Користь і шкода киселю Блог про смачну і здорову їжу

Блог про смачну і здорову їжу

Головна » Статті » Користь і шкода киселю

Користь і шкода киселю

Додано 24 квітня 2011

На полицях магазинів зараз зустрічаються найрізноманітніші напої . соки, газована вода, морси, йогурти

і т. д. Однак найбільшу цінність мають ті напої, які приготовані ками. Вони не тільки смачніше, але й корисніше, ніж покупні продукти.

Серед них – вже призабутий багатьма з нас кисіль, напій, знайомий з дитинства. сі кисіль готували ще в стародавні часи. Раніше в нього додається не крохмаль, а заквашений відвар злаків. Саме слово «кислий» і стало основою для назви цієї страви. До речі, п’ють киселі не тільки в нашій країні, а й по всій Європі.

Причому кожна країна має різні кулінарні пристрасті, і основою для киселю можуть служити найрізноманітніші продукти. Наприклад, у Німеччині кисіль варять з малини або полуниці, на Скандинавському півострові – з ревеню з вершками та інших продуктів з кислинкою, в Карелії – з морошки. Така популярність киселю зовсім не випадкова, оскільки він володіє масою цінних якостей . Яка користь і шкода киселю, поговоримо більш докладно.

Кисіль – один з найбільш корисних напоїв. Насамперед, пити кисіль дуже важливо для правильної роботи шлунка. Завдяки в’язкої структурі цей напій обволікає слизову, покращує травлення і перешкоджає появі дисбактеріозу. Особливо важливий він для людей, які страждають підвищеною кислотністю. Хоча кисіль досить калорійний через вміст крохмалю, в ньому зберігається багато вітамінів. За змістом органічних кислот він перевершує всі інші напої. Також вчені вважають, що кисіль виводить з організму свинець .

Цілющі якості киселю залежать, насамперед, від того, на накой основі він приготований. Варити кисіль можна з ягід, фрут, на основі соку, сиропу, молока і навіть з вівсяної крупи. Найбільш корисний саме кисіль з геркулесу. У ньому зібрані практично всі необхідні амінокислоти і вітаміни. Клітковина стабілізує функції слизової кишечника, створює в шлунку відчуття комфорту і перешкоджає переїдання. Мікроелементи, що містяться у вівсі, зміцнюють імунітет, серцево-судинну систему, прекрасно впливають на обмін речовин. Кисіль добре діє на шлунок, серце, зміцнює захисні сили організму.

Літні люди, які харчуються вівсяним киселем, заряджаються бадьорістю і позитивом і відчувають себе набагато краще.

Журавлинний кисіль відмінно допомагає впоратися з застудою і грипом, чорничний використовується для лікування інфекційних захворюваннях, розладів шлунково-кишкового тракту, поліпшення зору, яблучний – для профілактики гіповітамінозу, анемії і поліпшення травлення.

Також його використовують в якості дієтичного продукту . оскільки він викликає почуття ситості, але погладшати від нього неможливо. Вишневий кисіль має антисептичні якості і допомагає позбавитися від запалення органів дихання. Кисіль з горобини дуже корисний тим, хто має захворювання жовчного міхура або печінки. Також він має жовчогінну, сечогінну і послаблюючу ефектом.

Більше корисними вважаються темні ягоди: чорниця, ожина, вишня і т. д. Блакитні, червоні й фіолетові ягоди містять флавоніди антоціанін, завдяки чому вони зміцнюють капіляри, а також зміцнюють пам’ять. А найкорисніший кисіль той, в якому ягоди і крохмаль з соком варяться окремо.

Кисіль – досить ситне блюдо, тому їм можна замінити цілий прийом їжі. Досить зварити його густим – і обід готовий. Можна розлити кисіль по формочках і подати з морозивом, молоком або сметаною з цукром як десерт. Щоб він добре відокремлювався від стінок форми, її потрібно збризнути холодною водою.

Знаходять:

  • кисіль з малини користь
No Video