Користь і шкода каші.

Користь і шкода каші Що таке каша?

Каша є найпоширенішим блюдом російської кухні. З давніх часів на російській землі каша символізувала життя, сім’ю, мир і злагода. Каша відноситься до обрядовим сі. Донині люди, дотримуючись російські звичаї, зустрічають кашею новонародженого і, проводжаючи людину в останню путь, кашею (кутею) поминають його. Існував ще один звичай: наречений з нареченою, під час весільного торжества, варили кашу разом, від чого і побутує вислів: «з ним (з нею) каші не звариш». У родин з різним достатком каша була щоденною їжею. «Щи да каша – їжа наша »- правдиво свідчить російське прислів’я. І з цим важко не погодитися, каша дійсно мала особливе значення в раціоні будь-якої людини, мабуть, в усі часи. Тому, варто дізнатися докладніше про користь і шкоду каші.

Однаково корисна каша і дітям, і дорослим. Її можна вживати і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Різноманітності каш немає меж. Існує безліч способів і рецептур приготування каш: манної, пшоняної, кукурудзяної, вівсяної. геркулесовой, гречаної, рисової, перлової і інших, не менш смачних і корисних. Каші відрізняються за своїм складом і діляться на розсипчасті, в’язкі і рідкі. Їх можна використовувати як гарнір до птиці, м’яса, риби. Каша підходить для фарширування овочів. А в старовину, її подавали до перших страв, замість хліба.

Більшість людей недолюблюють каші з дитинства. Однак ставши батьками, змушують своїх дітей їсти кашу, примовляючи: – «Каша корисна, їж! Виростеш сильним і розумним! »Так хіба це просто слова? Ні! Каша дійсно володіє багатьма корисними властивостями, але ми, знаючи про це, дуже рідко її їмо.

Каша на сніданок – це корисно?

Без каші неможливо уявити ранок людини, що піклується про своє здоров’я. Сніданок – це найважливіший прийом їжі. А адже багато хто нехтує ім. Інші свідомо відмовляються від ранкової їжі, бояться погладшати. Хтось просто знаходить різні «поважні причини», такі, як нестача часу або відсутність апетиту. А адже сніданок приносить величезну користь організму. Тим, хто боїться погладшати, слід знати, що під час сну, обмін речовин у вашому організмі сповільнюється і «прокидається» тільки лише тоді, коли ви що-небудь з’їсте. Тому дуже важливо не відмовлятися від ранкової їжі, інакше до обідньої трапези ваш організм спалить набагато менше калорій, ніж міг би, якби ви поснідали. До того ж, організм, обділений ранкової порцією енергії, до обіду обов’язково включить інстинкт самозбереження і постарається набрати калорії з подвоєною силою. Зголоднілі до обіду, ви напевно з’їсте більше, ніж вам необхідно.

Якщо ви, після пробудження, не здатні проковтнути що-небудь їстівне – це означає, що незадовго до сну, ви зробили набіг на холодильник. Якщо постаратися не наїдатися на ніч, то навіть найбільш раннім ранком, у вас з’явиться бажання підкріпитися.

Людина, яка щодня снідає, но1агато менше схильний до стресів протягом усього дня, ніж голодні побратими. Ранковий прийом їжі для мозку дуже важливий для того, щоб краще концентруватися, аналізувати й запам’ятовувати інформацію. Хороший сніданок здатний підвищити працездатність людини приблизно на 30%. Якщо вас чекає насичений трудовий день, не полінуйтеся приготувати на сніданок невелику порцію каші і подарувати своєму організму ранковий запас енергії.

Каша вважається кращою ранкової їжею. Вона живильна, легко і швидко засвоюється організмом. Правда, в останні часом популярність каші зменшилася. І дуже даремно.

Каші багаті вуглеводами, а також вітамінами групи В, які покращують роботу нервової системи. Крім цього, будь-яка каша – це джерело клітковини, вона виводить з організму накопичені шлаки і сприяє засвоєнню жиру.

