Манна каша шкідлива, а зефір корисний – Материнство

Манна каша шкідлива, а зефір корисний

Радійте ті, хто в дитинстві плакав над манною кашею. Справедливість відновлено – її нарешті визнали шкідливою. Правда, не для всіх, а тільки для дітей до року. У цьому віці манка погіршує всмоктування деяких корисних

речовин. Найкориснішими десертами і раніше вважаються ніжні зефір і пастила. До речі, якщо зефір – солодкість заморська, то пастилу придумали сі ще в XIV столітті.

Недавні дослідження показали, що така улюблена багатьма мамами та бабусями манна каша абсолютно не підходить для першого прикорму дітей. Справа в тому, що шлунок малюків до року ще не пристосований для перетравлення вуглеводів, якими багаті всі каші. Манна каша до того ж багата фітином – речовиною, яка змінює середовище в кишечнику. Через дію фітину у дітей погіршується всмоктування кальцію, заліза та вітаміну D. Недолік цих корисних речовин в дитячому віці може призвести до досить серйозних наслідків, аж до порушення роботи травної системи, частих застуд і навіть рахіту.

Інші каші теж не підходять для харчування дітей до року. Приміром, ячна, вівсяна і пшоняна містять недостатню кількість мікроелементів і мінералів, які необхідні зростаючому дитині у великих кількостях. А ще в даних видах круп виявлено шкідлива речовина – гліодін. Це мукополісахарид, що викликає відмирання ворсинок кишечника. У помірних кількостях гліодін не небезпечний для дорослих, але може виявитися дуже шкідливий для грудних дітей.

Педіатри рекомендують включати каші в раціон дітей після року. Манну кашу до трьох років варто вживати обмежено. Оскільки шлунок маленьких дітей ще погано вміє перетравлювати вуглеводи, не варто давати дітям до року печиво, солодкі булочки і пироги. Мамине молоко або суміші для годування мають достатньо солодкий для малюка смак, тому не варто переживати, що дитина обділений “десертами”. Тим більше що смак дітей відрізняється від смаку дорослих.

Найбільш нешкідливими солодощами вважаються зефір і пастила. В їх складу не входять фарбники і смакові добавки, що викликають алергію, а також какао-боби, які не тільки алергенні, а й надають занадто сильне збудливу дію на нервову систему дитини. Педіатри рекомендують вибирати білі пастилу і зефір без будь-яких добавок.

Пастила була відома ще з XIV століття. На відміну від заморського зефіру, рецепт цієї солодощі був винайдений сі, імовірно – в місті Коломиї. До початку XX століття назва страви писалося як “пост”: воно вказувало безпосередньо на спосіб приготування страви. На стіл майстра стелили тонке полотняні полотно в дерев’яній рамі, на яке шарами наносили густе яблучне пюре, зазвичай змішане з ягодами – смородиною, малиною, брусницею. Пюре це готувалося протягом кількох днів – кухаря збивали його безперервно, у кілька змін. Полотно з намазати пюре поміщали в піч, а коли пласти висихали, їх складали в дерев’яні ящики з вільхи.

Знаходять:

  • чи шкідливий зефір
  • Що корисніше зефір чи пастила
No Video