– Історія та поширення вегетаріанства у світі

Історія та поширення вегетаріанства у світі

Автор: ZDL stat

Дата: 2011-01-19 10:07

Наївно було б вважати, що вегетаріанство – це якесь модне “протягом”, яке з’явилося кілька років тому. Воно з’явилося багато тисяч років тому і знайшло відображення в багатьох світових релігіях.

Так за сім століть до Різдва Христова беотійський поет Гесіод створив біблію еллінів – “Теогонію”, де зібрав сказання про богів. Гесіод писав про невинності відносин, відсутності жорстокості, про єднання з природою. Боги Олімпу в “Теогонії” харчувалися виключно “безкровної” їжею і куштували нектар. Витвір Гесіода справила величезний вплив на релігійні вірування і звичаї стародавніх греків і римлян. Примітно, що в той момент історичного розвитку більшість багатих людей були вегетаріанцями, а простий народ – мясоедами. Але впродовж історії ця ситуація постійно змінювалася.

Перші достовірні відомості про людей, які усвідомлено відмовилися від м’ясної їжі, датуються приблизно IV-V тисячоліттями до нашої ери. Щоб успішніше спілкуватися з богами і здійснювати магічні обряди, давньоєгипетські жерці ставали вегетаріанцями. Можливо, зіграв свою роль звіриний вигляд багатьох єгипетських богів, а може, служителі культу побоювалися, що духи з’їдених живих тварюк завадять повноцінному діалогу з вищими силами.

У Древній Греції вегетаріанство виникло в часи античності. Сократ, Платон, Діоген, Плутарх і багато інших філософи були вегетаріанцями і в своїх працях розмірковували про доцільність рослинної дієти.

Однак ключову роль в поширенні вегетаріанства зіграв грецький математик і філософ Піфагор (570-470 до н. е.). У той час учені вже цілком усвідомлювали переваги вегетаріанства, підкреслювані апологетами рослинної дієти в наші дні: здоров’я, ефективне землекористування, ліквідація насильства, прояву якої сприяє споживання м’ясної їжі. Основну підтримку вегетаріанство черпало в вірі про наявність душі у тварин і у вченні про переселення душ.

За часів Піфагора м’ясо було рідкісним продуктом. Отримати шматок м’яса простий народ міг тільки під час жертвоприношень богам, і дозволити собі таку розкіш могли лише багаті люди. Бідняки ж мимоволі ставали вегетаріанцями.

Але послідовник Піфагора Аристотель вважав і відкрито проповідував, що у тварин немає душі, і, отже, їх можна їсти. Вихованець ж самого Аристотеля Теофраст сперечався з учителем, стверджуючи, що тварини народжуються з почуттями і здатні відчувати біль. Спори такого роду тяглися протягом століть і йдуть до цих пір.

Поїдання м’яса в останні століття перед різдвом Христовим тісно пов’язано з церемоніями жертвоприношень. Але з царювання християнства погляди на мясоедение знову міняються. Згідно з канонами християнської релігії, тварини вважаються бездушними і тому придатними в їжу. Інша справа, що серед присвятил8 себе Богу перевагу рослинній їжі всіляко вітається, оскільки пісна їжа не сприяє прояву пристрастей. Приблизно з третього століття нашої ери християнство набирає силу і особливо популярним стає за часів імператора Костянтина. В цей час чільним стає постулат Арістотеля про відсутність у тварин душі, і мясоедение перестає бути привілеєм багатіїв. Відступу від канонів хрістанство жорстоко каралися. Тисячі і тисячі єретиків загинули на вогнищах інквізиції в темний час з 400 по 1400 н. е. А вегетаріанство вважалося єрессю.

Прихильники рослинної дієти знову насмілюються підняти голову тільки в період Ренесансу. У суспільстві розгортаються серйозні дискусії про вегетаріанство в середовищі письменників, художників, учених. Один з найзнаменитіших вегетаріанців того часу – геніальний Леонардо да Вінчі. Також можна відзначити і Вольтера.

Черговий період “гонінь” на вегетаріанство розпочався у другій половині XIX століття, в епоху індустріалізації. Однак цього разу скептицизм мало вплинув на прихильників рослинної дієти, і всі вони благополучно пронесли свої переконання до наших часів. Офіційно вважається, що заново відкрили вегетаріанство англійці. Разом з модою на все східне вони привезли з Індії (своєї найбільшої колонії) та ідеї давньоіндійської ведичної релігії, яка забороняє вбивати живі істоти для прожитку.

Як ми вже раніше писали, термін “вегетаріанець” з’явився в ужитку з 1842 року, завдяки засновникам “Британського вегетаріанського суспільства”. Найбільш підходящим їм здалося латинське слово “vegetus”, що означає “здоровий, бадьорий, свіжий”. Вийшло цілком символічно, так як за звучанням воно нагадувало англійське “vegetable” – овочевий. І вже Англії вегетаріанство знову поступово поширилося по всій Європі та Америці. Починаючи з 1908 року під егідою Вегетаріанського товариства Великобританії регулярно проводяться міжнародні конгреси вегетаріанців.

У Росії вегетаріанцями були монахи, багато святих і прихильники хів. На початку XX століття сформувалося велике х, в 1901 році в Санкт-Петербурзі було зареєстровано перший вегетаріанське товариство. Певну роль при цьому зіграв вплив письменника Льва Миколайовича Толстого. Вегетаріанство є головною темою однієї з робіт Толстого – есе “Перший ступінь”.

