Кисіль – користь і склад. Чим корисний кисіль

Кисіль – користь і склад. Чим корисний кисіль

Хто із співвітчизників не чув про киселі? Чули про киселі все, а багатьом його довелося і спробувати. Кисіль – це одне із самих російських традиційних блюд, які залишили помітний слід в історії розвитку держави.

Користь киселю була відома з давніх пір, оскільки історія блюда обчислюється століттями. Протягом довгого часу кисіль удосконалювався, поповнювався різними інгредієнтами і ставав все більш корисним.

Незважаючи на різноманіття рецептів, основа страви довгий час залишалася традиційною і не передбачала використання крохмалю. Традиційні рецепти киселю грунтувалися на застосуванні заквашених злакових відварів, власне це спостереження пояснює природу назви страви: кисіль – тобто кислий. Крохмальна основа як загусник сі використовувалася нечасто, та й то для виготовлення густих, ситних киселів, які було прийнято подавати з молоком. Традиція приготування киселю знайшла відгук у фольклорі і російській літературі. Та й як могло бути інакше, якщо замість райських кущів, російською людиною в якості символу абсолютного щастя сприймалися кисільні річки і молочні береги.

Кисіль корисний, і в цьому сьогодні мало хто сумнівається. Посудіть самі, хіба можна сьогодні зустріти якийсь продукт, що поєднує в собі ряд необхідних організму амінокислот, таких як лецитин, лізин, холін, триптофан, метіонін. Також кисіль містить вітаміни А, В1, В2, В5, РР. Треба відзначити те, що не всякий кисіль володіє такими унікальними властивостями. Приміром, традиційна російська рецептура, відроджена дієтологом Ізотовим, всі перераховані вище компоненти містить, тоді як напівфабрикати, реалізовані в супермаркетах, володіють обмеженою кількістю вітамінів.

Що міститься в киселі холін сприяє відновленню природного балансу жирового обміну, дозволяє обмежити вміст холестерину в поєднанні з наданням противосклеротического дії. Метіонін робить благотворний вплив на обмін речовин, нормалізує при цьому діяльність підшлункової залози. Завдяки лецитину, що знаходиться в киселі, надлишковий холестерин розщеплюється і виводиться з організму.

Особливо корисний кисіль вівсяний, оскільки саме в ньому міститься найбільша кількість вітамінів. Регулярне вживання киселю здатне заповнити дефіцит вітаміну В2 і таким чином попередити сухість шкірних покривів і утворення тріщин на губах. Загальновідомий і незаперечний факт – випадання волосся може бути призупинено за рахунок щоденного вживання киселю.

Зрозуміло, корисний кисіль як профілактичний засіб, здатний знизити ймовірність виникнення таких захворювань як світлобоязнь, анемія, підвищена схильність до запальних захворювань. Як правило, причиною виникнення вищеописаних захворювань є довгостроковий дефіцит вітаміну А. якого в киселі, прямо скажемо, предостатньо. Кисіль – це блюдо, дарующее людині радість і гарне 1амопочуття, і це не пусті домисли, а факти, підтверджені повсякденною реальністю. Не секрет, що депресії, психічні розлади і різке погіршення пам’яті відбуваються внаслідок нестачі вітаміну РР. Користь киселю полягає в наявності цього компонента, що, в свою чергу, сприяє щоденній бадьорості і життєрадісності.

Чим шкідливий і корисний кисіль (відео)

(65 Голосів)

Знаходять:

  • кисіль склад
  • Кисиль корисний