Кунжутне масло – корисні властивості і шкода

Кунжутне масло – корисні властивості і шкода

Відоме своїми косметичними та лікувальними властивостями кунжутну олію, сировиною для якого служать насіння кунжуту, можна назвати найбільш древнім продуктом, який людство стало використовувати з незапам’ятних часів. Одна історична епоха змінювала іншу, але люди продовжували вірити в корисні властивості кунжутного масла, застосовуючи його і в кулінарії, і для лікування багатьох захворювань.

Кунжутне масло користується великою популярністю там, де широко культивується кунжут – в середземноморських країнах, Індії, Середньої Азії, Пакистані, Китаї. Про це чудодійний продукті згадується в трактатах Авіценни, а в 1500 році до нашої ери в стародавньому Єгипті кунжутну олію вже застосовувалося в народній медицині.

Оскільки кунжут має ще одну назву – «сезам» (що в перекладі з ассірійського означає «масляне рослина»), то масло, одержуване з нього, ще називають сезамовим. Кунжутну олію має характерний смак і запах з приємними нотками горіха і кунжуту. При цьому корисні властивості кунжутного масла зберігаються тривалий час, продукт не псується і не згіркне.

Кунжутне масло вдало поєднує пряний смак, аромат і корисні властивості, воно дозволяє надати нове звучання звичного блюду, а також зберегти і підтримати своє здоров’я.

Хімічний склад

Сьогодні користь і шкода кунжутного масла з’ясовані вченими в лабораторних умовах, склад масла детально досліджений. У продукті виявлено до 60% гліцеридів пальмітинової, олеїнової, стеаринової, лінолевої, лігноцериновою і арахіновою кислот, які необхідні для нормального функціонування людського організму, але самостійно в ньому не виробляються. Також масло містить у великій кількості кальцій, вітаміни групи В, вітамін Е, сезамін, сезамолін, фітостерини, залізо, магній, фосфор, цинк і фітоестрогени.

Енергетична цінність кунжутного масла – 899 Ккал / 100г.

Користь і шкода кунжутного масла Корисні властивості

Кунжутне масло – це відмінний природний антиоксидант. Завдяки високому вмісту кальцію, воно сприяє зміцненню кісткової тканини, тому його особливо рекомендується включати в раціон вагітних жінок, дітей, літніх людей.

Дієво і дуже корисно кунжутну олію при легеневих захворюваннях, сухому кашлі, задишці, астмі. Лікарі радять включати його в їжу для профілактики і лікування атеросклерозу, остеопорозу, нормалізації обміну речовин, при запаленні легенів, виснаженні, недокрів’ї, захворюваннях серця, щитовидної і підшлункової залоз, жовчного міхура і печінки.

Продукт має здатність нормалізувати кислотність шлункового соку, в народній медицині його застосовують для лікування підвищеної кислотності і в якості засобу, що перешкоджає утворенню тромбів.

Регулярне вживання кунжутного масла – це хороша профілактика багатьох захворювань. Оптимальна доза для дорослої людини – 1 столова ложка нерафінованої кунжутного масла холодного віджиму щодня.

До речі, це цілюща олія можна використовувати і зовнішньо – наприклад, для загоєння забитих місць, ранок, подразнень, сонячних опіків. З нього роблять корисні маски для живлення ослабленого волосся і жирної шкіри, застосовують при дитячому масажі для пом’якшення шкіри малюка.

Шкода кунжутного масла

    Якщо говорити про протипоказання, то шкода кунжутного масла виявлено при такому захворюванні, як підвищене згортання крові, а також при схильності до варикозу і тромбоутворення. У рідкісних випадках спостерігається індивідуальна непереносимість продукту. Ні в якому разі не рекомендується вживати кунжутну олію спільно з аспірином і продуктами, в складі яких є щавлева кислота – інакше кальцій, що міститься в продукті, не виводиться і викликає проблеми з сечостатевої системою.

Рецепт супу з кунжутного масла, курки і кукурудзи (відео)

Знаходять:

  • інструкція до вживання конжутної олії
  • Конжутна олія в косметології
  • олія кунжутна масаж