Люблячі серця :: Seven urekler & gt; Дієта. Здорове харчування

920-929 речовини, що покращують борошняні вироби

930-949 гази для упаковки

950-969 підсолоджувачі

990-999 пенообразователи

E1100 – E1599

ось така классіфікасія я стала дізнаватися що означає кожна буква і от наприклад

в дитячій жевачка виявила

Порядковий номер смаку

Харчові добавки – це не винахід нашого високотехнологічного століття. Сіль, сода, прянощі відомі людям з незапам’ятних часів. Але ось справжній розквіт їх використання почався все-таки в ХХ столітті – столітті харчової хімії. На добавки були покладені великі надії. І вони виправдали очікування повною мірою. З їх допомогою вдалося створити великий асортимент апетитних, довго зберігаються і при цьому менш трудомістких у виробництві продуктів. Завоювавши визнання, «поліпшувачі» були поставлені на потік. Ковбаси стали ніжно-рожевими, йогурти свежефруктовимі, ??а кекси пишно-нечерствеющімі. «Молодість» і привабливість продуктів забезпечили саме добавки, які використовують в якості барвників, емульгаторів, ущільнювачів, загусників, желеутворювачі, глазірователі, підсилювачів смаку і запаху, консервантів…

Їх наявність в обов’язковому порядку вказується на упаковці в переліку інгредієнтів і позначаються літерою «Е» (початкова буква в слові «Europe» (Європа). Лякатися їх присутності не слід, більшість найменувань при правильному дотриманні рецептури шкоди здоров’ю не несе, виключення становлять лише ті, які в окремих людей можуть викликати індивідуальну непереносимість.

Далі за буквою йде число. Воно дозволяє орієнтуватися в різноманітті добавок, будучи, відповідно Єдиної європейської класифікації, кодом конкретної речовини. Наприклад, Е152 – абсолютно нешкідливий активоване вугілля, Е1404 – крохмаль, а Е500 – сода.

Кодами Е100-Е182 позначають барвники, що підсилюють або відновлюють колір продукту. Кодами Е200-Е299 – консерванти, що підвищують термін зберігання продуктів за рахунок захисту їх від мікробів, грибків і бактеріофагів. У цю ж групу включені хімічні стерилізуючі добавки, використовувані при дозріванні вин, а також дезінфікуючі речовини. Е300-Е399 – антиокислювачі, що захищають продукти від окислювання, наприклад від прогоркания жирів і зміни кольору нарізаних овочів і фруктів. Е400-Е499 – стабілізатори, загусники, емульгатори, призначення яких – зберігати задану консистенцію продукту, а також підвищувати його в’язкість. Е500-Е599 – регулятори pH і речовини проти злежування. Е600-Е699 – ароматизатори, що підсилюють смак і аромат продукту. Е900-Е999 – антіфламінгі (піногасники), Е1000-Е1521 – все інше, а саме – глазірователі, роздільники, герметики, поліпшувачі борошна та хліба, текстуратори, пакувальні гази, підсолоджувачі. Харчових добавок під номерами Е700-Е899 поки не існує, ці коди зарезервовані для нових речовин, поява яких не за горами.

в Росії заборонена харчова добавка з Eдом Е128 . Виявилося, що вона шкідлива для здоров’я, є канцерогеном і небезпечна для юного покоління. Заборона була введена після того, як в Європі провели дослідження, які довели небезпеку застосування цього інгредієнта харчових продуктів (барвник в ковбасних виробах і гамбургерax). Але до цього її абсолютно спокійно застосовували. Хто знає, скількох трагедій можна було б уникнути, якби її не застосовували взагалі ніколи?

Ще раніше були заборонені добавки E217 і E216.

kederli qozel

Код

речовини Назва (англ.) Назва (русс.)

Е-200 Sorbic Acid Сорбінова кислота

Е-201 Sodium Sorbate Сорбат натрію

Е-202 Potassium Sorbate Сорбат калію

Е-203 Calcium sorbate Сорбат кальцію

E-209 Heptyl p-hydroxybenzoate Пара-гідроксибензойної кислоти гептіловий ефір

Е-210 Benzoic Acid Бензойна кислота

Е-211 Sodium Benzoate Бензоат натрію

Е-212 Potassium Benzoate Бензоат калію

Е-213 Calcium Benzoate Бензоат кальцію

Е-214 Ethyl p-hydroxybenzoate Пара-гідроксибензойної кислоти етиловий ефір

Е-215 Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate Пара-гідроксибензойної кислоти етилового ефіру натрієва сіль

Е-216 Propyl p-hydroxybenzoate Пара-гідроксибензойної кислоти пропіловий ефір

Е-217 Sodium Propyl p-hydroxybenzoate Пара-гідроксибензойної кислоти пропилового ефіру натрієва сіль

Е-218 Methyl p-hydroxybenzoate Пара-гідроксибензойної кислоти метиловий ефір

Е-219 Sodium Methyl p-hydroxybenzoate Пара-гідроксибензойної кислоти метилового ефіру натрієва сіль

Е-220 Sulphur Dioxide Діоксид сірки

Е-221 Sodium Sulphite Сульфит натрію

Е-222 Sodium Hydrogen Sulphite Гідросульфіт натрію

Е-223 Sodium Metabisulphite Піросульфіт натрію

Е-224 Potassium Metabisulphite Піросульфіт калію

Е-225 Potassium Sulphite Сульфит калію

Е-226 Calcium Sulphite Сульфит кальцію

Е-227 Calcium Hydrogen Sulphite Гідросульфіт кальцію

Е-228 Potassium Hydrogen Sulphite Гідросульфіт калію (бісульфіт калію)

Е-230 Biphenyl, Diphenyl біфенілу, дифенил

Е-231 Orthophenyl Phenol Ортофенілфенол

Е-232 Sodium Orthophenyl Phenol Ортофенілфенол натрію

Е-233 Thiabendazole Тіабендазол

Е-234 Nisin Низин

Е-235 Natamycin (Pimaricin) Натамицин (пімаріцін)

Е-236 Formic Acid Мурашина кислота

Е-237 Sodium Formate Форміат натрію

Е-238 Calcium Formate Форміат кальцію

Е-239 Hexamethylene Tetramine Гексаметілентетрамін

Е-240 Formaldehyde Формальдегід

Е-241 Gum Guaicum Гваякова смола

Е-242 Dimethyl Dicarbonate Діметілдікарбонат

Е-249 Potassium Nitrite Нітрит калію

Е-250 Sodium Nitrite Нітрит натрію

Е-251 Sodium Nitrate Нітрат натрію

Е-252 Potassium Nitrate Нітрат калію

Е-260 Acetic Acid Оцтова кислота

Е-261 Potassium Acetate Ацетат калію

Е-262 Sodium Acetates (i) Sodium Acetate (ii) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate) Ацетати натрію: ацетат натрію, гідроацетат натрію (діацетат натрію)

Е-263 Calcium Acetate Ацетат кальцію

Е-264 Ammonium Acetate Ацетат амонію

E-265 Dehydroacetic Acid Дегідроацетовая кислота

E-266 Sodium Dehydroacetate Дегідроацетат натрію

Е-270 Lactic Acid Молочна кислота

Е-280 Propionic Acid Пропіонова кислота

Е-281 Sodium Propionate Пропионат натрію

Е-282 Calcium Propionate Пропионат кальцію

Е-283 Potassium Propionate Пропионат калію

No Video