Ізюм: корисні властивості, шкоду, калорійність, сорти, користь

Ізюм – сушений виноград

Читайте, які корисні властивості міститися в родзинках, а також його шкоду і протипоказання. Види сушеного винограду і калорійність.

«Ізюм» в перекладі з тюркського означає «виноград». Батьківщина & # 8213; Середземномор’ї,

ближній і Середній Схід. Що стосується історії походження цього сухофрукта, то за легендою хтось забув виноград у вині, який потім був висушений і вийшов в м’яке і солодкі ласощі & # 8213; родзинки.

Склад: вітаміни

Серед сухофруктів по корисним властивостям на першому місці стоїть саме ця засушена ягода. У ньому збережені буквально всі властивості винограду – 100% мікроелементів і 70-80% вітамінів. Він містить азотисті речовини, олеаноловую і винну кислоти, клітковину, золу, вітаміни В5, В1 і B2 (читайте в яких продуктах міститься вітамін В2), аскорбінову кислоту, бор, залізо. магній, фосфор, цинк.

    Білки & # 8213; 2,9 г

Корисні властивості родзинок і його види

Корисні властивості родзинок і його види

Всі знають, що родзинки корисний, але не кожен знає про особливості того чи іншого сорту. Якими вони бувають?

Сорти родзинок: Темний без кісточок. В кулінарії він отримав свою назву «корінка», а в сфері торгівлі його називають «шигані» або «Біда». Він може бути несолодким сухуватим або дуже солодким. До речі, цей сорт набагато корисніше, ніж інші види. Світлий без кісточок. Його роблять із солодких зелених і білих сортів винограду. В кулінарії його називають кишмиш, а сучасне торговельне назва & # 8213; «Сабза». Сухофрукт світло-оливкового кольору з одного кісточкою, середньої величини. Крупний м’ясистий сорт, дуже солодкий на смак, що має 2-3 кісточки. Роблять його з сорту винограду «дамські пальчики», а також з герміан. Колір & # 8213; бурштиновий.

Різновиди кишмишу і родзинок продавці-південці називають по-різному: Бедонія, соягі, сабза, Авлон, шигані, герміан, які розрізняються методами сушки та обробки. Наприклад, якщо білий кишмиш «Бедонія» висушують на сонці без попередньої обробки, то «сабза» попередньо ошпарюють в лужному розчині. Авлон вважається ласощі з винограду з насінням будь-якого сорту, а соягі & # 8213; висушений в тіні виноград.

Кожен сорт корисний по-своєму: родзинки без кісточки, & # 8213; кишмиш & # 8213; корисний через високий вмісту калію. Якщо білий сухофрукт благотворно впливає на кишечник і шлунок, то темні сорти бідій & # 8213; корисний елемент для кровотворення, він сприяє очищенню судин від атеросклеротичних бляшок.

«Хвостатий» родзинки не проходить механічну обробку під час відділення плодоніжок & # 8213; так ягоди не мнуться і зберігають свій зовнішній вигляд.

Яка користь:

    позбутися кашлю при бронхіті. Для цього розмочити його молоком в горщику і їжте на ніч. А для зміцнення легенів досить буде з’їсти 50 г родзинок в день.

стримати зростання небезпечних бактерій і захистити від карієсу і хвороб ясен. Вони не містять небезпечних цукрів & # 8213; тому не так страшні для зубної емалі. регулювати діяльність нервових клітин завдяки вмісту в ньому ніацину, або вітаміну РР. Чим більше цього вітаміну, тим нервова діяльність буде продуктивніше і менш схильна до стресів. полегшити мігрені & # 8213; для цього достатньо на 30 хвилин замочити його в холодній воді і приймати всередину. полегшити перебіг вірусного гепатиту А. Для цього застосовують настій родзинок на виноградному оцті, яким також можна лікувати пухлини внутрішніх органів (наприклад, селезінки). вагітним жінкам і годуючим матерям & # 8213; при вагітності дефіцит заліза і магнію можна заповнити невеликою порцією родзинок, а при годуванні їм можна збільшити кількість молока.

У родзинках багато цукру, але не шкідливою сахарози, а глюкози і фруктози. Тому для здоров’я куди корисніше з’їсти солодких сушених виноградин, ніж ірису або шоколадних цукерок.

Напевно, багато хто помічав, що якщо кинути родзинки в келих з шампанським, то він стане стрибати то вниз, то вгору без зупинки. Як це можна пояснити? Справа в тому, що в келиху достатня кількість газів піднімають родзинку до поверхні. Частина пухирців йде в атмосферу, а висушена ягода, що має велику щільність, ніж щільність шампанського, опускається на дно і знову починає «обростати» бульбашками. Бульбашки ж, в свою чергу, долаючи критичну масу, знову піднімають її на поверхню. Ось і весь секрет.

Відео: користь родзинок

Дивитися відео починаючи з 19:25.

Шкода і протипоказання

Шкода родзинок і протипоказання

Ця висушена ягода протипоказана при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, цукровому діабеті, виразкових процесах в порожнині рота, ентероколітах, ожирінні і активній формі туберкульозу легенів.

Зверніть увагу: якщо висушений виноград занадто маслянистий, м’який і рівномірно-жовтий, то він був підданий хімічній обробці.

Якщо сухофрукт зі світлих сортів винограду був висушений натуральним чином, то він повинен мати світло-коричневий колір, але ніяк не золотисто-жовтий! Для збереження кольору білі сорти родзинок обробляють сірчистим ангідридом. Тому потрібно ретельно промивати саме світлий його вид, замочивши в теплій воді на 15 хвилин.

Для знезараження можна потримати його в кефірі або кислому молоці. Вибираючи родзинки, можна спробувати розтерти 1 ягідку між пальцями & # 8213; якщо сухофрукт забруднений личинками комах, так їх буде легше помітити.

Відео про те, як роблять родзинки:

Автор: редакція TutKnow. ru Фото: з відкритих джерел

Якщо стаття виявилася для вас корисною, то поділіться її з друзями через соціальні мережі і залиште свій коментар. Витративши всього 10 секунд свого часу на два кліка по кнопки соцмережі, Ви допоможете нашому проекту. Спасибо!

Знаходять:

  • із чого роблять ізюм
  • з чого робиться iзюм
  • сорти родзинок
  • характеристика сорту винограда Шкода
  • чи можна їсто дитині ізюм
  • як впливаэ ызюм на кышечник
  • як називаеться сушеный виноград
  • Як називаються білі родзинки
  • як робити ізюм з кісточками
  • родзинки містять багато білків