У колишньому Радянському Союзі вегетаріанство отримало тавро лицемірною буржуазної ідеології, а всі доводи на його користь були оголошені антинауковими. Довгі роки велася наполеглива пропаганда раціонального, змішаного харчування, а вегетаріанський режим призначався лише з лікувальною метою (досить цікаво, чи не так? Хіба їжа повинна калічити, а не лікувати завжди?). Серед інших гасел тих часів можна знайти і такий: “Вегетаріанство, засноване на помилкових гіпотезах і ідеях, в Радянському Союзі не має прихильників!” Але в останні десятиліття існування СРСР вегетаріанство заслужило широку популярність. За статистикою вже в 1983 році у всьому світі налічувалося близько мільйона вегетаріанців.

У новітній історії Європи суперечки про те, чи треба їсти м’ясо, породжували цілі наукові праці, особливо в 40-ті, 50-ті роки 20 століття. Примітно, що в останні десятиліття XX століття вегетаріанство набуло поширення серед деяких політичних груп, зокрема серед ху straight edge і анархістів.

Поширення вегетаріанства в наш час

В останні десятиліття число вегетаріанців у світі істотно зросла. Так за статистичними даними на початок 90-х років більше 10% населення світу – вегетаріанці. У тому числі в Індії – більше 80% населення, в США – близько 5% населення, у Великобританії – близько 7% населення (молодь від 11 до 18 років – 8%; не частіше разу на місяць їдять м’ясо приблизно 15% населення).

Більшість вегетаріанців – це люди, які зрозуміли, що спочатку потрібно позбутися від схильності до насильства у власному серці, і тільки потім думати про створення миролюбного суспільства. Тому немає нічого дивного в тому, що багато тисяч людей, представників усіх верств суспільства, у своїх пошуках істини ставали вегетаріанцями. За даними опитування 588 американців-вегетаріанців, проведеного Гіссеновскім університетом можна судити про основні причини переходу на вегетаріанське харчування: збереження здоров’я – 78%, етичні причини – 69%, екологічні міркування – 35% естетичні підстави – 28%, релігійні – 23%, філософські – 22% економічні – 19% гігієнічні – 9%. Нагадаємо, що для того, щоб прогодувати одного вегетаріанця потрібно в 10 рази менше землі, ніж для м’ясниць, оскільки 60-70% овочевих культур йдуть на корм худобі. І це в той час як мільйони людей в світі вмирають від голоду.

Число вегетаріанців, росте в Європі. За останніми даними Eurispes, менш ніж за три роки число вегетаріанців в Італії, наприклад, збільшилася з півтора до трьох мільйонів чоловік, пише La Repubblica.

Різке збільшення числа вегетаріанців, на думку фахівців, є наслідком багатьох причин. Серед них етичні – зменшення страждань тварин від сучасного промислового тваринництва; релігійні переконання (буддизм, індуїзм, джайнізм, деякі напрямки християнства – наприклад Адвентисти сьомого дня), збереження та / або поліпшення здоров’я. екологічні причини, навіть алергія на тваринні продукти або неприйняття їх організмом.

Так у США широко поширений феномен надмірної ваги змусив, насамперед підлітків, побачити в м’ясі джерело калорій і відмовитися від нього, що відразу ж привело до появи вегетаріанського гамбургера.

Ще одним стримуючим фактором споживання м’яса є “олюднення” тварин. Ця тенденція стала наслідком виходу на екрани перших повнометражних диснеївських мультфільмів і серії інших картин про тварин. У Сполучених Штатах мультфільми про тварин стали частиною повсякденного життя американських дітей. Що стосується італійців, то їх активне захоплення вегетаріанської дієтою призвело до очевидних соціальним і комерційним наслідків. Нехай ку той, хто жодного разу не чув про тофу або біфштексі з сої. Примітно, що ссреді американських дітей все більш популярно вегетаріанство. Так, 367000 дітей назвали себе вегетаріанцями (кожен двохсотий дитина). Різні опитування населення США показали, що відсоток вегетаріанців і того більше, а саме 33%! І особливо відсоток вегетаріанців великий серед підлітків, проте цей відсоток активно росте і серед дорослих.

Більше того, Американська Асоціація дієтологів і Дієтологи Канади рекомендують вегетаріанське харчування як найбільш здорове для будь-якого віку, включаючи дитячий, дитячий і пубертатний, і будь-якого періоду життя, включаючи лактацію і вагітність. За прогнозами Eurispes, до середини нинішнього століття в Італії число вегетаріанців досягне 30 мільйонів чоловік і, таким чином, перевищить число м’ясоїдів. І тоді для любителів “шматочків трупів” настануть важкі часи.

Все більше знаменитостей переходять на вегетаріанське харчування. Назвемо тільки кілька відомих імен: Мадонна, Пол МакКартні, Том Круз, Джилліан Андерсон, Алек Болдуін, Бриджитт Бардо, Елізабетт Берклі, Орландо Блум, Ніколь Кідман, Стінг, Брайан Молко, Дені де Витто, Камерон Діаз, Девід Духовни, Джош Харнетт, Дастін Хоффман, Джуд Лоу, Демі Мур, Даррен Хейз, Брук Шилдс, Мелані Сі, Алісія Сільверстоун, Лів Тайлер, Мобі, Кейт Уінслет. Причини, з яких зірки стають вегетаріанцями, можуть бути різними. Наприклад, у Річарда Гіра це філософсько-релігійні переконання, а у Дрю Беррімор і Кім Бессенджер – морально-етичні погляди.

Інші матеріали з розділу Вегетаріанство

Знаходять:

  • вегетаріанці екологічні релігійні естетичні 22
  • вегетеріанство у світі
No Video