Кориця – корисні властивості і протипоказання. Як вибрати? Як росте? Користь і шкода

Корисні властивості і шкода продуктів Кориця – користь і шкода

7 квітня 2012 kanalie

Ця пряність відома всім ще з прадавніх часів, але от з чого її отримують, для багатьох залишається загадкою і сьогодні. Так що, перш, ніж розглянути питання про користь і шкоду кориці, давайте ближче

познайомимося з цією рослиною. Насправді, кориця – це висушена кора дерева, фото якого ви можете побачити нижче. Вважається, що найякісніша кориця (цейлонська) росте в Шрі-Ланці.

Дивно широке застосування знайшла кориця: використовують її при консервуванні, при приготуванні лікерів, шоколаду. десертів і льодяників, додають до м’ясних страв, фруктам, каші. Кориці знайшлося застосування і в медицині, косметиці, парфумерії. Її масло використовують в деяких зігріваючих мазях, парфумах, а так само в ліках від застуди.

Фото дерева кориці:

Кориця – корисні властивості

До складу кориці входять: фосфор, кальцій, марганець, залізо, ефірні масла.

Кориця знижує вміст глюкози в крові, за рахунок чого корисна для діабетиків. Допоможе вона і бажаючим схуднути, тому що сприяє перетворенню глюкози в енергію, а не в жир, і стимулює роботу кишечника. Але щоб ці корисні властивості кориці працювали в повну міру, не варто вживати її з булочками, тістечками та іншими солодощами – це протипоказано для тих, що худнуть в будь-якому випадку.

Так само кориця сприяє зниженню рівня холестерину в крові, що зменшує ймовірність виникнення інфаркту, атеросклерозу, інсульту. Стимулює роботу головного мозку, розширює судини.

швидше позбутися простудних захворювань допоможе кориця з медом. Рекомендована доза – чверть чайної ложки порошку на столову ложку меду. Вживати 3 рази на день.

Крім того, кориця сприяє очищенню печінки і жовчогінною системи.

Але на цьому корисні властивості кориці не закінчуються. Вчені стверджують, що кориця має антибактеріальні, протигрибковими і протипаразитні властивостями.

Кориця – протипоказання і шкода

Як і будь-який продукт, корицю потрібно вживати в розумних дозах. Пів чайної ложки в день повинні піти тільки на користь, правда не всякої кориці і не всім.

Кориця протипоказана при вагітності, оскільки може викликати скорочення матки.

Варто відзначити і ще один момент. У кориці міститься шкідлива речовина під назвою кумарин. Але в самій якісної, цейлонської кориці, його дуже мало, в 100 разів менше, ніж у касії (китайська кориця).

У високих дозах кумарин шкодить печінці, може викликати головні болі і гепатит.

Ну ось, основні факти про користь і шкоду кориці ми розглянули, тепер розглянемо питання правильного вибору.

Як вибрати корицю?

У першу чергу варто відзначити, що у продажу вона буває у вигляді паличок або у вигляді порошку. Якщо врахувати той факт, що порошок можуть підробити, то надійніше купувати у вигляді паличок. Плюс до цього палички довше зберігають корисні властивості кориці і аромат.

Кориця буває різних видів, і всі вони мають як різні смакові властивості, так і різний склад.

Найвідоміші види:

Цейлонська – найдорожча і найвідоміша. Вважається кращою за смаковими якостями, вона солодкувато і трошки жгуча. Так як шкідливого кумарину в ній менше, ніж в інших, то при виборі варто віддати перевагу саме цейлонської кориці.

Зустрічається під наступними назвами: справжня кориця, кінамон, благородна кориця.

Китайська – менш ароматна, ніж цейлонська, і має більш пекучий і різкий смак.

Інші назви: індійська кориця, каси, ароматна кориця, проста кориця.

Малабарська – має різкий гіркуватий смак.

циннамон – відрізняється пряним смаком і гострим запахом.

На свіжість ж кориця визначається тільки по аромату. Чим сильніше і солодше аромат, тим вона свіже.

Як зберігати корицю?

Герметична упаковка, темне і сухе місце – ось і весь секрет зберігання. Якщо дотримуватися цих умов, то палички зберігатимуть свої властивості протягом одного або двох років, а порошок – шість місяців.

Знаходять:

  • кориця користь
  • користь кориці
  • кориця користь і шкода
  • чим шкідлива кориця
  • як росте кориця
  • чи шкідлива кориця
  • шкідливість кориці
  • чим шкодить кориця
  • кориця
  • протипоказання кориці