній вигляд фрукта, а саме його колір – яскраво рожевий. За розміром пітахайя нагадує велике яблуко, але більш витягнутої форми.

На поверхні цього корисного плода розташовані великі лусочки, забарвлення кінчиків яких має яскраво-салатовий або зелений колір. Біла або фіолетова м’якоть пітахайї. містить велику кількість дрібних кісточок, розподілених по всьому плоду.

Існує східна легенда про появу плодів пітахайї. Згідно цій легенді, плоди з’явилися в результаті битв з драконами. Після того, як у Знеможений чудовиська не залишалося більше сил вивергати полум’я, з його величезної пащі вискакував драконий фрукт. Передбачалося, що він знаходиться всередині дракона, в тому місці, де є найсмачніше м’ясо. Іміенно через любов до даного фрукту вийшло так, що всі дракони були знищені. У підсумку дракони вимерли, а чудові корисні фрукти вигадливою форми і забарвлення, що нагадують своїм зовнішнім виглядом луску величезних чудовиськ з легенд, продовжують рости і зараз.

Батьківщиною пітахайї – Америка. Плід дуже легко збирати і не треба піддавати кулінарній обробці. Саме завдяки цій властивості, він був сильно популярний у індіанців. М’якоть пітахайї використовували в їжу ацтеки. Знаходили воно застосування і не менш корисним обсмаженою, а потім і перемолотим насінню, які служили в якості приправи до юшці. В даний час ця рослина обробляють в Таїланді, В’єтнамі, Шрі-Ланці, Філіппінах, Малайзії, Японії, Тайвані, Китаї, Ізраїлі, США, Мексиці та Австралії. Зрозуміло, умови для вирощування драконячого фрукта необхідні особливі, так як по суті – це кактус. А отже йому годиться сухий тропічний клімат з випаданням помірної кількості опадів. Такі екзотичні плоди ростуть на рослині, яке в’ється, на зразок ліани. Під час цвітіння ночами на ньому з’являються чудові білі квіти. Через 30-50 днів відбувається зав’язування плодів. Завдяки властивості скороспелости пітахайї, за рік вдається знімати 5-6 врожаїв.

У природі зустрічається пітахайя різних видів. Ці рослини мають різні плоди. Вони мають різний колір шкірки або м’якоті, бувають різні за формою і розмірами, а також різноманітні за смаком і утворення пластинок або різних наростів на шкірці. Виділяють три види – червону, костаріканську і жовту. Саме червона отримала назву «драконий фрукт» у В’єтнамі, завдяки її химерної формі і забарвленню. Червона пітахайя володіє червоно-рожевою шкіркою і ніжною білою м’якоттю, шкірку і м’якоть червоного кольору має Костариканський пітахайя.

У жовтій пітахайї відповідно жовта шкірка, яка всередині біла. Фрукти жовтого кольору мають самий солодкий смак, вони також володіють дуже сильним ароматом. Червона пітахайя володіє більш прісним смаком і невеликим трав’янистим ароматом. Червоний вид фрукта є розповсюдженим, як раз його частіше за інших можна придбати в магазинах. Ця назва не зовсім точно відображає зовнішній вигляд даного фрукта, насправді все лусочки, які складають шкірку, пофарбовані в дуже насичений рожевий колір, при цьому їх кінчики мають салатовий або зелене забарвлення.

За зовнішнім виглядом «драконий фрукт» нагадує маленький ананас. Вага його може становити 150 – 700 р. Однією з властивостей оболонки даного фрукта є її м’якість, її можна легко срезаеть ножем. Усередині плоду розташована біла м’якоть, консистенція якої схожа на сметану і володіє ніжним ароматом. Смак пітахайї схожий на смак банана і ківі.

Поживний склад пітахайї

пітахайї, як і багатьом іншим фруктам, властиво властивість низької калорійності. Так, цей фрукт містить мало калорій, а саме на сто грам м’якоті драконячого фрукта припадає всього приблизно 50 ккал. У 100 г цього фрукта міститься 85,4 г води. Пітахайя містить такі вітаміни, як В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (ніацин), але особливо багато в плоді вітаміну С. По мінеральному складу фрукт особливо багатий на калій, фосфор, а також кальцій, багато міститься заліза і деяких інших мінеральних речовини.

