Користь і шкода буряків

Користь і шкода буряків

Буряк – традиційно один з найбільш вживаних і звичних овочів. Батьківщина її – Візантія, звідки ще в першому тисячолітті нашої ери буряк була завезена в наші краї. Протягом довгих років люди із задоволенням вживали цей овоч, наготовлюючи, як окремо, так і у складі різних страв і при цьому вивчали, у чому все-таки користь і шкода буряків для організму людини.

Склад вітамінів, що містяться в буряку досить різноманітний. Користь буряків в тому, що в ній містяться такі вітаміни, як РР, Е, вітаміни групи В, в тому числі В1, В6, В5, В2. Є вітаміни А і С і дуже високий вміст мікроелементів, таких як магній, мідь, марганець і калій. При цьому буряк – лідер серед інших овочів за вмістом йоду, заліза і цинку.

Відомо, що завдяки такому складу користь буряка в здатності чинити нормалізує ефект на обмін речовин у людському організмі. Основна роль у цьому належить гармонійно поєднується в цьому плоді солям кобальту і заліза з вітамінами групи В і фолієвою кислотою.

Абсолютно доведений факт, що користь буряка в неймовірно багатому змісті пектинів і антиоксидантів. Буряк, завдяки цьому справляє позитивний вплив на роботу печінки. Саме тому лікарі й дієтологи рекомендують регулярно вживати в їжу буряк любителям жирної і гострої їжі. Такі продукти досить серйозно обтяжують роботу печінки, а буряк найчастіше дозволяє нейтралізувати негативні ефекти.

Цілком чудово те, що користь буряка в тому, що багато мінеральні речовини і вітаміни, серед яких біофлавоноїди повністю зберігаються в буряку, незалежно від того, який обробці при приготуванні вона піддавалася. Особливо важливо, що це саме ті складові, які надають імуностимулюючу та протизапальну дію. Деякі дані досліджень говорять, що вони профілактично здатні протидіяти виникненню злоякісних пухлин.

Цей коренеплід включає в себе деякі природні нітрати. Користь буряків в тому, що вони здатні впливати на судини головного мозку, забезпечуючи тим самим приплив крові і активізуючи його роботу.

Йод, що міститься в буряку, робить її чудовим засобом для лікування захворювань щитовидної залози. Особливо це актуально для людей похилого віку.

Проте, шкода буряків у ряді випадків також може бути. Зокрема, при порушеннях і розладах у роботі шлунка або кишечника в сирому вигляді вживання буряка протипоказано, як окремо, так і в поєднанні з іншими продуктами. Справа в тому, що розлад кишечника можуть викликати харчові волокна буряків.

Для людей зі зниженим кров’яним тиском буряк і її похідні в чистому вигляді вкрай небажані. Шкода буряка в такій ситуації може проявитися через те, що речовини в складі буряка викликають зниження артеріального тиску.

Ще шкоду буряка може проявитися для людей з сечокам’яною хворобою. Знову ж, проблема в тому, що буряк в своєму складі містить у достатку щавлеву кислоту, яка, в свою чергу, утворює ряд важко розчинних сполук. А сахароза, що також входить до складу буряка робить цей плід забороненим для хворих на діабет.

В принципі, буряк завжди буде до речі на столі. Як і багато інших продуктів рослинного походження. Адже саме так людина найкращим чином може поповнити свій організм необхідними з’єднаннями натурального походження. А для того щоб була витягнута користь і шкода буряків ніяк не виявився – вживати її слід розумно і в міру!

Знаходять:

  • негативний вплив буряка на організм
  • негативний вплив вживання буряка