Гак Фрукти і ягоди Енциклопедія Garden Star – інформаційний портал

Гак

Момордика кохінхінская, або гак – це однорічна витка рослина, що належить до сімейства гарбузові. Зростає це рослина в Південно-Східній Азії. Має дуже великі, яскраві плоди еліпсоподібної форми 10 … 12 см в діаметрі, на шкірці є маленькі горбки у вигляді сосочків.

У їжу вживаються насіння і м’якоть рослини, період дозрівання плодів настає з грудня по січень. Широко використовуються в їжу в’єтнамцями, китайцями, індійцями. У зв’язку з тим, що сезон вживання такої рослини незначний, то найчастіше гак зустрічається в стравах, які готуються на різноманітні церемонії, наприклад, до нового року або на весілля.

Біологія рослини

У Європі цю рослину можна побачити в ботанічних садах або оранжереях. Момордика кохінхінская має трироздільні листя, квіти жовтого кольору, різноманітних форм. Насіння цієї рослини мають неприємний запах, формою нагадують панцир черепахи з плоскими округлими краями.

Хімічний склад

Завдяки своєму хімічному складу насіння використовується в народній медицині. Вони багаті на каротин, містять жири, лікопін, сапотоксін (має високі пінні і гемолитические індекси), також до складу насіння входить глікозид момордіцін. У коріння рослини містяться тритерпенові сапоніни, олеаноловая кислота, яка застосовується для лікування ревматизму.

Використання рослини

З насіння гака отримують дуже цінне масло, в 1 мл якого знаходиться 30 мг каротину. Ця кількість одно 50 000 Од вітаміну А.

Рослина знайшло широке застосування в східній медицині. Завдяки тому, що в олії міститься вітамін А, їм обробляють виразки, рани та опіки. Вживання олії в їжу сприяє зміцненню імунітету, його призначають ослабленим дітям і людям, що страждають захворюваннями очей. Також насіння має антисептичні, протіволіхорадочним, протинабрякові, протизапальні властивості. ЇХ використовують як сечогінний засіб, а також для лікування виразкової хвороби.

Листя гака прикладають при наривах на шкірі, при укусах отруйних змій і павуків. При бронхіті використовують в їжу коріння момордики, вони мають відхаркувальну ефектом.

Плоди гака додають в їжу при приготуванні пирогів.

Цікаві факти

Масло гака містить каротину в два рази більше, ніж печінка скумбрії і в 15 разів більше ніж морква. Каротин уповільнює процеси старіння і сприяє виробленню вітаміну А.

Масло цієї рослини здатне знешкодити 75% шкідливих речовин, які викликають рак. Каротиноід лікопін, який міститься в маслі, є єдиним, який запобігає інфаркт.

Також в олії момордики знаходиться вітамін F, який зміцнює стінки судин, зменшує вміст шкідливого холестерину в крові.

No Video