Корисні властивості перловки і перлової каші, Калорійність, перловка для схуднення

Корисні властивості перловки і перлової каші

Для того щоб дізнатися корисні властивості перловки, спочатку розберемося, з чого перлову крупу роблять. Перловка виробляється з цільного ядра ячменю шляхом очищення зерна від висівок. А ячмінь ще в стародавніх цивілізаціях вважався унікальним продуктом. В Стародавньому Римі гладіатори харчувалися ячмінної кашею, так як від них була потрібна сила і витривалість. Піфагор разом з учнями своєї математичної школи дотримувався ячмінної дієти, справедливо вважаючи, що цей злак дає більшу концентрацію розуму і додає бадьорості.

Пізніше, коли був досконально вивчений хімічний склад ячменю та продуктів з ячменю (перлової і ячної круп), вчені зробили висновок про користь перлової каші . а саме про те, що перловка містить саме ті харчові волокна, вітаміни, макро-і мікроелементи, які необхідні для нормального функціонування організму і міцного здоров’я.

Чим корисна перловка

Давайте розберемося, чим же корисна перловка, а значить і перлова каша. Для цього дізнаємося склад крупи.

По-перше, в перлової крупі багато «правильних» складних вуглеводів (73,7%). З’ївши вранці порцію перлової каші, ми отримуємо заряд енергії на цілий день, як справедливо підмітив Піфагор.

По-друге, вражає набір мінеральних речовин і вітамінів, що містяться в перловці. Як і вівсянка. вона багата вітамінами групи B, а також містить вітаміни А, D, E, нікотинову та фолієву кислоти.

З 16 наявних в перловці мінералів особливо виділимо фосфор, якого в перловці в 2 рази більше, ніж в інших злаках. А саме фосфор необхідний нам не тільки для хорошої роботи мозку, але і для правильного обміну речовин. Крім того, перловка тримає першість серед інших круп за вмістом у природному вигляді кальцію, магнію, калію, заліза, цинку, хрому, селену, йоду.

Перлова крупа містить цінні за амінокислотним складом білки (9,3%), в тому числі незамінний лізин. Ця амінокислота зміцнює серцевий м’яз, підтримує життєвий тонус і має противірусну дію & # 8211; особливо при герпесі та гострих респіраторних захворюваннях. Крім того, лізин прискорює розщеплення жирів, а також бере участь у виробленні колагену, який так необхідний для збереження нашої краси і молодості. Він запобігає появі зморшок, робить шкіру пружною і еластичною.

По-п’яте, перлова крупа відмінно виконує роль чистильника організму. У ній багато клітковини. яка нормалізує травлення, благотворно впливає на мікрофлору кишечника і одночасно виводить з нього все зайве.

Примітно, що народні цілителі сі ще в давні часи «прописували» лікування перловою кашею після харчового або алкогольного отруєння.

Чи корисна перловка і для тих, хто страждає алергією. Вона значно полегшує алергічні реакції. &l3B/ P>

Ці та багато інших корисні властивості перловки і роблять її не тільки кращою з круп для раціонального та збалансованого харчування, а й унікальним дієтичним продуктом.

Перловка для схуднення

Для тих, хто збирається схуднути, буде цікава дієта на перловці. а також дані про те, скільки калорій в перловці.

Калорійність перловки

    Калорійність перловки (перлової крупи) – 324 ккал на 100г продукту. Білки & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230 ;. – 9,3 г Жири & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230 ;. – 1,1 г Вуглеводи & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230 ;. – 73,7 г

Вітаміни в перлової крупі:

• Вітамін А (бета-каротин) & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230 ;. – 13 мкг

Макроелементи в перлової крупі:

    • Калій & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230 ;. – 280 мг

Мікроелементи в перлової крупі:

    • Залізо & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230 ;. – 2.5 мг

• Марганець & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; & # 8230; – 1.322 мг

Калорійність перлової каші

Знаходять:

  • в перловку багато білкових
  • відмінність перловка і ячна
  • перлова каша користь і школа
  • перловка калорийнисть
  • схуднення на перловці