Калорійність вареного рису

Склад, корисні властивості та калорійність.

Ми дуже часто вживаємо цей продукт в їжу, але дуже рідко їмо його, як гарнір до м’ясних або овочевих страв. Це було б дуже дивно для жителів Азії, які використовують рис, як основну їжу. І це неспроста. Даний продукт містить величезну кількість корисних речовин, що дає можливість навіть лікувати ним багато захворювань. З цієї статті ви дізнаєтеся, чим корисний рис, його калорійність та складові.

Користь з давніх часів

Рис називають багаторічним і однорічним рослиною злакового сімейства. Прийнято вважати його батьківщиною Азію, то місце, де люди вперше почали обробляти цю культуру. Дуже дивно, що так сильно полюбився нам продукт в Росії з’явився тільки на початку 19 століття. Його привезли торговці після встановлення радянської влади, але називали його зовсім не рисом, а сарацинським зерном, а трохи пізніше він отримав назву «сорочинская пшениця».

Дуже скоро ця культура стала популярною. Злак варили не на воді, а на молоці. Така ситна і калорійна каша (на 100 грам приблизно 400 калорій) була основною стравою не тільки щодня, але й на найважливіші свята – народження, хрещення, весілля і похорон. Кашу виставляли на стіл, і кожен гість зобов’язаний був з’їсти хоча б ложку. Іноді її прикрашали сушками, а іноді навіть справжніми квітами. Таке частування називали «бабина каша».

Види рису

Всього цей продукт випускається у вісімнадцяти видах! Його можливо вирощувати практично в будь-якій частині землі, так як він дуже невибагливий. Рис може рости у велику спеку і в люті морози. Єдине, що може вплинути на властивості цього злаку – обробка. Варто знати, що чим інтенсивніше обробляють зерно, тим менше в ньому залишається користі, вітамінів і мінералів.

Напевно, не кожному відомо, що більша кількість вітамінів і мінералів зосереджено не в самому зерні, а в його оболонці. На самому початку, як тільки рис виріс, він виглядає однаково – покритий лушпинням жовтого кольору, має коричневу висівковій оболонку. Але от, коли його обробляють, більшість корисних властивостей йде разом з його оболонкою. Завдяки цьому рис набуває нові смакові якості, прийнятні для нас.

Дикий рис

Склад:

    Жири – два грами Білки – сім грам Вуглеводи – шістдесят сім грам Калорійність – 284 ккал

Так само в природному рисі містяться вітаміни групи В, РР, Е, Н і велику кількість мінералів – цинк, хром, мідь, кальцій, залізо, магній, йод і т. д.

Користь злаку

Величезна користь рису в тому, що він поєднує в собі велику кількість важливих для організму елементів. Але, мабуть, найкраще якість – здатність поєднуватися практично з будь-якими продуктами. Так, наприклад, рис з овочами матиме ще більше користі для нашого організму, так як такий гарнір принесе в д2а рази більше вітамінів і мінералів.

Цей продукт є кращим джерелом вуглеводів, рослинних білків, мінералів і вітамінів, при цьому жиру в рисі дуже мало. Саме тому злак рекомендований навіть тим, хто на дієті. Чимало важливо і те, що мінерали, що знаходяться в ньому, допомагають вивести зайву рідину з організму і прискорити обмін речовин.

Найважливішими мінеральними складовими є:

Вітаміни групи В дуже важливі для нашої нервової системи, а так само шкіри, нігтів і волосся. Також дані вітаміни можуть зміцнити зуби. Вітамінна складова допомагає нашому тілу переробляти їжу в енергію, рівномірно розподіляючи жирові відкладення під шкірою.

Мало кому відомо, що саме амінокислоти допомагають створювати нові клітини, без них будь-які дрібні рани загоювалися б довше, шкіра обвисає, а волосся випадало.

Темний рис

Бурий рис – один з роду злакових культур. Цей продукт любить прохолоду, може рости навіть при заморозках, а ось сильну спеку не переносить. Цей сорт рису був виявлений на багатьох континентах, крім Європейського. Для більшості людей на планеті, цей продукт став щоденної їжею.

Не дивлячись на те, коричневий рис не містить вітамін А і С, він є відмінним джерелом вітаміну В. Як вже говорилося, ці речовини незамінні для нервової системи і для переробки їжі в енергію.

Цей сорт складається на 8% з білка, має в складі 8 найцінніших амінокислот. Так само цей злак не містить глютену – амінокислоти, що викликає алергію.

В Азії шанувальниками темного рису є люди похилого віку і діти. У Європі ж його обожнюють ті, хто веде здоровий спосіб життя, отримуючи необхідні мінерали і вітаміни. До речі, їсти темний рис дуже складно, адже він залишається твердим навіть після варіння. Але от пропарений злак буде більш м’яким і придатним для їжі. Ще краще після варіння помістити його в духовку або мікрохвильовку, додавши кілька столових ложок води на кухоль проваренного рису. Таким чином, ви зробите його м’яким.

Якщо ви хочете зварити бурий рис, то робити це потрібно на 20 хвилин довше звичайного. Найкраще додати більше солі або спецій, так як смакові якості цього сорту теж не дуже придатні для їжі.

Темний рис можна використовувати у всіх стравах, в яких ви використовували звичайний злак. Великим плюсом є те, що цей сорт разваривается.

Калорійність цього продукту – 331 ккал.

Світлий рис

Білий рис – круп’яна культура родини злакових. Звичний для нас продукт є цінним джерелом вітамінів і мінералів. У ньому міститися вітаміни групи В, РР і Е, а також калій, магній, кальцій, фосфор і залізо, марганець, мідь, магній, цинк і селен. У цьому продукті приблизно 4-7 грам білка, а також достаток складних вуглеводів.

Складні вуглеводи гарні для нас тим, що повільно засвоюються організмом, це повне протиставлення швидким вуглеводам, які містяться в шоколаді, наприклад. Через повільних ми не наберемо зайвої ваги, а тільки отримаємо потрібну енергію. Цей сорт придатний для будь-яких страв. Найчастіше його готують з куркою. Страви виходять дуже ніжними і, до того ж, насиченими тваринами і рослинними білками, а також енергією.

Курінний суп з рисом міститиме небагато калорій, тому так вигідно готувати його на дієті. Він є дуже ситним, що дозволяє їсти меншими порціями.

Білий рис – це продукт, який пройшов всі стадії обробки, тобто шліфування. Зазвичай він гладкий, має рівну поверхню і білий колір, може бути трохи прозорим.

Іноді ви можете побачити в ньому білі плями, але це не означає, що рис зіпсований, це всього лише маленькі бульбашки повітря. Колір вареного рису змінюється на біло-сірий, а консистенція – на більш м’яку.

На жаль, кількість корисних речовин в білому рисі набагато менше, ніж у темному, але зате він має кращі смакові якості. Наприклад, з коричневим рисом не зробиш тефтелей, так як він занадто твердий, а от білий відмінно підійде.

Рис – це дуже корисний продукт, який багатий різними поживними речовинами, причому незамінними. Не варто нехтувати сніданком, що складається з каші, адже навіть наші бабусі говорили, що в ній всі сили! Харчуйтеся правильно і будьте здорові!

Знаходять:

  • кількість білка у вареному рисі
  • калорійність вареного рису
  • Рецепт каши жовтої з рису шо роблять на похорон
  • яки е витамини та минерали назви