Куркума: лікувальні властивості і протипоказання. Лікування куркумою – Садові, кімнатні рослини і квіти (фото, відео, відгуки) –

Куркума: лікувальні властивості і протипоказання. Лікування куркумою.

Смак “індійського шафрану” – так називали куркуму арабські купці – європейці дізналися ще в Середні століття. З тих пір турмерік – синонімічне назва куркуми – завоював пошану у майстрів кухарського мистецтва. Вишукана приправа завоювала популярність не тільки в Європі – куркума особливо цінується на Американському континенті, а також на берегах Туманного Альбіону.

Як стверджують дослідники, поява куркуми має історичні передумови, на що вказує назва “індійський шафран”. Шафран – по праву вважається “королем” приправ, як по вишуканості, так і за вартістю. З цієї причини підприємливі купці намагалися відшукати варіанти фальсифікації поцінованої на вагу золота приправи. Так у поле зору потрапив турмерік, ціна якого в рази дешевше вартості шафрану. На відміну від шафрану, де в якості сировини використовуються рильця квіток, на виготовлення приправи з куркуми йдуть корені. Для отримання 1 грама шафрану збирачеві доводиться обскубти близько 2 млн. квіток. Очевидно, що виробництво куркуми (перемелювання кореня) обходиться набагато дешевше. Ось і виходить, що за відкриття куркуми світ повинен дякувати шарлатанів!

Лікувальні властивості куркуми

Лікувальні властивості куркуми були відомі ще задовго до “народження приправи”, про що свідчать стародавні медичні трактати.

Вживання куркуми благотворно позначається на здоров’я всіх внутрішніх органів. Особливу цінність представляють детоксикаційні властивості куркуми, а також гепатопротекторну дію, про що стало відомо порівняно недавно.

Доброчинна дія куркуми на травні процеси – незаперечний факт, інакше турмерік не здобув славу чудовою приправи. Куркума нормалізує обмінні процеси в організмі, звідси і приголомшливий ефект у боротьбі з ожирінням і профілактикою цукрового діабету.

Помічено, що куркума підвищує імунітет, а також сприятливо впливає на процеси кровотворення, що особливо цінно для пацієнтів, ослаблених після великої крововтрати, або перенесли важкі хвороби.

Протипоказання до вживання куркуми

Куркума виробляє сильний жовчогінний ефект, що часто небезпечно при наявності конкрементів (каменів) у жовчному міхурі та протоках.

Куркума в деякій мірі пригнічує секреторну активність, тому не рекомендується при недостатньому виробленні шлункового соку. Також необхідно враховувати, що препарати куркуми (це стосується і використання як приправи) сприяють зниженню кислотності. Тому, хоча куркума і пригнічує розвиток Helicobacter pylori, її не слід призначати пацієнтам із зниженою кислотністю шлункового соку.

Вживання куркуми в якості приправи, або ж для лікування в рекомендованих дозуваннях не має негативних наслідків, особливо, якщо при цьому пацієнт регулярно консультується з лікарем.

Не слід вживати куркуму під час вагітності, а також давати дітям, молодше 2-х років.

Вибираємо куркуму

Мелену куркуму нерідко можна зустріти на полицях супермаркетів. Поставляється спеція в герметичній упаковці з зазначенням терміну придатності. Герметичність тари і термін придатності – головні критерії, якими слід керуватися при виборі продукту. Якщо ж вам пропонують мелену куркуму “на вагу”, наприклад на ринку, то тут вже “тримай вухо гостро”! Якщо раніше куркуму використовували для “підробки” шафрану, то тепер фальсифікують і її саму, тому резонно поостеречься від покупки товару невідомого походження. Термін зберігання меленої куркуми – до 3-х років. При цьому слід врахувати, що зберігати спецію необхідно в щільно закривається посуді, краще в склянці з притертою пробкою.

При покупці кореня куркуми (як варіант поставки спеції), зверніть увагу на його запах (у свіжого продукту аромат насичений і яскравий) і термін придатності. Зберігають корінь в закупореній тарі.

Витоки лікувального використання куркуми

Рецепти лікувального використання куркуми – і це не дивно – в своїй більшості мають “східне походження”. Наприклад, при ужалении скорпіона, в Індії обкурюють місце укусу димом від спалювання порошку куркуми на гарячому вугіллі. При хворобливому геморої на шишки прикладають мазь, що готують із суміші ріпчастої цибулі, конопляного листя і порошку куркуми (в якості основи використовується тепле лляне масло).

