Іван-чай або Хаменерій Рецепти, застосування, корисні властивості, заготівля, сушка

Іван-чай або Хаменерій Рецепти, застосування, корисні властивості, заготівля, сушка… Дар Богів – справжній російський чай!

Хаменерій або Іван-чай вузьколистий в різних місцевостях називають по-різному: Копорский чай, Хаменерій вузьколистий, Російський чай, дрімота, Скрипник, Курильський чай, пуховик, хлібниця…

Історія іван-чаю.

Листя Кипрея збирають в червні-серпні (залежно від клімату) під час цвітіння, проводячи по кою від суцвіть зверху вниз. Таким чином, з кожного кущика збирають 30-40% листочків, залишаючи недоторканими кілька верхніх листків і верхівку. Це найбільш гуманний спосіб збору.

Заготівля Іван-чаю (рецепти заготовки).

Рецепт перший.

    Зав’ялювання: потрібно розсипати чайне листя зразковим шаром в 5 см. Та підсушувати їх до стану млявості. Не забувайте періодично ворушити листя. Скручування: після сушки листя скручують в маленькі «ковбаски» до стану потемніння. Ферментація: вже скручені листя кладуть в миску (бажано емальовану) шаром сантиметрів в 5 і вкриваються вологою тканиною. Це т. Н. процес дозрівання, який триває до 12 годин при температурі не вище 27С. Листя придбають приємний фруктовий аромат. Сушка: листя дрібно нарізаються і розкладаються шаром в 1 см. На деко, де сушаться 1:00 при температурі в 100С. Не перестарайтеся, інакше чаїнки перетворяться на труху.

Рецепт другий (старий спосіб).

    Розкласти на лляній вологий полотно листя шаром приблизно в 3 см. Та згорнути щільно в рулет:
    Стягнути скручений хост мотузкою або джгутом. 20-30 хв. Пом’яти вийшла ками, згинаючи її в різні сторони:
    Робимо початкову ферментацію 2-3 години до розігріву в 37 градусів (звичайна перевірка на дотик). Повинна вийти мятая травичка:
    Для проходження повної ферментації, щільно утрамбовуємо листя в пластикові відерця:
    Після цього розкладаємо листочки на деко і ставимо в духовку (100С – в самий раз) на 1,5-2 години:
    Перемішуйте частіше! Деякі збризкують листя водою з медом для додання їм особливого аромату. Духовка повинна бути відчиненими. Потрібно покласти пару цеглин з червоної глини на дно духовки, щоб листя Іван-чаю не підсмажилися (вийде подобу російської печі, т. к. цеглини стабілізують загальну температуру і виділяють інфрачервоні промені певного спектра):
    Іван-чай готовий!

Рецепт третій.

    Зібрані листя залишаємо в тіні на добу, щоб вони подвяли; Скручуємо листя в долонях, поки сік не виступить (повинні вийти невеликі сигарки); Розкладаємо сигарки на деко і накриваємо вологою тканиною на 6-10 годин; ТеFер розкручуємо сигарки і розкладаємо на деко тонким шаром, сушимо при температурі 100С в прочинених духовці 40 хв. Готово!

Зберігання Іван-чаю.

Щоб чай не втратив, аромат, смак і корисні властивості, його рекомендують зберігати в щільно закритій скляній банці. При правильному зберіганні, аромат і смакові якості Іван-чаю навіть поліпшуються. Це т. зв. суха ферментація. Оптимальний термін зберігання – 2-3 роки.

Корисні властивості Іван-чаю.

Копорский чай унікальний, багатий дубильними речовинами і флавоноїдами, вітамінами і органічними кислотами, пектином. Іван-чай дасть фору будь-якому напою за кількістю які у ньому мікроелементів!

Якщо Ви п’єте постійно Копорский чай, ризик виникнення простатиту, злоякісних і доброякісних пухлин знижується в рази.

Застосування Іван-чаю.

    Маска з Іван-чаю: 10 мл. настойки на горілці квіток Копорского чаю, сіль на кінчику ножа і толокно. Змішуємо до утворення рідкої маси і накладаємо на обличчя (10-15 хв.). Відвар кореневищ: залити 250 мл. окропу 10 м подрібнених коренів Іван-чаю і кип’ятити приблизно 20 хвилин, потім процідити. Приймаємо 3-4 рази на день по одній ст. л. Сік Кипрея: віджати сік молодого листя з верхівок стебел. Змішати сік з медом в пропорції 1: 1 і приймати перед їжею. Настій: 20 р трави Іван-чаю залити 200 мл. окропу і настоювати 2 години. Процідити і приймати перед їжею по одній ст. л.

Іван-чай допоможе:

    нормалізувати роботу сечостатевої системи; зменшити інтоксикацію організму і поліпшить склад крові; зняти алкогольні та харчові отруєння; відновити сили при виснаженні; зарубцювати виразки шлунка і дванадцятипалої кишки; підвищити несприйнятливість організму до вірусних інфекцій; усунути головні болі і нормалізувати тиск; зміцнити коріння волосся; прискорити процес загоєння ран; заснути при сильному збудженні; позбавитися від циститу, запору, гастриту і коліків; понизити жар і мн. ін.

Протипоказання Іван-чаю.

Особливих протипоказань у Копорского чаю немає. Дуже рідко можуть проявитися ознаки індивідуальної непереносимості.

Кажуть, що Іван-чай швидко поширюється на місцях згарищ. Мабуть, таким чином Земля-Матушка лікує свої рани. Це рослина не тільки нам дарує здоров’я: завдяки своїй унікальній властивості насичувати грунт азотом, воно повертає землі втрачену життєву енергію. Це справжній Дар Богів!

На закінчення рекомендую подивитися відео, в якому два академіка Нікітін і Ємельянов розповідають про дивовижні властивості Іван-чаю. “Іван-чай Загублені традиції”:

Знаходять:

  • іван чай заготівля
  • пульмікорт інструкція
  • Заготівля іванчаю
  • чай дар богів