Корисні властивості кешью, користь кешью

Корисні властивості кешью

Помірно солодкий, трохи хрусткий і смачний кешью просто упакований калоріями, антиоксидантами, мінералами і вітамінами, які так необхідні для міцного здоров’я.

Кешью – це популярний інгредієнт багатьох десертів і просто смачна закуска. Дерево кешью родом з тропічних лісів Бразилії,

проте згодом воно було розкидано по всьому світу португальськими дослідниками. Як і більшість інших горіхів, кешью – це не тільки смачний і ситний, але ще і дуже корисний інгредієнт. Отже, які корисні властивості кешью відомі сучасній дієтології?

Калорійний продукт для схуднення

Кешью дуже багатий калоріями – в 100 грамах цього горіха міститься 553 калорії. Гігантська кількість калорій в кешью пояснюється високою концентрацією різних розчинних харчових волокон, вітамінів, мінералів і численних сполук фотохімічних речовин.

Втім, незважаючи на свою високу калорійність, кешью є продуктом, рекомендованим людям, страждаючим ожирінням. По-перше, будучи джерелом мононенасичених жирних кислот, кешью допомагає знизити рівень шкідливого холестерину в крові. По-друге, кешью є дуже ситним продуктом, що знищує знаходяться в шлунку ферменти, які сигналізують мозку про голод. Таким чином, калорії кешью не зроблять вас повніше, а навпаки – зупинять від вживання інших продуктів і, отже, допоможуть схуднути.

Джерело мінералів

Численні корисні властивості кешью пояснюються тим, що цей горіх є найбагатшим джерелом корисних мінералів. В цьому горісі зосереджені марганець (більшою мірою), калій, мідь, залізо, магній, цинк і селен. Всього одна жменька горіхів кешью в день забезпечить організм достатньою кількістю мінералів, а отже – не допустить появи захворювань, пов’язаних з дефіцитом якогось мінералу. З цієї причини чи не саме корисне властивість кешью полягає в тому, що цей горіх здорово зміцнює організм і охороняє його від широкого списку хвороб.

Селен, приміром, є одним з найпотужніших в природі антиоксидантів, який ефективно бореться з різноманітного роду інфекціями і вірусами. Завдяки вмісту міді горіх кеш’ю захищає серцево-судинну і сечовипускального системи. Цинк, якого в кешью теж немало, регулює зріст і розвиток кісток (дуже важливе корисна властивість кешью для дітей), покращує кількість і якість сперми (а це – корисна властивість кешью для чоловіків), стимулює травлення і правильний обмін речовин. Словом, дуже універсальний кешью – корисні властивості даного горіха зачіпають практично всі сторони людського організму.

Кешью – і для зору, і для травлення

Крім усього перерахованого вище, кешью багатий і такими важливими вітамінами, як пантотенова кислота (вітамін В5), піридоксин (вітамін В6), рибофлавін, тіамін і вітамін В-1. Всі ці вітаміни дуже корисні для організму тому, що вони стимулюють метаболізм білків, жирів і вуглеводів на клітинному рівні, а значить – покращують обмін речовин і травлення. Отже, кешью корисний при захворюваннях травного тракту.

Крім того, кешью містить невелику кількість рідкого антиоксиданту ксантина, який особливо ефективно покращує зір і очне здоров’я. Вважається, що цей антиоксидант захищає очі від негативного впливу ультрафіолетових променів, покращує зір і допомагає запобігти вікової макулярної дегенерації в літньому віці.

Відбір та зберігання

Отже, корисні властивості кешью ми вже обговорили, однак як правильно вибрати і зберігати цей горіх?

Горіхи кешью доступні на ринках круглий рік. В магазинах продаються тільки очищені горіхи кешью, оскільки їх оболонка містить фенольні смоли – токсин, дратівливий шкіру. Вибираючи очищені горіхи кешью, зверніть увагу на колір (він повинен бути кремово-білий) і вага (чим важче горіхи – тим вони корисніше). Горіхи повинні бути без тріщин, цвілі або плям. Зберігати кешью найкраще в холодильнику, щоб уникнути згірклого смаку. У холодильнику кешью може зберігатися протягом півроку, практично не втрачаючи своїх корисних властивостей.