Меню для розуму: найкорисніші продукти

Меню для розуму: найкорисніші продукти

Чим підгодувати свої «сірі клітинки», щоб підвищити працездатність і легше переносити розумові навантаження. Про це Ви дізнаєтесь, ознайомившись зі списком найбільш корисних для розуму продуктів

З дитинства нам вбивають у голову, що їжею для розуму служать книги,

розумні розмови, відокремлені роздуми, прилучення до прекрасного. Ан ні, стверджують автори дослідження, опублікованого днями в журналі The Psychology Today. Справа зовсім не в духовній їжі, а в банальній їжі. Шістка розумних продуктів. Мозок по вазі складає всього 2 – 3% від маси тіла, зате споживає близько 20% всієї енергії, одержуваної з їжею.

У прагненні у що б то не стало поліпшити роботу свого інтелекту важливо не пересолити. Адже будь-який продукт, як і будь-які ліки, може для когось виявитися швидше шкідливим, ніж корисним. Так, кислу ягоду і цитрусові не можна їсти у великій кількості тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку, і особливо якщо є гастрит або виразка, пов’язані з цим. Продукти з високим вмістом вітаміну С, а також буряк, капуста, шпинат і – на жаль! – Шоколад протипоказані тим, у кого є сечокам’яна хвороба і утворюються оксалати (тобто каміння, які з солей щавлевої кислоти). Свіжу буряк і капусту не варто їсти тим, хто страждає колітом (запаленням кишечнику). Жирні сорти риби протипоказані при виразковій хворобі і деяких захворюваннях крові. На думку експертів, найкориснішими для головного мозку, а отже, і для розуму відтепер потрібно вважати наступні продукти.

1. Журавлина – таксон сімейства Вересові, об’єднуючий вічнозелені сланкі кустарнички, що ростуть на болотах в Північній півкулі. Таксон Oxycoccus розуміється в різних джерелах по-різному: і як самостійний рід Oxycoccus Hill (1756) (у російськомовній літературі такий погляд поширений до теперішнього часу), і як підрід роду Вакцініум – Vaccinium subgen. Oxycoccus (Hill) A. Gray (1848) [3], – і як секція того ж роду – Vaccinium sect. Oxycoccus (Hill) W. D.J. Koch (1837). Любителі морсу, радійте – журавлина надзвичайно багата антиоксидантами, мінімізують негативні наслідки інсульту на мозок. Сподіваємося, тобі такі жахи не загрожують, але підстрахуватися ніколи не заважає.

Найбагатший джерело антиоксидантів – речовин, які протистоять так званим вільним радикалам (СВ). Це молекули різних речовин, в яких не вистачає одного електрона, тому вони всюди прагнуть “відкусити” відсутній електрон у інших молекул. У нашому організмі це призводить до загибелі клітин, що піддалися атаці СВ, і до розвитку різних хвороб. Так, СВ вважаються винуватцями атеросклерозу. Антиоксиданти зв’язують СВ і не дають їм псувати судини, що забезпечують кров’ю головний мозок.

2. Чорниця – ця ягода знижує ризик погіршення роботи мозку у зв’язку зі старінням. У меншій мірі даними властивістю володіють ожина і малина, зате всі три згадані ягоди допомагають відмінно міркувати і добре засвоювати отримані знання аE1удь-якому віці.

Ті ж антиоксиданти, а також речовини, корисні для гостроти зору і слуху.

3. Буряк і капуста

Коренеплід буряків багатий бетаїн – речовиною, що сприяє поліпшенню настрою, самопочуття, реакції і здатності концентруватися. Бажано їсти сирий буряк, наприклад, потерти її в салат, окропивши маслом і оцтом.

Червона капуста відмінне джерело поліфенолів – антиоксидантів, що сприяють профілактиці хвороби Альцгеймера. Зроби собі мозковий салат, змішавши сирі капусту, моркву і зелений лук, заливши соусом з бальзамічного оцту і оливкового масла.

Зберігає молодість нервових клітин, а також допомагає в пізнавальній діяльності мозку.

