Горіхи. Користь горіхів. Волоський горіх, кешью, фундук, кедровий горіх. Властивості горіхів Корисні продукти Харчування для спортсменів

Горіхи

Давньогрецький історик Геродот стверджував, що жерці Стародавнього Вавилона забороняли простим людям їсти волоські горіхи, т. к. вважалося, що вони благотворно впливають на розумову діяльність, а це простолюдинам ні до чого.

Горіхи – насіння (плоди) деяких рослин

Горіх – плід деяких рослин (переважно дерев), як правило, з ядром і твердої шкаралупою. Більш точне визначення і коло рослин, плоди яких називаються горіхами, залежить від того, з чиєї точки зору розглядається питання.

У ботаніці існує два визначення:

Горіх (тип плода; лат. Nux) – сухий односім’яний сінкарпний нижній плід з дерев’янистим околоплодником (наприклад, у ліщини), всередині якого вміщено одне вільно лежаче насіння. Прикладом такого плода є лісовий горіх, або фундук. Горіх – представник сімейства Горіхові (Juglandaceae), іноді більш вузько – входить до нього роду горіх (Juglans, наприклад, волоський горіх), а іноді ширше – представник порядку Букоцветние (Fagales), куди входить сімейство Горіхові. При цьому плід рослин сімейства Горіхові не є горіхом в першому сенсі, це зазвичай костянка (точніше – нижня кістянка), кісточку якої разом з ув’язненим в ній насінням неправильно називають горіхом.

Інші «горіхи», з точки зору ботаніки, є несправжніми горіхами, або неправильно званими горіхами.

У кулінарії і звичайно в побуті горіхами називають будь їстівні плоди, які складаються з шкаралупи (твердої або м’якої) і їстівного ядра.

У сільському господарстві рослини з такими плодами називають горіхоплідних культурами. Крім горіхів в ботанічному сенсі до них відносять кедровий горіх, кокосовий горіх та інші.

Цілющі (лікувальні) властивості горіхів Корисні властивості арахісу

Арахіс . Недавнє дослідження показало, що арахіс містить унікальні речовини під назвою Ісофлавони, які можуть знизити ймовірність розвитку раку, цукрового діабету та серцево-судинних захворювань. Лікувальними були визнані і абсолютно всі страви з арахісу. Виявилося, що і варений і навіть смажений арахіс володіють багатьма корисними властивостями.

Арахіс зміцнює судини, допомагає при діатезі.

Але арахіс порушує процес травлення в шлунково-кишковому тракті, тому споживати його можна тільки після термообробки, та й то в невеликих кількостях. У сирому вигляді споживати не можна.

Корисні властивості бразильського горіха

Бразильський (американський, кремовий) горіх “кастанейро” . За смаковими і поживними якостями бразильські горіхи перевершують навіть кокосові і макадамію, вони часто заміщають їх в кулінарії. За біологічної цінності бразильські гор5и “кастанейро”, мабуть, найбагатше джерело селену, вміст якого в кремовому горісі – максимально можливе, хоча кількість селену варіюється в широких межах.

Також, американські горіхи є хорошим джерелом магнію і тіаміну. Ряд досліджень свідчить про те, що доза селену знижує ризик захворювання раком молочної залози і раком передміхурової залози. Це призвело до появи рекомендацій у вживанні бразильських горіхів в якості ефективної захисної заходи. Про вплив же “кастанейро” на статеву функцію (як чоловіків, до речі, так і жінок) в Латинській Америці ходять легенди.

Корисні властивості волоського горіха

Волоські горіхи . Волоський горіх слід вживати людям з підвищеним артеріальним тиском, при анемії. Він сприяє зміцненню імунітету, дуже корисний літнім людям, вагітним жінкам і годуючим матерям. Давньогрецький історик Геродот стверджував, що жерці Стародавнього Вавилона забороняли простим людям їсти волоські горіхи, т. к. вважалося, що вони благотворно впливають на розумову діяльність, а це простолюдинам ні до чого.

