Кизил – варення, Яка користь від вживання? Фрукти і Варения Півдня

Кизил – варение, Яка користь від вживання?

Кизиловое варення – яскраве, красиве і ароматне.

Причому, яскраве не тільки за кольором, але і за смаком.

Ми поділимося з вами рецептом варення, не простим, а старовинним кавказьким рецептом. Покажемо фото. А найцікавіше – розповімо один маааленький, але дуже важливий секрет про кизил.

Цікаво? Читаємо далі!

У чому користь від вживання ягід кизилу?

Насамперед, користь ягід в наявності великої кількості вітаміну С. Живучи на Кавказі, ми часто чули від строків розповіді про те, що відбувалося в роки війни. Саме ці самі ягоди кизилу рятували партизан, які переховувалися в лісах Північного Кавказу, від цинги та авітамінозу. Служили прекрасним джерелом вітамінів і мікроелементів. Більш докладно про цілющі властивості можна прочитати тут: “Корисні властивості кизилу!”

Кизил – це не тільки корисне варення, але і відмінна приправа до м’яса, особливо до смаженої свинини. Якщо у вас багато соковитого, ароматного кизилу – Замаринуйте в ньому мяско на шашличок: не розчаруєтеся. Аромат буде – приголомшливим.

Як зварити варення з кизилу?

Зварити правильне варення з кизилу – нескладно, якщо знати одну невелику особливість цих чудо-ягід.

А особливість така: чим довше вариш варення, тим ягоди стають суші, втрачаючи свій сік. Вони зморщуються, при цьому втрачаючи свій червоні насичений колір.

Тому, правило перше. Правило друге:

Кизил – ягода з яскраво вираженою кислинкою. тому цукру потрібно не менше, ніж в пропорції 1:1.5. На 1 кг ягід – 1.5 кг цукру. Про інші правила варіння варений ми згадували дуже докладно і інформативно тут.

Ароматне варення з кизилу, рецепт і покрокове фото!

Ягоди кизилу ретельно промити, перебрати, видаляючи хвостики, плодоніжки, листочки.

У великій таз складати перебрані і промиті кізіліни, рівномірно пересипаючи їх цукром. про пропорції ми вже згадували, приблизно 1:1.5 з пріоритетом цукру.

Залишити на 8:00: ягоди дадуть сік. Сока буде небагато. Тому, приступаючи до варіння, налийте в чашу приблизно 300 мл чистої води, і тільки потім ставте посуд із заготівлею на повільний вогонь. Поступово цукор буде танути, під впливом нагрівання. А ви – не ловіть гав, а періодично струшуйте своє вареньіца. Але тільки обережно: не деформується і не тисніть тендітні ягідки!

Порада: не потрібно відразу є це варення. Нехай воно, після приготування, з тиждень постоїть. так ягідки рівномірніше просочаться сиропом. Варення повинно “визріти”, як прекрасне кавказьке вино. І тоді ваші гості і друзі будуть у захваті від чудового варення, його чудового запаху.

Не забудьте розповісти їм про користь варення .

Знаходять:

  • варення з кизилу як варити?
  • Користь кизилового варення
  • Рецепти варення із кизила
  • розповидь про кизил