Кумин – корисні властивості –

Кумин – корисні властивості

Кумин є однією з найпоширеніших і дуже улюблених приправ в таких країнах як Індія, Латинська Америка, Африка, а також у країнах Середземномор’я та Азії. Багато людей Заходу через незнання плутають кумін з більш звичної їм приправою – кмином. Однак це зовсім різні спеції і, незважаючи на велику схожість, між ними є ряд відмінностей. Так, наприклад, кумін, на відміну від кмину, має більш дрібну форму зерен, темне забарвлення і яскраво виражений аромат.

Для східної кухні кумін – це традиційна приправа, яку використовують у хлібопеченні, кондитерської промисловості, при приготуванні салатів, супів, страв з м’яса і т. д.

Однак харчова галузь – це не єдина сфера застосування цієї приправи. Кумин, корисні властивості якого вже давно доведені, знаходить своє застосування в лікуванні безлічі різних недуг. Як і в кулінарії, в медицині теж використовуються насіння кумина. З них роблять настої (одна чайна ложка зерен заливається склянкою окропу), які покращують загальне самопочуття, позбавляють від нудоти, болю в животі, блювання і здуття кишечника.

Кумин був відомий ще в стародавні часи. До цих пір збереглися висловлювання великого Авіцени, який говорив, що кумін є відмінним ліками від захворювань шлунка, кишечника, ниркової та підшлункової недостатності.

З кумина, змішаного в рівних пропорціях з насінням кропу, меленим коріандром і кордамоном, роблять лікувальну настоянку, яка допомагає при нервових зриви, захворюваннях верхніх дихальних шляхів і порушенні апетиту.

Семена кумина можна використовувати і як ліки для зовнішнього застосування. Ця приправа володіє чудовими антисептичними і загоюючими властивостями, що дає можливість її зовнішнього застосування при ранах і порізах, а також при вугрової висипки і мікровоспаленій шкіри.

А, крім того, кумін є дуже сильним афродизіаком, тонізує організм, покращує зір і активність мозку. Ця пряність, змішана з цукром, добре допомагає годуючим матерям, у яких проблеми з лактацією.

Таким чином, кумін – це не тільки популярна східна приправа, але також і відмінні ліки від багатьох хвороб, яке, часом, набагато ефективніше звичних нам синтетичних таблеток.