Горіхи представляють собою концентрований продукт харчування, який створений самою природою. На 100 г ядер волоських горіхів припадає всього 3-4 г води, решта – це драгоценнейшие амінокислоти, жири з жирними кислотами, які не синтезуються в організмі людини, але грають важливу роль в жировому обміні. У горіхах вуглеводи представлені глюкозою і сахарозою і зовсім незначною кількістю крохмалю. Горіхи – це багатюще джерело вітамінів. Особливо багаті вітамінами С зелені горіхи, в яких його буває деколи до 3000 мг%.

Ядра горіхів – багате джерело мінеральних солей. В них колосальна кількість калію, необхідного для росту і зміцнення організму. В ядрі знаходиться 134 мг% марганцю, що забезпечує нормальну роботу мозку і серця. Фосфор (380 мг%) не дає оскудеть нашому мозку. Сірки -146 мг%. Мідь, цинк, йод, селен і молібден активізують імунні сили організму, підвищують стійкість до радіації, підтримують функції щитовидної і вилочкової залоз, стимулюють діяльність статевих залоз і охороняють мозок.

Волоські горіхи треба їсти всім, але особливо тим, хто не хоче хворіти атеросклерозом. Сприятливий вплив волоських горіхів на розумову діяльність було помічено ще в стародавньому Вавилоні, де жерці навіть забороняли їсти волоські горіхи простим людям, щоб вони не перевершували розумовими здібностями великих світу цього.

Волоські горіхи володіють сильним глистогінною і противосклеротическим дією, захищають організм від радіації і пухлинних процесів, загоюють рани, послаблюють, діють мочегонно, підвищують сили в ослаблених хворих, поліпшують кровотворення, допомагають при тиреотоксикозі і цукровому діабеті.

Волоські горіхи застосовуються при гострому та хронічному бронхіті, набряку легені.

Корисні властивості кедрового горіха

Кедрові горіхи . Живильні і цілющі властивості кедрових горішків, багато в чому, пояснюються якісним складом жирів, білків, і інших речовин, що містяться в них. Жир кедрових горішків відрізняється від інших жирів високим вмістом поліненасичених жирних кислот, особливо лінолевої.

З азотистих речовин, у складі ядра кедрового горіха, переважають білки, які, в свою чергу, характеризуються підвищеним вмістом амінокислот, і серед них переважає аргінін. Ця амінокислота надзвичайно важлива для розвитку зростаючого організму, тому в раціоні дітей, підлітків, вагітних жінок кедрові горішки незамінні. Білки кедрового горіха легкозасвоювані.

Кедрові горішки – цінні носії жиророзщеплювальних вітамінів Е, Р. Вітаміни групи Е, або токофероли, дуже важливі і незамінні для забезпечення повноцінної спадковості. У перекладі з грецького “токоферол” означає “несу потомство”.

У кедрових горішках міститься комплекс вітамінів В. Вони нормалізують діяльність нервової системи, благотворно впливають на зріст і розвиток організму людини, покращують склад крові.

Корисні властивості фундука

Горіхи фундук (ліщина, лісовий горіх) – гарне загальнозміцнюючий засіб, підвищують гемоглобін, посилюють виділення молока у годуючих жінок, діють вторгнень, антимикробно, допомагають при сечокам’яній і жовчно-кам’яної хвороби та захворюваннях суглобів.

Фундук (лісовий горіх) корисний при захворюваннях серцево-судинної системи і недокрів’ї, збільшенні передміхурової залози, при варикозному розширенні вен, флебітах, трофічних виразках гомілки і капілярних геморрагиях.

Фундук можна вживати і людям з цукровим діабетом, а завдяки низькому вмісту вуглеводів його можна їсти і при дуже суворій дієті без ризику погладшати.

У фундуку містяться речовини, що сприяють виведенню шлаків з організму (особливо з печінки), очищенню організму і зміцненню імунної системи.

