Фрукт рамбутан. Властивості рамбутана

Фрукт рамбутан: властивості

Москва і Московська обл.

977 р.

Фрукт рамбутан для нас не зовсім звичний, можна сказати, навіть екзотичний. А ось в Африці, Австралії, Центральній Америці, на Карибах, а також у багатьох інших місцях нашої планети він користується широкою популярністю. Найбільш

великими і масштабними і плантаціями фрукта рамбутан можуть похвалитися Індонезія, Філіппіни, Індія, Камбоджа та Шрі-Ланка.

До слова, рамбутан є деревом сімейства сапіндових, а його найближчими родичами вважаються кінський каштан, лічі. клен, Корлан, пуласан і фрукт аки. Усередині зрілого плоду знаходиться кісточка, яка цілком їстівна, однак смакові властивості рамбутана в такому вигляді невисокі & ndash; за смаком вона нагадує жолуді.

Особливо цінується фрукт рамбутан в Таїланді. Місцеві жителі мають у своєму запасі величезну кількість красивих, пов’язаних з цим плодом легенд і міфів, якими вони із задоволенням діляться з туристами. До речі, у тайців є особливий свято, присвячене фрукту рамбутан.

Розміри зрілого плоду навряд чи перевищують габарити лісового горіха (фундука). Ростуть ці екзотичні фрукти гронами на гілках. Причому в кожній такій грона є близько тридцяти плодів. Ароматна солодка біла м’якоть фрукта рамбутан відрізняється студенистой, практично прозорою консистенцією.

Якісні плоди повинні бути пофарбовані в насичений червоно-коричневий колір, а на кінчиках колючок обов’язково бути присутнім зелені відтінки. Варто не забувати про те, що термін зберігання цього плоду в прохолодному місці (наприклад, холодильнику) не перевищує тижня, тому по закінченні даного часу всі поживні і корисні властивості рамбутана губляться і фрукт стає абсолютно непридатний для вживання в їжу.

Волохата шкірка фрукта рамбутан за своїм зовнішнім виглядом трохи нагадує верхній шар каштана. тільки іншого забарвлення. Перед тим, як насолодитися соковитою м’якоттю, цю шкірку слід повністю видалити, а потім витягти їстівну частину плода. Робити це потрібно особливо акуратно, щоб не пошкодити цілісність плода. До речі, м’якоть зрілого рамбутана з легкістю відділяється від шкірки, тому якщо відокремити її проблематично, значить фрукт перезрілий.

Смачні та корисні плоди рамбутана вживаються в їжу не тільки в свіжому вигляді. Кулінари нерідко готують з ніжною м’якоті цього тропічного фрукта чудові джеми або ароматні солодкі начинки для пирогів і пиріжків. Крім цього, використовують фрукт рамбутан і в якості добавки до найрізноманітніших напоям, а також морозиву і соусам.

Пропорції продукту. Скільки грам?

No Video