Лікувальні властивості куркуми міцно пов’язані з культурою йоги. Наприклад, індійські йоги застосовують процедуру промивання носоглотки у разі гаймориту, фарингіту, або ж в профілактичних цілях, щоб убезпечити себе від простудних захворювань. Для промивань готується тепла вода, в якій розчиняється 1 ч. л. солі на 400 мл рідини, а також півчайної ложки куркуми. Необхідно відразу застерегти від необдуманого використання цього рецепта! Процедура сама по собі нешкідлива, але куркума містить стійкий барвник, який залишає на шкірі “ажурні патьоки”, і, якщо ви не в достатній мірі освоїли процедуру Джала-Неті-Крійя, вам доведеться тривалий час “носити бойову забарвлення”.

Практичні рецепти

При бронхо-легеневих захворюваннях (бронхіт, кашель тощо), в результаті яких спостерігається накопичення в дихальних шляхах в’язкого слизу, можна проводити інгаляції димом, одержуваних від спалювання куркуми. У результаті процедури відбувається розрідження слизу. Паралельно рекомендується приймати відхаркувальні засоби для видалення слизових скупчень.

Тонзиліт і фарингіт підуть на задній хід, якщо полоскати горло водою, в якій розчинена сіль і додана куркума (по пів чайної ложки). З цією ж метою готують суміш меду і куркуми в співвідношенні 1:0,5. Суміш, приблизно 1 ч. л. необхідно тримати в роті по кілька хвилин. Кратність процедури суворо не регламентується (від 4 до 6 і більше разів на день).

Куркума і муміє – перевірений тандем в лікуванні та профілактиці цукрового діабету. Для цього рекомендується приймати двічі на день по 1 таблетці муміє і 500 мг куркуми.

Алергійну астму, за рекомендацією народних цілителів, виліковують двох – триразовим прийомом 50 мл гарячого молока з півчайної ложкою куркуми.

Після великих кровотеч і великої крововтрати рекомендується приймати куркуму з медом (порошку до 1/2 ч. л.). Це засіб сприяє продукуванню еритроцитів, що часто дозволяє обійтися без вливання еритроцитарної маси.

Для лікування ран і опіків успішно використовується куркума в суміші з біологічно активними речовинами, що містяться в соках алое і каланхое. Така паста сприяє прискоренню регенеративних процесів та очищенню ран від гною і некрозу.

При ударах, пухлини і набряках шкіри куркума також може надати неоціненну допомогу, особливо в суміші з бодягою і настоянкою софори японської. Такий засіб прискорює процеси розсмоктування гематом, “холодних” пухлин і бців, проте не завжди годиться для використання на обличчі (через ефект фарбування шкіри). На закритих же ділянках тіла цей засіб надає неоціненну допомогу також при розтягненнях, артрозах, допомагає знімати больові відчуття при артритах і купірує ревматичні болі. До складу, для посилення знеболюючого ефекту, доцільно вводити білені масло.

Лікувальні властивості куркуми знаходять використання і в офтальмології, при знятті запалень і лікуванні кон’юнктивітів. Одна незручність – ймовірність фарбування слизової. Лікування проводять методом закапування в око препарату, який готують шляхом згущення при кип’ятінні 100 мл рідини, в яку додано 2 ч. л. порошку куркуми. Кип’ятіння на помірному вогні продовжують доти, поки не випарується половина рідини. Закопують від 2 до 4 разів на добу.

Рецепт використання куркуми для лікування вітіліго прийшов з Індії, і отримав наукове обгрунтування в результаті численних експериментів. Помічено, що барвник куркуми посилює сприйняття світла депігментованих ділянок шкіри, в результаті чого відновлюється колір уражених ділянок. Для лікування вітіліго готується масляна витяжка куркуми в гірчичному маслі. Спочатку необхідно розмочити корінь (на 4 літри води – 200 г куркуми) протягом ночі. Далі рідина кип’ятять, поки відвар не википить наполовину. Після цього в рідину доливається 300 мг гірчичного масла, і суміш випаровується на водяній бані аж до видалення всієї води. Зберігається препарат в склянках з темного скла.

Лікувальні властивості куркуми в кулінарії

Застосування куркуми в якості приправи воістину безмежний! – Ця спеція здатна додати вишуканість і неповторність практично будь-якої страви, в тому числі і кондитерських виробів. Але особлива цінність куркуми в тому, що введення приправи в харчовий раціон дозволяє захистити організм від несприятливого впливу хімічних консервантів, барвників та підсолоджувачів, які сучасна харчова промисловість щедро додає до складу продуктів харчування. Адже багато з харчових добавок є канцерогенами, що провокують розвиток онкологічних захворювань. Ось тут то і приходить на допомогу куркума!

Знаходять:

  • як вживати куркуму
  • куркума корисні властивості
  • Індійський шафран
  • чи можна куркуму дітям і вагітним
  • лікування куркумоювідгуки паціентів
  • куркума мелена властивості
  • куркума лікувальні властивості
  • Куркума для місячних
  • куркума для лікування ран
  • Куркума для вагитних
No Video