Кунжут – калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис – www.

Кунжут

Кунжут (сезам, СимСим) & mdash; одна з найголовніших і найстаріших олійних культур.

Основне призначення кунжуту & mdash; отримання кунжутного масла. До 50-65% від складу насіння припадає на масло. яке використовують безпосередньо в їжу, а також

у медицині і для технічних цілей. Масло. отримане холодним пресуванням з насіння, використовується в кулінарії. За смаком воно нагадує оливкову. за кольором & mdash; світло-солом’яне.

Кунжутне насіння & mdash; одна з найдавніших приправ, відомих людині.

Семена залежно від сорту рослини бувають коричневого, червонуватого, чорного, жовтого, і кольору слонової кістки. Більш темні насіння вважаються більш ароматними.

Семена кунжуту мають горіховий, солодкуватий аромат, який посилюється при обсмажуванні. Через високого вмісту олії. насіння швидко псуються. Краще купувати їх в маленьких кількостях і використовувати швидко. Зберігати насіння треба в щільно закритому посуді в темному місці. Кунжутну олію. навпаки, добре і довго зберігається.

Щоб розкрити смак і аромат насіння кунжуту, їх потрібно обсмажити на сухій сковороді, поки вони не почнуть підстрибувати.

Цілими насінням обсипають печиво, булочки, пиріжки, з них готують цукерки, соус (тахіну), з очищених від оболонок і розмелених насіння роблять халву. В паніровці з кунжуту можна обсмажувати шматочки м’яса, риби і овочів. Кунжут можна додавати в різні салати.

Знаходять:

  • кунжут калорійність
  • КунЖут користь калорійність
No Video