Горіхи і сироїдіння Сироїдіння – Я ФРУКТОРІАНЕЦ!

Всі горіхи занадто багаті білком і жиром, і повинні вживатися тільки взимку, і то помірно. Горіхи слід жувати разом з невеликою кількістю висушених солодких фруктів або з медом, але ніколи з соковитими фруктами – вода і жир не змішуються.

(Арнольд Ереті)

=========================================

Горіхи, насіння та інші рослинні жири

Безсумнівно, наші предки використовували в їжу горіхи і та інші насіння. Однак все насіння мають захисну оболонку, яка по жорсткості може варіювати від волокнистої до дерев’янистої. Ми не маємо болючих гострих зубів і сильних щелеп, щоб витягувати ядра горіхів з шкаралупи.

Горіхи і насіння дуже багаті поживними речовинами, але вони корисні тільки в сирому вигляді. Термооброблені жири і білки хвороботворних і навіть канцерогенні. Проте більшість людей в сучасному світі ніколи не пробували дійсно сирих горіхів і насіння. Вони містять багато води і тому мають ніжну м’якоть, наприклад, у мигдалю вона за консистенцією нагадує яблуко, а у макадамії – горіхову пасту. Практично всі доступні у продажу горіхи та насіння сушать у печах при «низької» температурі (ймовірно, 70 ° С) часто по кілька днів, щоб запобігти появі цвілі і тим самим продовжити термін зберігання.

На жаль, наше травлення погано справляється з переварюванням горіхів, будь вони сирі, підсушені або смажені. Іноді на 90% складаються з жирів, горіхи та насіння краще їсти зрідка і дуже маленькими порціями. І навіть у цьому випадку їх розщеплення на жирні кислоти, амінокислоти і глюкозу – тривалий, трудомісткий процес. Жири можуть перебувати в тонкому кишечнику кілька годин, перш ніж жовчний міхур виділить жовч, необхідну для їх емульгування (розщеплення і перетворення в рідкий стан).

Зате жирні фрукти – авокадо, дуріан, аки, плоди хлібного дерева і оливки – в зрілому вигляді багаті легкозасвоюваними жирами. Ніжна м’якоть молодого кокоса теж легко засвоюється, а от затверділа м’якоть визрілого кокоса практично не перетравлюється.

Сира свіжа листова зелень та інші овочі містять невеликі кількості жирних кислот в дуже доступній формі.

Всі необхідні нам легкозасвоювані жири можна отримати з фруктів і ніжною листової зелені.

Біологічно ми не є «жіроедамі». Хоч і приємно іноді з’їсти штучку авокадо або жменьку горіхів, але людина все ж істота переважно «углеводоядное».

(Дуглас Грехем)

=========================================

В основному, досвідчені фрутаріанці уникають джерел з високим вмістом білка, тому що ми віримо, що ми отримуємо все необхідне в потрібних кількостях зі свіжих фруктів. Але, як я говорив, шлях фрутаріанства дуже індивідуальний, і тут все залежить від людини і рівня його досвіду; так, наприклад, багато новачків передають горіхів, сухофруктів і жирів просто тому що їм не вистачає того почуття заповнювання в шлунку, яке давала їм варена їжа. Проблема в тому, що всі горіхи, якщо тільки не вказано, що сирі, піддаються термічній обробці в тій чи іншій мірі. Це ще одна причина, по якій фрутаріанці їх уникають. На людей чинять сьогодні великий тиск, змушуючи слідувати сучасним рекомендаціям у харчуванні, але зазвичай більш досвідчені фрутаріанці їх ігнорують. Замість цього – вони слухають день від дня – що потрібно їх організму.

Знаходять:

  • меню фрукторіанців
No Video