5.Риба (лососеві, тунець, оселедець, сардини, тріска, анчоуси). У ній у великих кількостях містяться поліненасичені жирні кислоти, які беруть участь у процесах обміну речовин у мозку, підвищують вміст «хорошого» холестерину і зменшують кількість “поганого”. У морській рибі також міститься фосфор, який покращує дихання тканин. Лосось-один з найкращих джерел коханих нами омега-3 жирних кислот, які покращують комунікацію між клітинами мозку. Що благотворно впливає на всі без винятку функції мозку – від ками-ногами до рішення інтегральних рівнянь.

Тріска -дієта, багата селеном, благотворно впливає на настрій, попереджаючи депресії, а стало бути, підвищуючи працездатність. Ця північна риба вельми багата вищезазначеним мінералом. Обваляй тріску в борошні, обсмажити з двох сторін і подавай, приміром, з гречкою і вареними овочами. Не забувай про фосфор, яким багата будь-яка риба, – про те, як він корисний для мозку, тобі ще в дитинстві говорили.

Анчоуси – діметілетаноламін – ось за що ти повинен цінувати цих маленьких рибок. Ця речовина покращує здатність мозку навчатися, покращує концентрацію і перешкоджає розумової втоми, стверджують німецькі вчені.

6. Курага. Сухофрукт багатий залізом і вітаміном С. Залізо стимулює роботу лівої півкулі мозку, відповідального за аналітичне мислення, а вітамін С допомагає залозу краще засвоюватися. З’їдай три-чотири сушених абрикоса на день.

Далі представлені не менш корисні продукти для розуму.

Авокадо. Вчені Університету американського штату Мен встановили зв’язок між підвищеним артеріальним тиском і погіршенням когнітивної функції мозку (його здатності сприймати і аналізувати інформацію). Регулярне споживання авокадо нормалізує тиск. Можеш додати кілька скибочок в салат з параграфа про червону капусту.

Баклажани. Шкірка баклажана містить антоціанін – темний пігмент і одночасно антиоксидант. Він сприяє збереженню необхідної кількості жиру в мембранах клітин мозку, захищаючи їх таким чином від пошкодження.

Курятина. Любителі закусити курячою грудкою зміцнюють не тільки м’язи, а й мізки. Куряче м’ясо багате вітамінами В2, В6 і В12, які зміцнюють нервову систему, поліпшують пам’ять, запобігають депресію і безсоння.

Кава. Кофеїн стимулює мозкову діяльність, впливаючи на швидкість прийняття рішень. Той же кофеїн зміцнює гематоенцефалічний бар’єр, що захищає нервову систему від токсинів, шкідливих мікроорганізмів і холестерину, що знаходяться в кровоносній системі. Детальніше про каву дивіться тут Кава, як збудливий напій

Ківі. Всього один волохатий кулька містить денну норму вітаміну С. Цей потужний антиоксидант захищає мозок від вільних радикалів, які погіршують пам’ять і негативно впливають на здатність приймати рішення.

Зелений горошок. Недолік тіаміну, відомого також як вітамін B1, чреватий погіршенням уваги, пам’яті і настрою. Уникнути цих жахів допоможе зелений горошок: свіжий, морожений або консервований – не настільки важливо. Будь згодиться.

Теляча печінка. Продукт, багатий вітамінами групи В. Про їх користь ми вже сказали, так що розповімо, як просто і смачно приготувати печінку. Згаси її на слабкому вогні з квасолею, чебрецем і базиліком. Запивай сухим червоним вином.

Мідії і та інші молюски багаті вітаміном В12 і цинком. Цей мінерал сприяє передачі нервових імпульсів по всьому тілу, бере участь у роботі областей мозку, що відповідають за емоції, пам’ять, інстинкти і сон.

Креветки. Брак вітаміну D, яким багаті ці ракоподібні, загрожує у кращому випадку поганим настроєм і порушенням когнітивної функції мозку, а в гіршому – шизофренією і Альцгеймером.

Червона квасоля. Відмінне джерело білків і вуглеводів, нормалізує рівень цукру в крові, що важливо для нормальної роботи мозку. Салат з овочів і відвареної квасолі – непоганий перекус на півдорозі від обіду до вечері.

