Кешью. Опис, склад, калорійність, шкоду і корисні властивості кешью

Кешью

Якщо продовжити логічний ряд картопля, кукурудза, томати, какао-боби, то наступним у ньому виявиться кешью – цей корисний і дуже смачний горішок теж є родом з Америки

Кешью & ndash; назви вічнозелених теплолюбних дерев з сімейства сумахових і його плодів. Батьківщина кешью

& ndash; Бразилія та інші країни Південної Америки. Але завдяки відмінним смаковим якостям його плодів кешью отримав широке поширення і в даний час його вирощують практично в усіх країнах світу з теплим кліматом. Найбільшими експортерами кешью є В’єтнам, Нігерія, Індія, Бразилія, Індонезія, Таїланд, а також країни Центральної і Південної Америки.

Плід кеш’ю складається з двох частин: безпосередньо плоду, так званого яблука кешью, і горіха в твердій шкаралупі, прикріпленого до верхівки плоду. Яблуко кешью & ndash; це середніх розмірів грушоподібної форми плід з шкіркою жовтого, оранжевого або червоного кольору. М’якоть яблука соковита і м’ясиста з характерним кисло-солодким смаком. Горіхи покриті твердою шкаралупою, під якою знаходиться токсична масло, яке при контакті зі шкірою викликає її опіки. Тому горіхи очищають від шкаралупи і піддають спеціальній термообробці, щоб випарувати масло і лише після цього він стають повністю безпечними. До речі саме з цієї причини вони завжди продаються очищеними.

Плоди кешью мають широке застосування в кулінарії і не тільки. На жаль, оцінити смакові якості яблук в нашій країні не вдасться & ndash; так як вони швидкопсувний продукт, тому нам залишається насолоджуватися горіхами цього чудового дерева. Горіхи вживають в їжу в сирому і смаженому вигляді, їх додають в різні салати, соуси, закуски і кондитерські вироби. Також з кешью отримують високоякісну олію, за своїми якостями схоже на арахісове.

У 100 г кешью міститься:

Вітаміни:

    Вітамін В1 (тіамін) & ndash; 0.21 мг Вітамін В2 (рибофлавін) & ndash; 0.21 мг Ниацин (вітамін В3 або вітамін РР) & ndash; 4.7 мг Вітамін В5 (пантотенова кислота) & ndash; 1.24 мг Вітамін В6 (піридоксин) & ndash; 0.26 мг Фолієва кислота (вітамін В9) & ndash; 69.7 мкг Вітамін Е (токоферол) & ndash; 7.5 мг Вітамін К (філохінон) & ndash; 34.9 мкг Біотин (вітамін H) & ndash; 13.1 мкг

Макроелементи:

Мікроелементи:

Калорійність

У 100 г кешью в середньому міститься близько 600 ккал.

Корисні властивості кешью

Кешью багаті корисними жирними кислотами, вітамінами та іншими корисними речовинами, причому з’їдаючи щодня все лише жменю горіхів можна задовольнити щоденну потребу організму в багатьох з них. Також горіхи кешью зміцнюють імунну систему, покращує обмінні процеси в організмі, стимулюють сексуальну активність, сприяють зниженню рівня & laquo; поганого & raquo; холестерину в крові і нормалізують діяльність серцево-судинної системи.

Корисні кешью при захворюваннях ендокринної системи, гіпертонії, цукровому діабеті, анемії, астмі, бронхіті та грипі, розладах травної системи, псоріазі, дистрофії і при зубному болю. Вони покращують апетит, мають протизапальну, антибактеріальну, протимікробну, антисептичну та тонізуючу властивостями і попереджають остеохондроз і онкологічні захворювання.

Ще однією перевагою кешью є їх боле низька алергенність в порівнянні з іншими горіхами.

Протипоказанням до вживання кешью є їх індивідуальна непереносимість горіхів.

Автор: Олександр Кузнєцов

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb. com. ua обов’язкове!

No Video