Горох нут – корисні властивості та рецепти Корисні властивості

Горох нут – корисні властивості та рецепти

Нут, корисні властивості якого були відомі людині ще до нашої ери, – це однорічна стручкова рослина. Його зерна мають незвичайну форму, яка нагадує голову барана з «прибудованим» пташиним дзьобом. Стебло рослини прямостояче і покритий залозистими волосками

.

Батьківщиною цієї рослини вважається Середня Азія. Зараз горох нут вирощується в країнах Східної Європи, Середньої Азії, Африки і в Індії. Корисні властивості нуту обумовлені його унікальним складом, серед яких виділяється білок.

Археологічні розкопки, показали, що ця культура використовувалася в Греції більше 7,5 тисяч років тому, а на території Іраку знайдені насіння, що відносяться до бронзового віку.

Нут, корисні властивості

Сучасні дослідження гороху нут, показали, що люди абсолютно правильно цінували цю рослину. Горох нут, корисні властивості якого сприятливо позначаються на травленні, містить близько 30% легкозасвоюваного білка, по своїй якості максимально наближеного до яєчного. Крім білка до складу нуту входять: близько 8% масел, до 60% вуглеводів, близько 5% мінеральних речовин і великий набір вітамінів.

Завдяки високій харчовій цінності страви з нуту готували під час постів. А така дієта служить відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань.

Для лікувальних і дієтичних цілей вживають пророщений нут горох. Проростки нуту містять багато високоякісних білків і жирів, багато кальцію, магнію і вітамінів А і С. Калорійність у проростків невелика, а кількість незамінних кислот (триптофану і метіоніну) перевищує таке у інших бобових культур.

У турецькому горосі багато калію, фосфору і магнію. Він є постачальником рибофлавіну, тіаміну, лецитину, холіну і пантотенової кислоти.

Завдяки наявності клітковини нут добре діє на шлунково-кишковий тракт, покращує роботу серця і може регулювати рівень цукру.

Завдяки своїм складом, нут насичує організм енергією, яка повільно витрачається, при цьому рівень цукру в крові не підвищується. В листі цієї рослини виявлено лимонна, яблучна і щавлева кислоти. Їх кількість коливається і залежить від сорту гороху.

Народна медицина використовує цю рослину для захисту від катаракти, а це одна з найстрашніших очних хвороб. Відомо, що прозорість кришталика залежить від правильності обмінних процесів в нашому організмі. При порушеннях в обміні речовин, відбувається зашлаковиваніе кишечника, печінки і крові.

Горох нут допомагає налагодити обмінні процеси і очистити багато органів нашого тіла. Завдяки цьому нормалізується внутриглазная циркуляція рідини і кришталик світлішає. Горох нут рекомендується не тільки для лікування очних хвороб, але і для загальної профілактики здоров’я організму.

Для використання гороху в якості засобу для очищення його треба приготувати певним способом. Горох замочують в холодній прокипяченной воді годин на вісім. Замочувати необхідно при кімнатній температурі і обов’язково в керамічному посуді.

Після часу замочки, горох пропускають через м’ясорубку. Решітка на м’ясорубці повинна бути дрібною. Отриману кашку необхідно з’їсти протягом дня дрібними порціями. Для цього його можна додавати в каші, супи і салати. На наступний день весь процес повторюється.

Очищення проводиться протягом тижня. Ця процедура сприяє зниженню зайвої ваги, очищенню організму від шлаків і насиченню нашого організму мінералами і вітамінами.

Очищення можна проводити за графіком «тиждень через тиждень» протягом трьох місяців.

Нут, рецепти

Мандрівників по Азіатському регіону дивує кількість і різноманітність блюд пріготавліваемих з нуту. Нут, рецепти приготування якого різноманітні,

в арабських країнах є основним інгредієнтом національних кухонь. З нуту готують хумус, фалафель або кус-кус. Горох перемелюють в муку, яка додається в різні соуси.

Страви з нуту

Нут в олії

Для приготування нуту в олії необхідно:

    Сік лимона – 1 столова ложка Масло оливкове – чверть склянки Масло вершкове – 4 столові ложки Кумин і кориця (за бажанням) Кедрові горішки – половина склянки Часник – 2 зубчики Нут – 1 стакан (варений або консервований)

Нут обсушуємо і перемішується із спеціями, соком лимона і розтопленим маслом. Блюдо посипається кумином і кедровими горішками. Після поливається оливковою олією. Блюдо необхідно подавати з солодким зеленим перцем і помідорами

Нут з іспанським перцем

Для приготування цієї страви необхідні:

    Оливкова олія – 1 столова ложка Помідори – 3 штуки Часник – 4 часточки Гострий червоний іспанська перець – 3 штуки Біле вино – 60 мілілітрів Ріпчасту цибулю (бажано червоний) – 1штука Орегано – 3 столові ложки (рубаний) Петрушка – 4 столові ложки Горох нут – 600 грам

Помідори очищаються від шкірки і кісточок. Після баються. Стручки перцю очищаються і баний перець обсмажують на середньому вогні протягом 5 хвилин. До перцю додають часник, цибулю. помідори і вино. Всією суміші дають потомитися близько 10 хвилин. Після утворення пасти середньої консистенції, в неї додається нут, петрушка і орегано. Блюдо солиться, додаються спеції. Готовий нут з іспанським перцем подають до риби.

Знаходять:

  • пророщений нут
  • як готувати горох нут
No Video