Корисна їжа Правильне збалансоване харчування Здоровий спосіб життя

Корисна їжа & # 8211; шкідлива їжа?

04.02.2013 Олена – господиня блогу

Давайте поговоримо про корисної їжі. Яку їжу можна назвати корисною? Давно доведено, що неправильне харчування провокує безліч хвороб. Але на жаль, людство із завзятістю,

гідною кращого застосування продовжує ставити харчові експерименти або просто відмовлятися замислюватися про те, що воно вживає в їжу. З точки зору турботи про здоров’я, корисна їжа – це прекрасно, але головне це грамотно складений раціон, що включає в себе всі складові, необхідні для підтримки в здоровому стані всі функції людського організму. Які ж нутрієнти необхідні організму в першу чергу?

Всім відомо, що організм повинен отримувати в належній кількості білки, жири і вуглеводи. А навіщо він їх повинен отримувати?

Білки. Необхідні кожній клітинці людського організму як будівельний матеріал. В процесcа обміну речовин, як відомо, одні йнуються, інші відповідно створюються. Для будівництва клітин, з яких складаються наші мищци, внутрішні органи, шкіра, нігті, волосся потрібен білок. Складається білок з амінокислот, дев’ять з яких є незамінними і надходять в організм тільки з білкових продуктів. Вважається, що рослинні білки не містять всіх незамінних амінокислот, організму потрібні і тваринні білки. Вегетаріанці цю теорію оскаржують. Хто правий, я особисто досі не знаю.

Корисна чи їжа – продукти, що містять білок? Безумовно, так. Але тут криється якась хитрість. Для повноцінного засвоєння білка потрібно вода, крім того білок створює в організмі кисле середовище і щоб відновити кислотно – лужний баланс, необхідно, щоб білкам супроводжували лужні продукти. Це – овочі і зелень. Взимку вони звичайно несмачні і дорогі, але салат з капусти з морквою або ж квашену капусту може собі дозволити кожен.

Корисна їжа номер один: білок (м’ясо, риба, курки) + овочі .

Вуглеводи . Зрозуміло, що це основне джерело енергії для організму. З них ми отримуємо до 70% калорій. Вуглеводна їжа може бути корисною: овочі, фрукти, злаки, т. Е. Клітковина і пектини або шкідливою: прості вуглеводи. цукор, біла булка, тортик. Якщо перше потрібно їсти і побільше, то другого намагатися уникати.

Корисна їжа номер два: овочі, цільні злаки, фрукти.

Жири. Входять до складу всіх клітин організму і відкладаються про запас на випадок війни, як енергетичний резерв. Відкладаються іноді в більших, ніж би хотілося, кількостях. І відбувається це в разі порушень обміну речовин, викликаного якраз неправильним харчуванням.

Жири полі-і мононенасичені жирні кислоти і фофсоліпіди організму звичайно ж необхідні. Навіть і холестерин, що міститься в насичених жирах в деяк3й кількості також необхідний. Жири потрібні, наприклад, для засвоєння жиророзчинних вітамінів. Але якщо жирами, особливо насиченими зловживати, організм може наоткладивать таких запасів, що насилу пролізе в двері. І це не найстрашніше. Атеросклероз 0 основна причина серцево-судинних захворювання виникає через надлишок холестерину в крові.

Корисна чи їжа жири? Жирна риба і рослинне масло – так, жирне м’ясо, сметана, масло в непомірних кількостях – їжа шкідлива і навіть небезпечна.

Макро-і мікроелементи або мінерали. Називати мінерали їжею, напевно, неправильно, тому що, строго кажучи ці елементи входять до продуктів харчування в основному в мікродозах. Але дефіцит мінералів може категорично негативно позначитися на здоров’ї, так як вони беруть участь в обміні речовин і регуляції кислотно-лужного та водно-сольового балансу. Все знаю, що магній і калій корисний для серця, а кальцій – для кісток, зубів, шкіри, нігтів, обміну речовин & # 8230 ;. Загалом мінерали організму однозначно потрібні і не варто ними нехтувати.

Вітаміни. Грають колосальну роль в обміні речовин, а значить у здоров’ї і підтримці імунітету. Діляться на жиророзчинні, здатні в організмі накопичуватися і водорозчинні, надлишок яких організмом виводиться і які повинні неодмінно надходити з їжею. Дефіцит вітамінів може вкрай неприємним чином позначитися на здоров’ї. Моя особиста думка – вітаміни і мінерали простіше отримати з коробочки. Приймати хороший мультивітамінний комплекс значно краще і надійніше, ніж вираховувати скільки і якого вітаміну потрібно і можна отримати з такого-то продукту. Тим більше що кількість мінералом і вітамінів в продуктах харчування зменшується зі страшною швидкістю.

Корисна їжа – це правильні білки, вуглеводи і жири, мінерали та вітаміни?

Загалом так, але і тут можуть бути варіанти. Те, що людство грунтовно загадили планету, а виробники намагаються виростити ті самі джерела білків, жирів і вуглеводів побільше і пошвидше, ні для кого не секрет. А тому жири білки і вуглеводи з магазину, ринку, та звідки завгодно містять гормони, антибіотики, пестициди, гербіциди, солі важких металів. Загалом, будь-яка їжа сьогодні може потенційно небезпечною і містити шкідливі речовини.

Як же себе убезпечити від шкідливої їжі? Можна завести город і власну ферму)))) Але це, на жаль, підходить не всім.

Тому щоб хоч якось зробити корисну їжу хоча б нешкідливою, є кілька простих правил:

М’ясо або птицю краще вживати у відвареному вигляді . Причому відварити бажано не менше трьох разів безжально виливши бульйон в каналізацію.

Овочі і особливо зелень, потрібно ретельно мити . а ще краще попередньо вимочувати в прохолодній воді. Часто шкідливі речовини накопичуються в районі шкірки і насіння. Тому їх краще очистити. Погано те, що і вітаміни часто знаходяться там же. Наприклад, очищену картоплю поживної цінності майже не представляє. І звичайно навряд чи варто розраховувати отримувати з овочів і фруктів, особливо магазинних зимових достатня кількість вітамінів і мікроелементів. Багато, називають такі вітаміни «хімією», але на ділі «хімія» пострашней вітамінів зберігається у нас в холодильниках.

Приходьте ще!