Кунжутне масло. Застосування, опис, склад, протипоказання і корисні властивості кунжутного масла

Кунжутне масло

Кунжутне масло має тисячолітню історію, і з успіхом застосовувалося в медицині та кулінарії ще в стародавньому Єгипті і країнах Близького Сходу

Кунжутне масло & ndash; назва рослинного масла одержуваного з насіння кунжуту. Окультурення цієї рослини сталося кілька тисячоліть тому в Середній Азії. В Європі про нього вперше згадував у своїх працях Геродот. В даний час рослина широко культивують в Індії, Ірані, на Кавказі, і в Середній Азії.

Існує два види кунжутного насіння & ndash; чорне і біле. Масло з білого кунжуту вважається більш якісним, в свою чергу з насіння чорного кунжуту його виходить більше. Світле масло, завдяки менш інтенсивному аромату частіше використовують в кулінарії & ndash; як заправку для салатів і при гасінні овочевих страв. Темне масло частіше зустрічається в азіатській кухні, але тільки в тих випадках, коли необхідно надати їжі яскраво-виражений аромат. Також кунжутну олію додають у різні овочеві, м’ясні і рибні блюда. В процесі приготування страви масло з кунжуту необхідно додавати в останній момент, так як воно має властивість швидко підгорати.

За даними USDA Nutrient Database кунжутну олію на 100% складається з жирів (в основному стеаринова, пальмітинова, лінолева і Лігноцеринова жирні кислоти), сезамін, сезамолін, фітостерини, вітаміни Е (1.4 мг на 100 г) і К (13.6 мкг ), холін (0.2 мг), велика кількість кальцію, цинк, магній, фосфор і магній. Завдяки входить до його складу сезамол, масло має найтриваліший термін зберігання & ndash; до 8-и років.

Калорійність

У 100 г лляної олії в середньому міститься близько 884 ккал.

Корисні властивості кунжутного масла

Регулярний прийом кунжутного масла сприяє збільшенню кількість тромбоцитів, і поліпшенню процесів згортання крові, завдяки чому показано при хворобі Верльгофа, геморагічних діатезі і тромбофлебіті. Масло кунжуту застосовується при хворобах печінки, серця і підшлункової залози, при сильному виснаженні, а також як глистогінний і проносний засіб.

Завдяки тому, що кунжутне масло має зігріваючими властивостями, воно ефективно допомагає при простудних захворюваннях, сухому кашлі, грипі, запаленні легенів, астмі та болях у вухах.

З кунжутним маслом часто роблять лікувально-профілактичний масаж при артритах, остеохондрозі, ревматизмі. Масляний масаж усуває застої в організмі, активізує роботу серцево-судинної системи, надає зв’язкам і м’язам еластичність, завдяки чому відбувається очищення організму від токсинів і поліпшується робота шлунково-кишкового тракту.

Також воно підходить для лікування ревматизму, поліартриту, болів в суглобах, для чого масло необхідно трохи підігріти і хами втирати в болючі ділянки.

Кунжутне масло є одним з основних засобів, які використовують в аюрведичній медицині (натуральна індійська медицина).

При опіках, виразках і фурункулах відмінно допомагає засіб з рівних частин кунжутної олії і лимонного соку.

Як косметичний засіб кунжутну олію використовують ще з незапам’ятних часів. Завдяки своїй здатності глибоко проникати в клітини шкіри, воно пом’якшує її, очищає, прибирає бруд і мертві клітини. Це природний антиоксидант, що запобігає появі ранніх ознак старіння шкіри. Масло поглинає ультрафіолетове випромінювання, і сприяє швидкому відновленню шкіри, тому часто використовується в сонцезахисної косметики.

Кунжутне масло зволожує шкіру, прибирає нерівності, роздратування, відмінно загоює ранки і тріщинки. Завдяки вмісту магнію, воно має розслаблюючу дію на м’язи і нервову систему. При його регулярному використанні нормалізується робота жирових залоз, звужуються пори, а сама шкіра починає виглядати молодше і свіже.

Протипоказання

Людям зі схильністю до різних алергічних реакцій, застосовувати кунжутну олію необхідно з великою обережністю.

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb. com. ua обов’язкове!

Знаходять:

  • Властивості кунжутної олії
  • кунжутна олія властивості
  • кунжутна олія при острохондрозі
  • кунжутне масло властивості
No Video