Корисні властивості пітахайї

Велике значення серед корисних властивостей пітахаій має її низькокалорійні. Це дозволяє замінити чергове тістечко або цукерки новим і екзотичним фруктом, видаливши при цьому зі свого організму надлишкові кілограми ваги. Завдяки наявності в пітахайї ліпідів її можна успішно застосовувати для складання всіляких дієт і особливо в розвантажувальні дні.

М’якоть пітахайї не тільки корисна, а й непогано засвоюється організмом, допомагає вона при розладі шлунка. Ця властивість незамінне при здійсненні подорожей в екзотичній країні. Робота шлунка і кишечника швидко приходить в норму при вживанні драконячого фрукта, зникає також здуття. Вчені встановили, що цей екзотичний фрукт позитивно впливає на серцево-судинну і ендокринну системи. Це один з небагатьох фруктів, який корисний людям, що страждають на цукровий діабет. Насіння цього фрукта багаті таніном. Ця властивість (наявність таніну) робить пітахайю корисною людям, у яких погіршується зір. Вміст кальцію в достатній кількості дозволяє нормалізувати роботу систем і фізіологічних процесів організму.

Ніжний аромат пітахайї знайшов застосування і в виготовленні косметичної продукції. Плоди використовують для аромату шампунів, кремів та іншої парфумерії. Косметичний ефект посилюється завдяки вмісту в драконівських фруктах безлічі корисних вітамінів і різних мінералів.

Як їдять пітахайю

Екзотичний вид пітахайї багато застосовують для того, щоб здивувати гостей, прикрасивши стіл такими плодами. У таких цілях розрізають фрукт уздовж, отримуючи дві частини, які в свою чергу розрізають потім ще на часточки, як надходять з динею або кавуном. При подачі драконячого очі як десерт, можна розрізати його на дві половинки і подати гостям. Такий десерт треба їсти маленькими ложечками. Чи не застосовують в їжу шкірку пітахайї. не слід зловживати і м’якоттю. Будь екзотичний фрукт, в тому числі і корисна пітахайя, може стати причиною алергічної реакції, в тому випадку якщо вживати її у великих обсягах. Перед подачею на стіл фрукт необхідно охолодити. Не бажано його їсти зі стравами, які мають різкий смак. Трудноперевариваемие насіння необхідно дуже ретельно розжовувати.

З даного фрукта можна приготувати корисний екзотичний десерт, на зразок щербета або желе. Виходить непогане морозиво або йогурт. У Центральній Америці традиційною стравою вважається пітахайя з мигдалем. Готують її з двох плодів драконячого фрукта, які розрізають і акуратно виймають м’якоть. М’якоть нарізають кубиками, а що залишилися половинки шкірки тимчасово відкладають убік. Відважують 100 г м’якого вершкового сиру і проводять його збивання віночком, при цьому треба потроху додавати 2 столові ложки згущеного молока, в суміші з 50 г подрібненого раніше мигдалю і кубиками фрукта. Отриману масу ділять на дві частини, якими заповнюють відкладені половинки шкірки пітахайї. По верху можна застосувати прикраса з цукатів. Восторг гостей забезпечений.

Часто плоди пітахайї застосовують для виготовлення алкогольних напоїв. З неї виходять чудові соки. Так, в Іспанії сік з даного фрукта п’ють в суміші з соком лимона (лайма). Це смачний, корисний за своїми властивостями і добре освіжаючий напій. З пітахайї роблять джем, готують різні соуси, використовують в кондитерських випічках, молочних продуктах. Придатні в їжу і квіти даної рослини. Квіти найчастіше використовують як добавки в чаї для створення ніжного аромату. Пітахайя дає можливість насолодитися екзотичним ніжним смаком, а також вносить різноманітність в життя.

Знаходять:

  • де мож купити пітахайя плоди в україні