Кунжут – корисні властивості, калорійність

Кунжут – корисні властивості, калорійність

Кунжут – популярна спеція в східній і арабської кухнях. Це одна з найперших приправ. Ще в давні часи всі гідно оцінили численні корисні властивості кунжуту. Про них йдеться у багатьох легендах і міфах. Але історики і до сьогоднішнього

дня не можуть абсолютно точно визначити походження кунжуту: одні думають, що батьківщиною рослини є Індія, а інші – африканський континент. Але одне зрозуміло точно: окультурення рослини сталося в Азії ще кілька тисячоліть тому.

Сьогодні його додають в різні хлібобулочні і кондитерські вироби, в салатні заправки, соуси. З кунжуту роблять кунжутну олію, яка використовується в косметичних, кулінарних і медичних цілях. Також з нього отримують тахинную пасту для солодких десертів, хумуса, халви.

Хімічний склад

Корисні властивості кунжуту пояснюються його чудовим складом. Насіння рослини містять кальцій. магній, фосфор, калій, залізо, а також вітаміни А, В1, С, Е, які прискорюють згортання крові. В кунжуті мається жирне масло з гліцеридами лінолевої, олеїнової, стеаринової, пальмітинової, лігноцериновою і арахіновою кислот. У складі насіння є сезамолін і сезамін, які при рафінуванні переходять в фенольні антиоксиданти – сезамінол і сезомол.

Калорійність кунжуту

Кунжут є висококалорійним продуктом. На кожні 100 грам кунжуту доводиться 569 Ккал.

Корисні властивості кунжуту

Семена рослини набули широкого застосування в офіційній і народній медицині. Корисні властивості кунжуту зробили його незамінним помічником при багатьох недугах.

Завдяки потужному антиоксиданту – сезамін – насіння знижують рівень холестерину в крові і попереджають розвиток ракових клітин. Насичений вітамінний склад продукту відновлює мінеральний баланс організму. Дуже корисний кунжут при розладах шлунка. В цьому випадку його приймають з медовим розчином.

Масло кунжуту активно використовується для лікування простудних захворювань. Для цього його нагрівають і розтирають їм спину і груди хворого. А при ангіні і фарингіті його приймають в теплому вигляді усередину. Також воно допомагає при кишкових коліках, при дистрофії, при виразковий коліт і гастрит. Використовують масло і при запальних процесах у слизових оболонках, на шкірі, в вушних проходах. Крім цього, воно застосовується для виготовлення мазей, пластирів, линиментов, масляних емульсій, які приносять користь при найрізноманітніших захворюваннях.

Протипоказання кунжуту

Без всякого сумніву, кунжут дуже корисний для людини, але в деяких випадках з ним потрібно бути обережним. Так, кунжутну олію протипоказано використовувати разом з аспірином, щавлевої кислотою і будь-якими похідними естрогенів. Це пояснюється тим, що при їх з’єднанні кальцій може утворювати нерозчинні сполуки, які в подальшом3 відкладаються в нирках.

У складі цієї рослини великий вміст кальцію, тому кунжутне насіння не можна вживати людям, у яких спостерігається гіперкальцемія. Це може викликати кальцификацию кісток і тканин, що спричинить за собою проблеми з сечовидільної системою. При непереносимості будь-яких елементів кунжуту теж краще відмовитися від його використання. Лікуватися маслом рослини небажано хворим, схильним до утворення тромбів.

Відео про те, чим корисний кунжут

Знаходять:

  • пульмікорт білий наліт