Макарони – калорійність і склад. Користь і шкода макаронів

Макарони: властивості

Москва і Московська обл.

94 р.

Макарони – це вже не просто вироби з тіста, яке замішують з пшеничного борошна і води. Це блюдо-символ кількох держав і мабуть, один з найпоширеніших продуктів по всій землі. Народи Італії та Сицилії просто не уявляють своїх життів без макаронних виробів.

Історики вже достеменно встановили, що вирощувати пшеницю людство почало на зорі свого існування. І що цікаво, саме в той час були приготовлені перші макарони, причому абсолютно випадковим чином. Хтось із древніх людей замісив тісто з пшеничного борошна і викинув залишки на сонці, тісто висохло. І древні макарони готові.

В даний час існує величезна кількість різновидів макаронних виробів, які відрізняються за розміром, способом виготовлення та приготування, за смаком і т. д. Назвемо лише найпоширеніші класифікації макаронів.

Отже, існують сухі макарони і сирі. Перші макарони гарненько висушують, щоб довше зберігати, а другі макарони після приготування негайно вживають в їжу і довго не зберігають. За розміром можна виділити: довгі макарони (спагеті, локшина, феттучине, букатіні і т. д.) – розмір 30 см і більше, короткі (спіралі, пір’оте, фарфалле), дрібні макарони (як правило використовують в супах, це добре извесно нам зірочки).

Існують дуже великі макарони, які використовують для приготування каннеллони або лазаньї. Відрізняють так само макарони з начинкою – це відомі равіолі або тортеллини. Різнокольорові макарони виготовляють з усілякими добавками (трави, овочі, прянощі).

Наприклад давно відзначена низька калорійність макаронів з борошна грубого помелу, такі вироби мають сіро-коричневий колір і часто використовуються в дієтичному харчуванні. Піццокеррі – це макарони з пшеничної і гречаної муки, а скляна локшина вважається відомим азіатським макаронними виробами. Така різноманітність видів макаронів відкриває широкі простори для кулінарних експериментів.

Тепер давайте поговоримо про те наскільки велика користь від макаронів, а бути може і шкоду. Погляньмо на склад макоронною: близько 75% вуглеводів, а так же протеїни і ліпіди. Велика користь макаронів в кількості вуглеводів, якими вони насичують наш організм, а вуглеводи – це енергія.

Калорійність макаронів звичайно залежить від виду виробу, але в середньому дорівнює 338 Ккал на 100 грам. Багато хто помилково стверджують, що шкода макаронів для гарної фігури очевидний – висока калорійність. Це в корені не вірне твердження.

Варто уточнити, що це калорійність сухих макаронів, ми ж їх варимо перед тим, як вживати в їжу. Калорійність зварених макаронів істотно нижче, тому їх включають в дієтичне харчування. Правда, ми звикли їсти не просто зварені макарони, а з чимось, наприклад з м’ясом, куркою або гуляшем. Так от, щоб мак0они стали дієтичним харчуванням краще готувати їх з овочевими соусами. Чи не додаючи в страви ще більше калорійних (жиросодержащих) інгредієнтів, ви можете бути впевнені, що шкоди від макаронів з овочами для вашої фігури просто не буде.

Пропорції продукту. Скільки грам?

Знаходять:

  • Калорійність макаронів з борошна грубого помелу
  • Макароні вироби в дієтичному харчуванні
  • макарони шкода и користть
  • польза і вред макаронів
No Video