Куркума – корисні властивості і протипоказання

Куркума – корисні властивості і протипоказання

Прянощі та приправи цінуються не тільки за пікантний смак, який вони надають стравам, але й за цілющі властивості. Наприклад, корисні властивості куркуми, що входить до складу всім відомої суміші каррі, полягають не тільки в слабожгучій смаку,

тонкому ароматі і жовтому кольорі, але і в здатності приправи покращувати апетит, стимулювати вироблення жовчі і шлункового соку, сприяти активному перетравлювання їжі.

Люди давно помітили дивні властивості цієї спеції запобігати запальні процеси в тканинах і використовували її як природного антибіотика. В Індії куркума здавна застосовується в медичних цілях, нею лікують захворювання жовчного міхура, печінки і нирок.

Куркума – це один з видів імбиру, нерідко вона використовується як дешевий замінник шафрану. Для виготовлення приправи використовується коренева частина рослини, відповідним чином висушена і подрібнена. У результаті виходить яскраво-жовтий порошок, який і додається в невеликих кількостях в їжу. Батьківщина куркуми – південно-східна Індія, де ця рослина в дикорослому вигляді зустрічається досі. Сьогодні куркума активно культивується в Камбоджі, Індонезії, Шрі-Ланці, Китаї, Японії, на о. Гаїті і о. Мадагаскар.

У східних країнах спеціям відводиться особлива роль. Згідно з ученням Аюрведи, куркума очищує тіло від токсинів, зігріває і очищає кров, робить еластичними зв’язки і суглоби. Якщо ви вирішите перевірити корисні властивості куркуми на собі, то можете додавати її потроху в різні страви: супи і салати, м’ясні і яєчні страви, гарніри. Головне – не захоплюватися і не зловживати: приправа хороша лише в невеликих кількостях, передозування зробить блюдо пекучим або зовсім зіпсує його смак. Оптимальна щоденна доза куркуми для однієї людини – не більше 12 грамів.

Хімічний склад

Лікувальні і корисні властивості куркуми обумовлені хімічним складом приправи. А він досить багатий на вітаміни та мікро-і макроелементи. Так, в куркумі знайдені вітаміни К, С, В, В2, ВЗ, а також йод, залізо, фосфор і кальцій. Крім того, спеція містить антиоксиданти, омолоджуючі організм і блокуючі розвиток ракових пухлин, і ефірне масло, до складу якого входять терпени. Забарвлення цієї смачної і корисної спеції забезпечує яскравий оранжево-жовтий барвник куркумін – головний компонент приправи, молекули якого можуть впроваджуватися всередину мембран клітин організму, зміцнювати їх і робити більш стійкими до інфекцій. Завдяки дії куркумина, в організмі збільшується загальна кількість лейкоцитів і клітин, що утворюють антитіла.

Користь куркуми для схуднення

Калорійність меленої куркуми – 354 ккал/100г. Варто сказати, що для людей, які бажають схуднути, дуже корисна куркума, оскільки вона має здатність знижувати тягу до жирним і солодким продуктам, прискорювати і нормалізувати обмін речовин, знижувати рівень холестерину. Тому приправу здавна використовують у боротьбі із зайвою вагою. Особливий елемент у складі спеції – поліфенол – перешкоджає утворенню клітин жирової тканини. Проте охочим знизити вагу за допомогою куркуми недостатньо просто приготувати з нею незабутній плов. Для помітного ефекту і швидкого результату потрібно вживати щодня до 500 мг куркуми на кожен кілограм ваги, додаючи порошок у чай, присмачений ложечкою меду (читайте статтю “Мед – корисні властивості”). Звичайно, для прискореного схуднення це засіб краще використовувати в комплексі з фізичними вправами і дієтою.

Корисні властивості куркуми

Властивості куркуми дозволяють їй успішно запобігати і лікувати багато хвороб: цукровий діабет, захворювання нирок, печінки і жовчного міхура, виразковий коліт, атеросклероз, мігрень, вітіліго, запальні захворювання очей, анемію, астму, кропив’янку, простудні захворювання, кашель, хвороби горла, кровоточивість ясен.

Дуже корисна куркума для серця – щодня вживаючи приправу, можна значно зміцнити серцевий м’яз. Цю смачну спецію «сонячного» кольору рекомендується включати в харчування ослаблених, перенесли операції людей, для того, щоб зміцнити імунітет, поліпшити апетит, підвищити опірність організму до різних інфекцій.

Протипоказання куркуми

У будь-якому випадку, варто пам’ятати про те, що куркума – це підмога для повноцінного лікування, а ніяк не панацея від хвороб. Збираючись використовувати спецію для лікування або в якості добавки до страв, варто знати, що є й протипоказання куркуми, які стосуються, головним чином, вагітних жінок і дітей до 2 років. Людям, які мають камені в жовчному міхурі, захворювання ШКТ або хронічний пієлонефрит, необхідно врахувати протипоказання куркуми і проконсультуватися з лікарем перед застосуванням приправи.

Чим корисна куркума для краси (відео)

Знаходять:

  • властивості куркуми
  • куркума і хронічний полієнефріт
  • куркума цілющі властивості
  • можна за допомогою куркуми схуднути
  • Парило — корисні властивості і протипоказання
  • Протипоказання приправи куркуми
  • Чи можна похудати за допомоги Куркуми?