Виноград. І в білому, і в чорному міститься епікатехін – поліфенол, що підсилює приплив крові до мозку і поліпшує пам’ять. У чорному є ще й пігмент антоціанін, пам’ятний нам по параграфу “Баклажан”.

Морська сіль. Про користь йоду читай в “Морський капусті”. А тут підкреслимо, що йод – елемент вельми нестійкий. Він швидко випаровується з продуктів і навіть в пачці солі тримається не більше трьох місяців з моменту її відкриття.

Морська капуста. Водорість – одна з чемпіонів за вмістом йоду. Недолік цього хімічного елемента розхитує нервову систему і чреватий безсонням, дратівливістю, депресією і розладом пам’яті.

Фісташки . а також мигдаль і волоські горіхи. Існує легенда, що вавилонські жерці забороняли простолюду їсти горіхи – щоб ті надто НЕ умнелі. Жерці боялися не дарма: горіхи для мозку. Все завдяки великому вмісту жирних кислот, фосфору і заліза. Детальніше про волоському горісі в темі Чарівний горіх

Шавлія. Ще в 1597 році ботанік Джон Джерард написав про шавлія: “Безумовно хороший для голови, зміцнює нерви і пам’ять”. Це підтверджують дослідження Ньюкаслського університету. Додавай приправу в пасту, різотто і страви з риби.

Морква. Бета-каротин уповільнює процеси старіння в мозку і йнуванню клітин, що викликається дією вільних радикалів, стверджують вчені Гарвардського університету.

Цельнозерновой хліб. А також паста з борошна грубого помелу, мюслі і каші з висівками і тому подібна злакова їжа. Велика частина вітамінів (у тому числі вітамінів групи В) міститься в оболонці і зовнішніх шарах зерна, які безжально счищаются при шліфовці для приготування звичайної борошна.

Гарбузове насіння. Тут тобі і повний набір корисних жирних кислот – омега-3 і омега-6, і вітаміни А і Е, і цинк – все безцінні речовини.

Горький шоколад. Какао-боби містять магній – мікроелемент, необхідний для нормальної роботи пам’яті. Наголошуємо, мова йде виключно про гіркому чорному шоколаді. Цукерки, торти та суфле містять мізерно мало какао і занадто багато масла і цукру. Детальніше про шоколад дивіться тут Шоколад, як образ солодкого життя

Вівсянка . Овес вважається одним з найбільш корисних злаків. Він стимулює кровообіг, у тому числі і в мозку. Не забуваємо про вітаміни групи В, яких у вівсі, як і у всіх злаках, предостатньо.

Зелений чай. А точніше, напій, званий “матчу” – змолоті в порошок і заварені окропом чайні листя (так ти не тільки випиваєш настій, а й з’їдаєш сам чай). Втім, і звичайний зелений згодиться. Чай – сильний, але нешкідливий (якщо їм не зловживати) стимулятор нервової системи, що дозволяє твоєму мозку швидше й ефективніше вирішувати поставлені перед ним завдання.

Правильна їжа – не гарантія безперебійної роботи мозку, так само як і здоров’я в цілому. Для організму не менше важливою умовою є рух, а для голови – постійне завантаження. Якщо мізки правильно годувати, але не тренувати, вони запливут жиром точно так само, як тіло, постійно лежить на дивані. Якщо за родом роботи вам не доводиться постійно напружувати вміст голови або вас ввічливо “пішли” на пенсію, але ви не хочете поповнити армію людей, ніколи в житті не користувалися своїм сірою речовиною, варто подбати про постійну зарядці для мізків. Це може бути що завгодно: розгадування кросвордів або головоломок, шахові задачі або заучування віршів напам’ять, писання мемуарів або освоєння абсолютно нової професії – будь-яка інтелектуальна активність тримає мозок в тонусі, тренує пам’ять і зберігає молодість.

Заряджайте і тренуйте мозок. Удачи!

5 серпня 2012 Категорії: Топпер. Кухня

Знаходять:

  • найкорисниша ягода
No Video