Що нам відомо про шкоду каші?

Не буває каші шкідливою, буває каша, яку готують і вживають неправильно.

За порадами дієтологів готувати і вживати зернові слід так, як готували і вживали їх наші предки. Рафінована борошно, шліфований рис та інші крупи часто несуть негативні наслідки. Наші предки використовували цільні зерна, їм навіть в голову не приходило готувати їх так, як це рекомендують сучасні кулінарні книги і телепередачі: у вигляді швидко підходящого хліба, гранули (мюслі) та інших швидко готуються страв, у тому числі і каш. Вони замочували зерна перед приготуванням каші, хліба та інших зернових страв. Напевно, багато людей старшого покоління, пам’ятають, що на упаковці з вівсяними пластівцями того часу була рекомендація про те, що пластівці слід попередньо на ніч замочити.

У зовнішній оболонці будь-якого зерна міститься фітинової кислота і якщо її не нейтралізувати, вона може з’єднуватися в кишечнику з кальцієм, залізом, магнієм, міддю і особливо з цинком і ускладнювати їх засвоєння. Саме в цьому полягає шкода каші. Вживання каші, приготовленої з неферментованих цільних зерен, може привести до серйозного дефіциту мінералів і навіть до втрати кісткової маси. Новомодне і помилкова думка вживати велику кількість необроблених висівок часто спочатку нормалізує травлення і допомагає позбутися від запорів, але потім може призвести до гострого подразнення кишечника і іншим більш небажаних наслідків.

При замочуванні розщеплюється і нейтралізується фітинової кислота. Всього лише кілька годин замочування в теплій, злегка кислому воді або молоці дозволяє нейтралізувати велику частину фітіновой кислоти в зернах. Звичайне замочування крупи або пластівців на ніч, набагато покращить поживну цінність і смак, приготовленої вами каші.

Шкода каші можуть завдати і маленькому, що росте. Дітям слід вживати каші в помірній кількості. Та й дорослому не варто харчуватися тільки лише кашами. Вчені стверджують, що білки в зернових, особливо глютен, дуже важкі для перетравлення. Регулярне вживання каш з високим вмістом глютену, дає велике навантаження на травний тракт. Процес травлення у дитини може порушитися, що згодом призведе до захворювань ШКТ. При замочуванні, а також при ферментації круп, глютен і інші складно переварювані білки розпадаються на більш прості складові і набагато краще засвоюються.

Навчіться правильно варити кашу. Не додавати в неї цукор, правильно застосовуйте спеції і головне – їжте каші в світлий час дня і ви отримаєте від каші тільки користь і ніякої шкоди.

Каші і зайву вагу.

Ви не бажаєте варити кашу і є її? Боїтеся погладшати? Однак ніхто ще не товстішав від каші або хліба, це два незамінних для людського організму продукту. Каші містять життєво важливі речовини. Їх ні в якому разі не можна виводити з раціону. Самими малокалорійні вважаються каші: гречана, «геркулесовая», кукурудзяна і рисова.

Багатьом відома користь каші, але вони відмовляються від неї, кажуть, що каша – не смачна їжа. І це не так! Реальність полягає в тому, що ми самі робимо кашу такий. Чи не звертаємося до старовинними рецептами приготування, і варимо її так, як диктує нам «ледачий» прогрес: з шліфованих круп і зерен, на синтетичному штучному молоці, з цукром, і таким чином перетворюючи кашу на в’язку непривабливу масу.

Про те, як варити кашу, як правильно вибирати крупу для каші, який посуд використовувати при приготуванні каші, читайте в наших наступних статтях.

Невелике відео про користь каші:

Знаходять:

  • замочуваних каш
  • замочування круп користь
  • Каші значення в харчуванні людини
  • Негативні сторони Перлової каші
  • чи можна наїдатися на ніч перлової каші
  • Чи товстішають від перлової каші?