Корисні властивості насіння соняшника однорічного

Насіння соняшника однорічного (= насіннячка) . Насіння соняшнику – цінний добавка до раціону цілющого харчування. В них більше 25% сухого залишку повноцінного харчового білка, більш 35% жиру і значна кількість вуглеводів. Крім того, як і всяке насіння, соняшник багатий вітамінами, які зміцнюють шкірний покрив і слизові оболонки людського організму, нормалізують кислотно-лужну рівновагу.

Семена багаті цинком – незамінним елементом для функціонування вилочкової залози.

Насіння соняшнику застосовуються при бронхіті хронічному, набряку легені.

Семена виключно прикрашають блюдо своєрідним смаком. Їх можна злегка обсмажувати на сухій сковорідці, але ні в якому разі не можна купувати насіння підсмаженими. Заздалегідь приготована їжа не приносить людині користі.

Корисно молочко з свіжозмелений насіння соняшника, воно дозволяє нормалізувати дитяче харчування.

Корисні властивості кешью

Кешью – горіх, справедливо займає верхні рядки в списку самих делікатесних горіхів. Португальці, першими скуштували цей плід, оцінили смак горіхів кешью як «більш чудовий, ніж мигдаль».

Горіх кешью містить вітаміни А, В1, В2, В3, С, залізо, кальцій, магній, фосфор, нікотинову кислоту. Горіхи кешью дуже корисні при анемії, депресії, порушеннях обмінних процесів. Кешью забезпечує нормальну діяльність серця і сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

У Африці кешью вживають як інтоксиканта, засоби для нанесення татуювань, в Бразилії кешью вважається афродизіаком, засобом проти астми, бронхіту, грипу, розладу шлунка, діабету, на Гаїті – засобом від зубного болю і бородавок, в Мексиці їм знебарвлюють веснянки, в Панамі лікуються від гіпертонії, в

Перу використовують як антисептик, у Венесуелі лікують запалення горла…

Багато людей (особливо ті, хто “бореться” із зайвою вагою або ожирінням) намагаються уникати вживання горіхів кешью через неправдиве уявлення, ніби в них міститься велика кількість жиру. Насправді, в горіхах кешью навіть менше жиру, ніж в мигдалі, волоських горіхах, арахісі і горіхах пекан.

Корисні властивості мигдалю

Мигдаль прекрасно очищає кров, нирки, відкриває закупорки в печінці і селезінці, дробить камені, гоніт жовч.

Вживати мигдальні горіхи краще з медом, який сприяє скорішому засвоєнню цього, досить важко перетравлюваного продукту. Крім того, мигдаль з медом, значно підсилює потенцію, що робить його бажаним продуктом в раціоні чоловіків.

Мигдаль містить необхідні організму білок, кальцій, залізо, фосфор, а вітаміни В2 і В3 сприяють обміну речовин, незамінні для підтримки в здоровому стані зубів, волосся, шкіри.

Солодкий мигдаль очищає внутрішні органи, покращує зір і стимулює діяльність мозку, пом’якшує горло, разом з медом корисний при астмі і виразках в кишечнику.

Горький мигдаль в античні часи використовували як антипохмільний засіб.

Корисні властивості фісташок

Фісташки надають бадьорить, тонізуючу і загальнозміцнюючу дію; знижують серцебиття і схильність до серцевих захворювань; благотворно діють на роботу мозку, печінки.

Фісташки допомагають в період великих фізичних навантажень і після важких захворювань. Корисні для людей, які страждають на артеріальну гіпертензію, хронічною анемією, туберкульозом, тромбофлебітом.

Знаходять:

  • волоськи горихи
  • горихи волоськи користь
  • властивості горіхів
  • арахіс допомагає в розвитку дитини
  • подами називають
  • показати кедровий горіх
  • правильне вживання бразильських горіхів
  • фізичне навантаження при пониженому тисну
  • чи можна їсти багато плодів грецького горіха?
  • чи можна поправитися при пониженому гемоглобіні